Η σύσταση κρασιών Ευχαριστιών είναι μια πολύ προσωπική υπόθεση. Με τόσες πολλές προσωπικότητες - και τόσα πολλά φαγητά στο τραπέζι των διακοπών - μπορεί να είναι αδύνατο να δοκιμάσετε και να ευχαριστήσετε όλους.

Το καλύτερο στοίχημά σας είναι να καλύψετε ένα πλήθος βάσεων με τα μπουκάλια της επιλογής σας και, στη συνέχεια, αφήστε τους πάντες να βοηθήσουν το κρασί που προτιμούν. Αλλά δεν χρειάζεται να το κάνετε χωρίς βοήθεια. Από τις μορφές κρασιού έως τα σταφύλια, εδώ πρέπει να εστιάσετε πέντε, μαζί με μερικές προτεινόμενες επιλογές για κάθε ένα. Είτε φιλοξενούμενος είτε επισκέπτης, κάθε μία από αυτές τις επιλογές θα χαιρετιστεί θερμά στο τραπέζι και θα δώσει μια ματιά στη συναρπαστική ποικιλία κρασιών που παράγονται στις ΗΠΑ.

Αφρώδης

Ένα εορταστικό φλάουτο γεμάτο φυσαλίδες είναι ένας θαυμάσιος τρόπος για να ξεκινήσετε την Ημέρα των Ευχαριστιών σας και θα ταιριάξει καλά με τα περισσότερα σνακ για να πατάτε όλους μέχρι να σερβιριστεί το δείπνο. Τα ξηρά αφρώδη κρασιά, συμπεριλαμβανομένων των ροζέ, είναι μερικά από τα πιο ευέλικτα κρασιά τροφίμων στον πλανήτη.

Hermann J. Wiemer 2013 Cuvée Brut (Seneca Lake) 32, 92 πόντοι. Το Cuvée Brut της Wiemer είναι πιο φρέσκο ​​και πιο προχωρημένο από το μεγαλύτερης ηλικίας του παραγωγού blanc de blanc. Εντούτοις, μέσα στο τεμαχισμένο πράσινο μήλο και το λεμόνι, υπάρχει άφθονος αυτόλυτος χαρακτήρας, που εκφράζεται ως ψίθυροι τοστ, ζύμη που αυξάνεται και καμένη ζάχαρη. Ισορροπείται έντονα με μικροσκοπικές, διεισδυτικές φυσαλίδες και παρατεταμένο, φρέσκο ​​φινίρισμα. - Άννα Λι Γ. Iijima

Το Domaine Carneros 2012 Brut Estate Grown Sparkling (Carneros) 35, 92 πόντους. Αυτό το υπέροχο μείγμα από 58% Chardonnay και 42% Pinot Noir είναι εντυπωσιακό στις ζυμωμένες, εκλεπτυσμένες ευαισθησίες του και στα ξεχωριστά αρώματά του από μήλο και πορτοκαλί άνθος. Φωτεινές φράουλες βόλτες πάνω σε στρώση οξύτητας και αξιοζήλευτο μήκος, ενώ ο ουρανίσκος είναι κρεμώδης και εκλεπτυσμένος. Αυτό είναι ένα vegan κρασί. Η επιλογή των συντακτών. —Virginia Boone

King Estate 2008 Blanc de Noirs Champenoise Method (Όρεγκον) 55, 92 $ πόντους. Μια ευπρόσδεκτη νέα είσοδος στην αναπτυσσόμενη σκηνή αφρώδους οίνου του Όρεγκον, αυτή η παλιά ημερομηνία Pinot Noir cuvée μπορεί να σταθεί ακριβώς δίπλα στις καλύτερες στις Η.Π.Α. Λεπτομέρειες τόσο στο άρωμα όσο και στη γεύση φέρνουν στοιχεία γλυκού σανού, φλούδας λεμονιού, ανανά και πράσινου μήλου με λεπτή χάντρα και εντυπωσιακό μήκος. Η επιλογή των συντακτών. - Πολ Γκρεγκτ

Ροζ

Μιλώντας για κρασιά φιλικά προς τα τρόφιμα, το ροζέ σίγουρα ανήκει σε αυτήν την κατηγορία. Δεδομένου ότι είναι η τελευταία εποχή της κολοκύθας, μπορείτε συχνά να έχετε υπέροχες προσφορές σε μπουκάλια, ειδικά αν αγοράζετε χύμα. Και όταν ένα τραπέζι δείπνου των Ευχαριστιών μπορεί να αρχίσει να φαίνεται λίγο μπεζ από την αφθονία της γαλοπούλας, του γεμίσματος και του ζωμού, μια παφλασμός ροζ βοηθά να ελαφρύνει τα πράγματα.

Castle Rock 2016 Rosé of Pinot Noir (Mendocino County) 12, 91 πόντοι. Αυτό μυρίζει και έχει γεύση σαν ένα απαλό Pinot Noir και έχει επίσης μέρος του σώματος και απαλή υφή ενός κόκκινου κρασιού. Οι νόστιμες γεύσεις κανέλας, μοσχοκάρυδου και κόκκινου κερασιού παίρνουν άφθονη ανύψωση από την οξύτητα του zingy, οπότε η ισορροπία είναι υπέροχη και το φινίρισμα παραμένει. Καλύτερη αγορά. - Τζιμ Γκόρντον

Kitá 2016 Camp 4 Vineyard Rosé of Grenache (Santa Ynez Valley) 18, 91 πόντοι. Το λεπτό αλλά λαμπρό ροζ χρώμα αυτού του ροζέ είναι εκπληκτικό (Θα μπορούσε να προστατεύεται από το πιο σκούρο γυαλί, μια σπάνια επιλογή συσκευασίας για το στυλ;) και το κρασί στο εσωτερικό ταιριάζει, ξεκινώντας με μια έντονη μύτη από κόκκινο μήλο, λευκό κεράσι, φράουλα και ασβέστη. Υπάρχει ένα κόκκινο δαμάσκηνο και περισσότερη φράουλα. Με λαχταριστή υφή και σταθερά αυξανόμενη οξύτητα, αυτό είναι ένα από τα καλύτερα ροζ του vintage. Η επιλογή των συντακτών. - Ματ Κέτμαν

Savage Grace 2016 Red Willow Vineyard Cabernet Franc Rosé (Yakima Valley) 22, 89 πόντοι. Το πρώτο ροζέ από αυτό το οινοποιείο είναι ένας άμεσος τύπος με αρκετές ώρες επαφής με το δέρμα, που προέρχονται από νέες φυτεύσεις σε αυτόν τον αξιόλογο αμπελώνα. Απαλό κεράσι σε χρώμα, φέρνει ευχάριστα αρώματα φράουλας, εσπεριδοειδών, πράσινης πιπεριάς και ορυκτών. Ο ουρανίσκος είναι ξηρός, κομψός και κομψός, με άφθονες, ξινές εσπεριδοειδείς γεύσεις που διατηρούν το ενδιαφέρον υψηλό, τελειώνοντας με μια πράσινη νότα από βότανα. - Sean Sullivan

Έξι τέλεια κοκτέιλ ημέρας των ευχαριστιών

Τσάρντον

Είναι το πιο δημοφιλές σταφύλι λευκού κρασιού στη χώρα για έναν λόγο. Αλλά μπορεί επίσης να είναι πόλωση. Για να ρυθμίσετε τα μυαλά (και τους ουρανίσκους) του πλήθους του ABC ('Anything But Chardonnay'), δοκιμάστε μια εκδοχή με άπλυτη ή ελαφριά βελανιδιά για μια ευπρόσδεκτη έκπληξη.

Hosmer 2016 Chardonnay (Finger Lakes) 16, 90 πόντοι. Ένα μικρό ποσοστό ζύμωσης βελανιδιάς σε αυτό το έντονα πρωτογενές Chardonnay προσδίδει βάθος και στρογγυλεμένη αίσθηση στο στόμα στα εντυπωσιακά φρέσκα ροδάκινα και μανταρίνι του. Η κοπή γκρέιπφρουτ και οξύτητας ασβέστη αναζωογονεί τον ουρανίσκο, οδηγώντας ένα μακρύ, παρθένο φινίρισμα. Απολαύστε νέους για να μεγιστοποιήσετε τη νέα του γοητεία. - ΟΛΑ ΣΥΜΠΕΡΙΛΑΜΒΑΝΟΝΤΑΙ.

MacRostie 2015 Chardonnay (Sonoma Coast) 25, 90 πόντοι. Αυτό το επιθυμητό ονομαστικό κρασί προέρχεται από διάφορους αμπελώνες με καλή καλλιέργεια, συμπεριλαμβανομένης της περιοχής Wildcat Mountain στην πλαγιά του παραγωγού στο Petaluma Gap. Τα αρώματα ανθών της Apple οδηγούν σε ένα τεντωμένο σώμα ώριμων, ισορροπημένων φρούτων - μια εξερεύνηση ανανά και μάνγκο που είναι φιλικά προς τα τρόφιμα, με υψηλή οξύτητα. - V.Β.

Toad Hollow 2016 Francine's Selection Unoaked Chardonnay (Mendocino County) 15, 89 πόντους. Φρέσκα ζυμωμένα αρώματα, τραγανές γεύσεις εσπεριδοειδών και μήλων και μια ελαφριά κουβέρτα με αποχρώσεις βουτυρώδους βουτύρου το καθιστούν ένα νόστιμο και περίπλοκο κρασί. Έχει ελαφρύ έως μεσαίο σώμα, έχει απαλή υφή και έντονα φρούτα. Η επιλογή των συντακτών. - Τζ.

Pinot Noir

Τα ελαφρύτερα κόκκινα κρασιά είναι ιδανικά για ένα μεγάλο γεύμα. Ως μπόνους, δεν θα σας σταθμίσουν όπως αυτή η δεύτερη (ή τρίτη) βοήθεια πουρέ πατάτας. Για όσους βρίσκουν το Pinot Noir λίγο λεπτό, υπάρχουν πολλά μπουκάλια εκεί έξω με λίγο περισσότερο oomph στο ποτήρι.

Lucienne 2015 Smith Vineyard Pinot Noir (Santa Lucia Highlands) 50, 94 πόντοι. Υπάρχουν κομψά αρώματα ποτ πουρί, μοβ άνθη, ροδαλά ισχία, μάραθο, άγρια ​​μέντα, βατόμουρα και δαμάσκηνα στη μύτη αυτής της κορυφαίας εμφιάλωσης από την οικογένεια Hahn. Το πλούσιο μαύρο δαμάσκηνο και το elderberry αναμιγνύονται με μαύρο φασκόμηλο και δάφνη στον ουρανίσκο, όπου μια αίσθηση υφής και απαλής αίσθησης στο στόμα ολοκληρώνει την εμπειρία. —Μ.Κ.

Forge Cellars 2012 Les Alliés Pinot Noir (Finger Lakes) 32, 92 πόντοι. Η υπομονή θα ανταμείψει όσους περιμένουν αυτό το εκπληκτικό κρασί για να αποκαλυφθεί. Αρχικά είναι καπνιστό και κλειστό, αλλά ο χρόνος και ο αερισμός αναδεικνύουν τις διεισδυτικές γεύσεις μαύρου κερασιού και μούρων. Είναι ένα τόσο σαγηνευτικά αρωματικό κρασί με παρατεταμένο φινίρισμα που αποπνέεται από μπαχαρικά και βιολετί πέταλα. Η υψηλή οξύτητα και οι όρθιες τανίνες θα κρατήσουν αυτό το κρασί ζωντανό για πολλά ακόμη χρόνια. - ΟΛΑ ΣΥΜΠΕΡΙΛΑΜΒΑΝΟΝΤΑΙ.

Apolloni 2015 L Cuvée Pinot Noir (Willamette Valley) 22,91 πόντοι. Αυτό το κομψό κρασί απευθύνεται από την πρώτη μυρωδιά στις τελευταίες παρατεταμένες γεύσεις. Έντονο χρώμα, έχει γεύση ροδοπέταλα, σμέουρα και σκόνη κακάου. Μαλακό και ισορροπημένο, δείχνει εντυπωσιακή δομή και μήκος, με νότες εσπεριδοειδών. Πιείτε τώρα μέχρι τα μέσα της δεκαετίας του 2020. Η επιλογή των συντακτών. - Π.Γ.

Μέρλοτ

Μπορεί ένα σταφύλι τόσο δημοφιλές όσο το Merlot να θεωρηθεί ότι παραβλέπεται; Ναί. Τα καλύτερα κρασιά είναι απλώς απλά, γι 'αυτό ενισχύστε αυτό το σημείο σε ένα από τα πιο αξέχαστα γεύματα της χρονιάς. Είναι επίσης μια καλή στιγμή για να γνωρίσετε τους φίλους και την οικογένειά σας στα στυλ του Merlot από διάφορες τοποθεσίες σε όλη τη χώρα.

Gundlach Bundschu 2014 Merlot (Sonoma Valley) 35, 93 πόντοι. Αυτό το αστρικό, υπέροχο υποτιμημένο Merlot ενισχύεται από μικρές προσθήκες τεσσάρων άλλων κόκκινων ποικιλιών Μπορντό. Ανοίγει με μια φρέσκια τροπική νότα που είναι απροσδόκητα φωτεινή και χαλαρώνει αργά για να αποκαλύψει νήματα από δαμάσκηνο, κανέλα, μόκα και γεύση φασολιών εσπρέσο. - V.Β.

Paumanok 2013 Grand Vintage Merlot (North Fork of Long Island) 40 93 πόντους. Ένας δείκτης του εξαιρετικού τρύγου του 2013 του Long Island, αυτό το εξαιρετικά ώριμο αλλά πολύπλοκο και ισορροπημένο Merlot προσφέρει δυνατότητες μεγάλης γήρανσης. Είναι πυκνά συγκεντρωμένο σε φρούτα, με κατακόκκινο, ώριμο ραβδώσεις από μαύρο κεράσι και δαμάσκηνο που ξεχωρίζει από έντονη οξύτητα και λεπτές, διεισδυτικές τανίνες. Αποχρώσεις αποξηραμένων βοτάνων, φθινοπωρινά φύλλα και μανιτάρια προσδίδουν φινέτσα και κομψότητα. - ΟΛΑ ΣΥΜΠΕΡΙΛΑΜΒΑΝΟΝΤΑΙ.

Januik 2014 Klipsun Vineyard Merlot (Red Mountain) $ 30, 90 πόντοι. Αυτό οδηγεί με αρώματα δαμάσκηνου, βανίλιας, μπαχαρικού και βοτάνων. Ο ουρανίσκος είναι απαλός και βελούδινος, διατηρώντας καλά τις τανίνες του αμπελώνα καλά σε έλεγχο και προσδίδει μεγάλη υφή. Το κακάο σημειώνει παρατεταμένη στο φινίρισμα, προσφέροντας έναν παράγοντα yum που είναι δύσκολο να αγνοηθεί. - Σ.Σ.