Τηγανίτες
Είτε θέλετε μια κλασική συνταγή για τηγανίτες είτε προτιμάτε τις παραλλαγές φαγόπυρου ή βουτυρόγαλου, ετοιμαστείτε να σκάψετε σε μια από τις πιο νόστιμες σπιτικές τηγανίτες που έχετε δοκιμάσει. Η δοκιμαστική μας κουζίνα τελειοποίησε την κλασική συνταγή για τηγανίτες, συμπεριλαμβανομένης της διάρκειας μαγειρέματος των τηγανιτών για την τέλεια χρυσοκαφέ στοίβα. Το κλειδί για ελαφριές, αφράτες τηγανίτες είναι να μην ανακατεύετε υπερβολικά το κουρκούτι. Θα πρέπει να είναι σβώλος. Το να αφήνετε το κουρκούτι να καθίσει ενώ το τηγάνι ζεσταίνεται είναι ένας άλλος τρόπος για να εξασφαλίσετε την επιτυχία της τηγανίτας.
Απλώς προσθέστε φρέσκα φρούτα, βούτυρο και σιρόπι σφενδάμου. Δοκιμάστε να σερβίρετε τις τηγανίτες με τυρόπηγμα λεμονιού, σάλτσα σοκολάτας ή σαντιγί για ένα πραγματικά παρακμιακό πρωινό. Για πολυάσχολα πρωινά καθημερινής, απλά σερβίρετε και απολαύστε. Η παρασκευή σπιτικών τηγανιτών είναι πιο εύκολη από ό,τι νομίζετε—μπορείτε να έχετε αυτήν την εύκολη συνταγή για πρωινό στο τραπέζι σε λιγότερο από 15 λεπτά.
Συστατικά
-
1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
-
1 κουτάλι της σούπας ζάχαρη
-
2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
-
¼ κουταλάκι του γλυκού άλας
-
1 χτυπητό αυγό
-
1 φλιτζάνι γάλα
-
2 κουτάλι της σούπας Μαγειρικό λάδι
Κατευθύνσεις
-
Σε ένα μέτριο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι μέχρι να ενωθούν καλά.
-
Κάντε μια λακκούβα στο κέντρο του ξηρού μείγματος με το πίσω μέρος του κουταλιού σας και αφήστε το στην άκρη.
-
Σε ένα άλλο μέτριο ανακάτεμα, συνδυάστε το χτυπημένο αυγό, το γάλα και το μαγειρικό λάδι μέχρι να αναμειχθούν πλήρως.
-
Προσθέστε το μείγμα των αυγών μονομιάς στο στεγνό μείγμα. Ανακατεύουμε μέχρι να υγρανθεί (το κουρκούτι πρέπει να σβολιάσει). Αφήστε το κουρκούτι να καθίσει όσο προθερμαίνεται το ταψί.
-
Για τηγανίτες κανονικού μεγέθους, ρίξτε περίπου 1/4 φλιτζάνι ζύμη σε ένα ζεστό, ελαφρώς λαδωμένο ταψί ή βαρύ τηγάνι.
-
Για τηγανίτες μεγέθους δολαρίου, ρίξτε περίπου 1 κουταλιά της σούπας κουρκούτι σε ένα ζεστό, ελαφρώς λαδωμένο ταψί ή βαρύ τηγάνι.
-
Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν οι τηγανίτες, γυρίζοντας στη δεύτερη πλευρά όταν οι τηγανίτες έχουν αφρώδεις επιφάνειες και οι άκρες είναι ελαφρώς στεγνές. Σερβίρετε τις ψημένες τηγανίτες ζεστές.
Συμβουλή για δοκιμή κουζίνας: Διατηρήστε τις μαγειρεμένες τηγανίτες ζεστές ενώ μαγειρεύετε τις υπόλοιπες τηγανίτες, τοποθετώντας τις σε μια στρώση σε ένα ταψί και τοποθετώντας τις σε ζεστό φούρνο (200°F έως 250°F) για 15 έως 20 λεπτά. Μην τα αφήνετε στο φούρνο για περισσότερο από 20 λεπτά γιατί μπορεί να αρχίσουν να στεγνώνουν.
Τηγανίτες φαγόπυρου
Για να φτιάξετε σπιτικές τηγανίτες φαγόπυρου, ετοιμάστε τις τηγανίτες όπως παραπάνω, εκτός από το να αντικαταστήσετε 1/2 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως και 1/2 φλιτζάνι αλεύρι φαγόπυρου για το αλεύρι για όλες τις χρήσεις. αντικαταστήστε την καστανή ζάχαρη για την κρυσταλλική ζάχαρη. Διατροφικά στοιχεία ανά μερίδα: 111 θερμίδες, 5 g ολικού λίπους (1 g κορεσμένου λίπους)
Τηγανίτες βουτυρογάλακτος
Για να φτιάξετε σπιτικές τηγανίτες με βουτυρόγαλα, ετοιμάστε τις τηγανίτες όπως παραπάνω, εκτός από το να μειώσετε το μπέικιν πάουντερ σε 1 κουταλάκι του γλυκού και να προσθέσετε 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα στο στεγνό μείγμα. αντικαταστήστε το γάλα με βουτυρόγαλα ή ξινόγαλα. Προσθέστε επιπλέον βουτυρόγαλα σε αραιό κουρκούτι, αν χρειάζεται. Διατροφικά στοιχεία ανά μερίδα: 111 θερμίδες, 4 g ολικού λίπους (1 g κορεσμένου λίπους)
Βαθμολογήστε το Εκτύπωση
