Η δεύτερη ετήσια Sips with Soul, μια εκδήλωση κρασιού και φαγητού που γιορτάζει τους αφροαμερικανούς οινοπαραγωγούς σε συνδυασμό με τον Μήνα Μαύρης Ιστορίας, θα πραγματοποιηθεί στις 10 Φεβρουαρίου στο εστιατόριο San Francisco 1300 στο Fillmore, στην καρδιά της περιοχής τζαζ της πόλης.

Το Sips with Soul είναι το πνευματικό τέκνο της Monetta White, του παραγωγού της εκδήλωσης και συνιδιοκτήτη του 1300 στο Fillmore , μαζί με τον σύζυγό της, τον εκτελεστικό σεφ David Lawrence. Η εκδήλωση θα περιλαμβάνει 12 vintners, συμπεριλαμβανομένων των Black Coyote, Brown Estate, Esterlina και Vision Cellars, που ρίχνουν τις τελευταίες vintages τους καθώς και συμπληρωματικά μπουκάλια που ετοίμασε ο Lawrence.

Λάτρεις του κρασιού επικοινωνήθηκε με τον Λευκό για να συζητήσει γουλιά, ψυχή και τη σημασία να ρίχνουμε φως στους αφροαμερικανούς αμπελουργούς.

Τι σε παρακίνησε να ξεκινήσεις το Sips με την Ψυχή;
Πάντα κάναμε εκδηλώσεις για τον Μήνα της Μαύρης Ιστορίας από τότε που ανοίξαμε πριν από 7½ χρόνια. Πέρυσι, θέλαμε να το αλλάξουμε και να κάνουμε κάτι διαφορετικό. Ήρθα με αυτήν την ιδέα για να τιμήσω τους αφρικανικούς-αμερικανούς αμπελουργούς, επειδή τόσοι πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν ότι υπάρχουν, ή για τη συμβολή τους στη βιομηχανία κρασιού. Αυτή η εκδήλωση μας δίνει την ευκαιρία να αναδείξουμε το κρασί και τον σεφ του David σεφ.

Πείτε μας για την ιστορία σας με το κρασί.
Είμαι ντόπιος Σαν Φραγκισκανός και έχω κάνει καλό φαγητό και κρασί στο μεγαλύτερο μέρος της ζωής μου. Έχω αγάπη και ενδιαφέρον για το κρασί. Από τότε που ανοίξαμε το εστιατόριο, είχα την ευκαιρία να συνεργαστώ με τον Emmanuel Kemiji, κύριο σομελιέ και φίλο, ο οποίος συνεργάστηκε μαζί μας για να βάλει μαζί τη λίστα κρασιών μας και που μου έχει διδάξει πολλά για τα κρασιά όλα αυτά τα χρόνια. Τώρα, κάνω όλη την αγορά κρασιού για το εστιατόριό μας και αισθάνομαι πιο σίγουροι για τις γνώσεις μου για το κρασί.

Βλέπετε ομοιότητες μεταξύ τζαζ και οινοποίησης;
Μεγάλη ερώτηση! Λοιπον ναι! Η τζαζ έχει να κάνει με την ανάμειξη της μουσικής και το κρασί για την ανάμειξη σταφυλιών! Τελειώσατε, έχετε υπέροχη μουσική και υπέροχο κρασί!

Σκέφτεστε συγκεκριμένα κρασιά όταν ακούτε συγκεκριμένη μουσική και το αντίστροφο;
Όχι, όχι πραγματικά, αλλά η σκέψη είναι ωραία… Ξέρω ότι είχα κάποια ομαλή Cabernet Sauvignons που μοιάζουν με τους απαλούς ήχους του Miles Davis.

Τι θέλετε να γνωρίζουν οι άνθρωποι σχετικά με το ρόλο των Αφροαμερικανών στη σκηνή του κρασιού της Καλιφόρνια;
Ότι υπάρχουν και βρίσκονται εδώ και χρόνια, και ότι είναι πολύ καλά!

Βρίσκετε ότι ο καταναλωτής μαύρου κρασιού δεν εκπροσωπείται;
Μην.

Υπάρχει διαφορετικός τρόπος προσέγγισης διαφορετικών κοινοτήτων όσον αφορά το κρασί;
Νομίζω ότι οι άνθρωποι θα υποστήριζαν αφροαμερικάνικα οινοποιεία αν ήξεραν ότι ήταν εκεί έξω.

Ποιο είναι το μυστικό για μια υπέροχη γευσιγνωσία κρασιού;
Έχετε διαφορετικούς οινοπαραγωγούς παρόντες, διαφορετικές (ποικιλίες κρασιού), καλό φαγητό, δώστε στους οινοπαραγωγούς την ευκαιρία να μιλήσουν στους επισκέπτες για τα κρασιά τους και να μην ξεμείνουν!

5 ερωτήσεις για τον πρώτο μαύρο θηλυκό οινοποιό της Αφρικής