Όρια πόλης
Σε όλες τις ΗΠΑ, οι πρωτοπόροι οινοποιοί καλλιεργούν σταφύλια και κάνουν κρασί εντός των ορίων των πόλεων. Αν και το Σαν Φρανσίσκο μπορεί να είναι η κυρίαρχη πρωτεύουσα της οινοποίησης με συνολικά 16 οινοποιεία, η Νέα Υόρκη κερδίζει βήματα, τραβώντας την προσοχή του κόσμου του κρασιού με τον έναν αμπελώνα της πόλης και δύο ανεξάρτητα οινοποιεία (η SF δεν έχει αμπελώνες και όλα τα κρασιά κατασκευάζονται σε ένα προσαρμοσμένη εγκατάσταση συντριβής). Ακολουθεί μια εσωτερική ματιά στο σταφύλι που μεγαλώνει στο Big Apple.
Τα Trailblazers
Στο 47 στρέμμα Αγρόκτημα Queens County Ο Διευθυντής Επιχειρήσεων Gary Mitchell φυτεύτηκε κάτω από δύο στρέμματα σταφυλιών το 2004, δημιουργώντας τον πρώτο σύγχρονο αμπελώνα στη Νέα Υόρκη. Το 2006, συλλέχθηκαν σταφύλια Merlot, Cabernet Franc και Cabernet Sauvignon και δημιουργήθηκαν 436 περιπτώσεις του κόκκινου μείγματος του Queens County Farm Winery, Adriance (που πήρε το όνομά του από την ολλανδική οικογένεια που δημιούργησε την αγροικία). Το 2007, ο Chardonnay ήταν έτοιμος και μπήκε στα κόκκινα. Κάθε χρόνο, περίπου δύο φορές περισσότερα σταφύλια αγοράστηκαν από μικρούς καλλιεργητές για να συνθέσουν τον τρύγο. Τώρα, το 2008 βρίσκεται σε δεξαμενές ζύμωσης στο Premium Wine Group στο Mattituck, Long Island, όπου το κρασί παρασκευάζεται, παλαιώνεται και εμφιαλώνεται. Μόλις εγκριθεί μια άδεια λιανικής, τα κρασιά θα πωλούνται μόνο στο QCFM.
Στο Red Hook Winery στο Μπρούκλιν, σταφύλια από το Long Island μεταφέρονται στη μονάδα θρυμματισμού, ζύμωσης, γήρανσης και εμφιάλωσης με την ετικέτα Red Hook Winery. Το πνευματικό τέκνο του Mark Snyder, ιδιοκτήτη του διανεμητή κρασιού Angels 'Share Wines, η Red Hook απασχολεί δύο εμβληματικούς οινοπαραγωγούς της Καλιφόρνια, τον Robert Foley (Foley Estates) και τον Abe Schoener (Scholium Project), καθένας από τους οποίους συνεργάζεται με τα μισά από τα σταφύλια. Ο Snyder λέει ότι ήθελε να δημιουργήσει ένα βιομηχανικό σκάφος στο Μπρούκλιν και να βοηθήσει στην οικοδόμηση ενδιαφέροντος και φήμης για τα κρασιά του Long Island. Η συνολική παραγωγή πρώτου έτους (2008) των κρασιών Chardonnay, Sauvignon Blanc, Gewurztramner, Viognier, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon και Petit Verdot ήταν 400-500 κιβώτια, με λίγες μόνο περιπτώσεις κάθε κρασιού. Όταν τα κρασιά είναι έτοιμα, θα πωληθούν σε τοπικά εστιατόρια και καταστήματα κρασιών. Για να επικοινωνήσετε, στείλτε email στο AngelsShareWine@aol.com.
Οινοποιείο πόλης , ακριβώς βόρεια της Ολλανδικής σήραγγας στο Μανχάταν, είναι ένα έθιμο οινοποιείο - ένα στυλό pay-to-play όπου άτομα με 8000-12.000 $ (ανά βαρέλι / 230 μπουκάλια) μπορούν να απολαύσουν την αγάπη τους για το κρασί φτιάχνοντας το δικό τους. Ο γνωστός υποστηρικτής της μουσικής Michael Dorf (της Knitting Factory φήμη) δημιούργησε αυτό το οινοποιείο σε ένα παλιό εργοστάσιο. Οι δεξαμενές ζύμωσης από ανοξείδωτο ατσάλι, οι χώροι γήρανσης βαρελιών και μια ιδιωτική αποβάθρα φόρτωσης δίνουν στον χώρο κάτι φανταστικό συναίσθημα. Χρησιμεύει επίσης ως εστιατόριο και χώρος για μαθήματα και μουσικές παραστάσεις. Τα σταφύλια για την πρώτη συντριβή προέρχονταν από την Καλιφόρνια και το Όρεγκον. Από τις 10.000 περιπτώσεις που τελικά θα παραχθούν, το ένα τρίτο θα πωληθεί στο εστιατόριο. Το επόμενο κύμα της οινοποιίας του Μανχάταν
Η Alie Shaper ελπίζει να έχει ένα οινοποιείο στο Μπρούκλιν, αν και ισχυρίζεται ότι είναι ακόμα λίγα χρόνια μακριά. Προς το παρόν, ο μηχανικός-οινοποιός χρησιμοποιεί το Premium Wine Group (στο Mattiticuk, Long Island) για να συντρίψει, να ζυμώσει και να γεράσει το Οινολογία του Μπρούκλιν κρασιά που παράγει από σταφύλια Long Island. Το πρώτο της κρασί, το Merlot του 2005, έκανε τη λίστα κρασιών στο NYC’S Gramercy Tavern. Τα κόκκινα του 2006 (συμπεριλαμβανομένου του μείγματος Merlot και ενός Social Club Red) και τα λευκά του 2007 (Viognier, Chardonnay και Social Club White) έχουν κυκλοφορήσει και διατίθενται σε τοπικούς λιανοπωλητές, συμπεριλαμβανομένων των Heights Chateau και του Morrell's. Οι καλλιτέχνες του Μπρούκλιν σχεδίασαν τις ετικέτες, οι οποίες μπορούν να ξεφλουδιστούν.
Ο Paul Wegimont και ο Greg Sandor αγωνίστηκαν με τη γραφειοκρατία πολιτειών και πόλεων για την άδεια να κάνουν κρασί στο δικό τους Bridge Vineyards Urban Winery Tasting Room στο Williamsburg. Ενώ ήλπιζαν να ξεκινήσουν το 2008, ο γύρος 1 πήγε στους γραφειοκράτες και ομαδοποιούνται για την επόμενη κατηγορία. Έτσι, η παραγωγή του Bridge Brooklyn Red and White παραμένει στο Premium Wine Group. Στο μεταξύ, η BVT κάνει καλή δουλειά ως μπαρ κρασιού και εστιατόριο, που σερβίρει περίπου 20 έως 25 κρασιά της Νέας Υόρκης.
Μακριά στο μέλλον, στο Βοτανικό Κήπο του Staten Island, βρίσκεται σε εξέλιξη ένας οργανικός αμπελώνας 2.000 αμπελώνων. Το σχέδιο είναι να παράγει 7.000 $ φιάλες (σύνολο) Merlot, Cabernet Sauvignon και Sangiovese ετησίως. Το κρασί δεν θα είναι προς πώληση, αλλά μάλλον θα δοθεί ως δώρα σε επισκεπτόμενους αξιωματούχους.
