Εάν είστε ο κύριος αγοραστής παντοπωλείου στο νοικοκυριό σας, πιθανότατα αγοράζετε το ίδιο μέγεθος αυγού κάθε φορά. Ρίξτε όμως μια γρήγορη ματιά στον διάδρομο των αυγών της αγοράς και θα παρατηρήσετε ότι υπάρχουν αρκετές επιλογές. Το πιο συνηθισμένο μέγεθος μπορεί να είναι τα μεγάλα αυγά, αλλά υπάρχουν επίσης μεσαία και πολύ μεγάλα αυγά. Τι γίνεται, λοιπόν, αν αγοράζετε μέτρια αυγά (επειδή είναι φθηνότερα ή επειδή είχε μείνει μόνο το κατάστημα) αλλά συναντήσετε μια συνταγή που απαιτεί πολύ μεγάλα αυγά; Σε συνταγές μαγειρικής, όπως τηγανητό ρύζι ή πρωϊνό scramble, οι αντικαταστάσεις σε μέγεθος αυγού έχουν μικρή διαφορά. Ωστόσο, στις συνταγές ψησίματος, όπως ένα σουφλέ, εμπλέκεται περισσότερη επιστήμη, οπότε το μέγεθος των αυγών μπορεί να επηρεάσει τα αποτελέσματα. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε περισσότερα σχετικά με το μέγεθος των αυγών για να μάθετε πώς να αντικαταστήσετε τα μεσαία ή μεγάλα αυγά με πολύ μεγάλα αυγά (και το αντίστροφο).

Κάρλα Κόνραντ

Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για το πώς να μαγειρεύετε αυγά

Μπορώ να αντικαταστήσω αυγά διαφορετικού μεγέθους σε συνταγές;

Οι περισσότερες τυπικές συνταγές χρησιμοποιούν μεγάλα αυγά ως προεπιλογή. Σε περίπτωση που η συνταγή σας απαιτεί ένα πολύ μεγάλο αυγό και το μόνο που έχετε είναι μέτριο, ακολουθεί ένας οδηγός για το πώς να αντικαταστήσετε τα μεγέθη αυγών χάρη στο Sauder Egg's πίνακας μεγεθών αυγών.

• ένα μεγάλο αυγό = οποιοδήποτε άλλο μέγεθος αυγό θα λειτουργήσει
• δύο μεγάλα αυγά = τρία μικρά, δύο μεσαία, δύο πολύ μεγάλα ή δύο αυγά jumbo
• τρία μεγάλα αυγά = τέσσερα μικρά, τρία μεσαία, τρία πολύ μεγάλα αυγά ή δύο αυγά jumbo
• τέσσερα μεγάλα αυγά = πέντε μικρά, πέντε μεσαία, τέσσερα πολύ μεγάλα ή τρία αυγά jumbo
• πέντε μεγάλα αυγά = επτά μικρά, έξι μεσαία, πέντε πολύ μεγάλα αυγά ή πέντε αυγά jumbo

Εάν έχετε μια συνταγή που απαιτεί τη μέτρηση των υγρών των αυγών, σημειώστε ότι τα μεσαία έως μεγάλα αυγά χωρούν περίπου 3 έως 4 κουταλιές της σούπας. καθε. Τα ισοδύναμα αυγών για ένα φλιτζάνι ισούται με τέσσερα πολύ μεγάλα αυγά, πέντε μεγάλα αυγά, πέντε μέτρια αυγά ή έξι μικρά αυγά.

Οδηγός ταξινόμησης μεγεθών αυγών

Το μέγεθος των αυγών δεν βασίζεται στις διαστάσεις ή στο πόσο μεγάλο φαίνεται το αυγό, αλλά μάλλον στο συνολικό βάρος μιας ντουζίνας αυγών. ο Κέντρο Ασφάλειας Αυγών έχει ένα υπέροχο διάγραμμα που περιγράφει λεπτομερώς τη διατροφή και το μέγεθος για κάθε τύπο αυγού, αλλά εδώ είναι η βασική ανάλυση του καθαρού βάρους ανά ντουζίνα αυγά:

• Jumbo: 30 oz. (περίπου 2,5 ουγκιές ανά αυγό)
• Εξαιρετικά μεγάλο: 27 oz. (περίπου 2,25 ουγκιές ανά αυγό)
• Μεγάλο: 24 oz. (περίπου 2 ουγκιές ανά αυγό)
• Μεσαίο: 21 oz. (περίπου 1,75 oz. ανά αυγό)
• Μικρό: 18 oz. (περίπου 1,5 ουγκιά ανά αυγό)

Έτσι, εάν θέλετε πραγματικά να βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε τις ακριβείς ποσότητες αυγών (ας πούμε σε μια συνταγή κρέμας), δοκιμάστε να ζυγίσετε τα αυγά σας σε ένα πιάτο σε ζυγαριά τροφίμων ($21, Στόχος ) αντί να χρησιμοποιείτε μεμονωμένα αυγά.

Έχοντας στο μυαλό σας τα μεγέθη των αυγών και τις γνώσεις μετατροπής, πιθανότατα θα θέλετε να σκάψετε σε ένα ή δύο πιάτα αυγών. Για ιδέες μαγειρικής χρησιμοποιώντας αυγό οποιουδήποτε μεγέθους, ένα νόστιμο σάντουιτς με αυγοσαλάτα ή μια κις ακούγεται πολύ εκπληκτικό. Αν είναι οι συγκεκριμένες συνταγές μεγέθους αυγών που αναζητάτε, μια κρέμα κανέλας-κολοκύθας ή κρέμα βανίλιας με επικάλυψη μαρέγκας είναι υπέροχοι τρόποι για να περιποιηθείτε τον εαυτό σας.

Πραγματοποιήστε λήψη του χάρτη μας για τις δωρεάν υποκαταστάσεις συστατικών Ήταν χρήσιμη αυτή η σελίδα;Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας!Πες μας γιατί! Άλλα Υποβολή