359 Highway 206 South
Bedminster, Νιου Τζέρσεϋ
908.658.9292 · pluckemininn.com

Ο Carl LaGrassa εντυπωσιάστηκε από το πάθος του Brian Hider για το κρασί όταν ο Hider δούλευε σε άλλο εστιατόριο του New Jersey. Το συναίσθημα ήταν αμοιβαίο. Όταν η LaGrassa και η σύζυγός της, Gloria, άφησαν πίσω τη Wall Street για να ανοίξουν το Inn Pluckemin, ο Hider ήταν η πρώτη τους επιλογή ως διευθυντής κρασιού και τους βοήθησε να σχεδιάσουν το εστιατόριο, με τον τριώροφο πύργο προβολής του στις τραπεζαρίες του πανδοχείου. Ο εκτελεστικός σεφ David Felton μαγειρεύει τοπικό, εποχιακό φαγητό, όπως κοκκινιστό αρνίσιο στέλεχος με Anson Mills polenta, πουρέ ελιάς και gremolata που συνδυάζει ο Hider με ένα Ciacci Piccolomini d'Aragona 1998 Brunello di Montalcino. Τον περασμένο χρόνο, η Hider και η LaGrassa έχουν επεκτείνει το απόθεμά τους κατά περίπου 25% - έναν εντυπωσιακό αριθμό, ακόμη και αν η οικονομία άνθισε, και αυτό που αποδεικνύει την αφοσίωση του ζεύγους στο κρασί.

Τα στατιστικά
Αριθμός επιλογών: 4.400-plus
Μπουκάλια στο απόθεμα: 46.000-plus
Αριθμός κρασιών από το ποτήρι: 36
BYO: Ναι, ένα μπουκάλι, αν δεν περιλαμβάνεται στη λίστα. Χρέωση Corkage: 35 $
Κυριότερα σημεία της λίστας κρασιών: Εστίαση στη Βουργουνδία, στο Πιεμόντε και στην Καλιφόρνια Νέοι στη λίστα είναι μερικοί υπέροχοι κόκκινοι Burgundies California 2005, όπως οι Rivers Marie από τον οινοποιό Thomas Brown και DR Stephens Cab από τον οινοποιό Celia Masyczek. Verticals of Ridge Monte Bello 1984-2005, Caymus Special S e l e c t t 1 9 8 5-2 0 0 5 a n d Domaine Jean-Louis Chave Ερμιτάζ 1999-2005. Παλαιότερα πετράδια: 1 9 2 9 C h â teau d'Yquem, 1934 Domaine de la R oman é e -C onti, 1 9 2 9 Domaine de la Romanée-Conti Richebourg και 1929 Domaine de la Romanée-Conti Vosne-Romanée Les Gaudichots.

.