1252 North Wells Street
Σικάγο, Ιλινόις
312.988.7811 salpicon.com

Σε μια πόλη με έναν από τους μεγαλύτερους ισπανικούς πληθυσμούς της χώρας, η σύγχρονη μεξικάνικη κουζίνα - ειδικά στα χέρια του σεφ Priscila Satkoff - βρίσκεται ακριβώς στο σπίτι. Και για τους πελάτες που πεινασμένοι να ξαναδημιουργήσουν τα γεύματά της στα σπίτια τους, το βιβλίο μαγειρικής του Salpicón κυκλοφόρησε μόλις τον Δεκέμβριο του 2008. Η Priscila συνεργάζεται δίπλα στον σκηνοθέτη / ιδιοκτήτη / σύζυγο κρασιού Vince Satkoff, ο οποίος είχε τα χέρια του γεμάτα με μια δραματική αναδιαμόρφωση poject που θα τελειώσει την άνοιξη. Κανονικοί, μην ανησυχείτε. Η γιορτινή ατμόσφαιρα, συμπεριλαμβανομένης της τέχνης του Alejandro Romero, παραμένει μια μοντέρνα πρόσοψη και έχει προστεθεί ένας νέος δεύτερος όροφος με μια κάβα κρασιού φιλική για δείπνο. Αυτό είναι σίγουρα καλά νέα για τον Henry Bishop, τον σομελιέ του Salpicón και έναν 20χρονο βετεράνο 4 αστέρων Spiaggia, ο οποίος επιβλέπει το απόθεμα των 21.000 φιαλών. Ζητήστε του να ρίξει ένα Turley 2003 Zin όταν παραγγείλετε τα ψημένα στη σχάρα ορτύκια ορτυκιού σε σάλτσα chill ancho.

Τα στατιστικά
Αριθμός επιλογών: 1.466
Μπουκάλια στο απόθεμα: 21.000
Αριθμός κρασιών από το ποτήρι: 30
BYO: Όχι
Κυριότερα σημεία της λίστας κρασιών: Ισχυρή στην Καλιφόρνια, την Ισπανία, την Αυστρία, την Αλσατία, την Τοσκάνη και το Πιεμόντε. Καλή επιλογή μεξικάνικου κρασιού, συμπεριλαμβανομένων των Adobe Guadalupe και Vino de Piedra. Περιφερειακά αμερικανικά κρασιά επίσης. Verticals of Zind-Humbrecht, Angelo Gaja, Vega Sicilia, Sassicaia και Masseto Chile's Almaviva (1996-2003). Unico που χρονολογείται από το 1970. Πολύτιμοι λίθοι από το Haut-Brion, καθώς και η Côte-Rôtie και η Châteauneuf-du-Pape. Ο Penfolds Grange επιστρέφει
έως το 1975.