Mardi Gras ή Καρναβάλι - οι ίδιες οι λέξεις δημιουργούν εικόνες χορευτών με φανταχτερά κοστούμια, δρόμους που εκρήγνυνται με calypso, soca και samba (ή άλλους τοπικούς ρυθμούς) και άγρια ​​κατανάλωση αλκοόλ, γιορτές και γενικά χαρούμενα.
Αυτή η ταραχώδης, μπακανάλ διακοπές έχει τις ρίζες της στις ειδωλολατρικές τελετές της άνοιξης. Ενώ η Καθολική Εκκλησία προσπάθησε να καταστείλει αυτές τις εορταστικές εκδηλώσεις στον Μεσαίωνα, απέτυχε άθλια και χώρες όπως η Γαλλία, η Πορτογαλία και η Ισπανία δανείστηκαν έμπνευση από αυτές τις τελετές και τις εφάρμοζαν σε φρενήρη γιορτές που έλαβαν χώρα πριν από την έναρξη της νηστείας και της πειθαρχίας της Σαρακοστής. Αυτό το έθιμο άνθισε σε αποικίες του Νέου Κόσμου όπως η Λουιζιάνα, η Βραζιλία και διάφορα νησιά της Καραϊβικής.

Με τα χρόνια, διάφορα εγκεφαλικά επεισόδια εξελίχθηκαν για διαφορετικούς λαούς, ακόμη και από την ίδια βασική κουλτούρα: στο 'Courir de Mardi Gras' στην ύπαιθρο της επαρχίας Cajun της Λουιζιάνας, κοστούμια με ιππασία με άλογο από σπίτι σε σπίτι - ένα ζωντανό κοτόπουλο πετάγεται μερικές φορές στον αέρα, προκαλώντας τους γλεντζέδες να αγωνίζονται σαν να είναι σε μια κουβέντα ποδοσφαίρου - και υπάρχει ένα παραδοσιακό γαλλικό τραγούδι για το κουρίρ ή το τρέξιμο. Στο νησί της Μαρτινίκας της Γαλλικής Καραϊβικής, αφθονούν οι «κόκκινοι διάβολοι» και οι πλαστοί γάμοι τραβεστί.

Η φετινή κορύφωση των εορτασμών Mardi Gras στις 24 Φεβρουαρίου, δηλαδή όταν πέφτει το Fat Tuesday (η γαλλική μετάφραση του «Mardi Gras»), μια μέρα πριν από την Τετάρτη της Τετάρτης. Αν και δεν μπορείτε να φτάσετε στο Ρίο ή την Καραϊβική φέτος, γιορτάστε Ποιος καλύτερος τρόπος για να γιορτάσετε το Καρναβάλι από το να προσδεθείτε στα ποτά των τριών διαφορετικών πολιτισμών; Τέλη μελετημένο λέγοντας στον εαυτό σας ότι κάνετε μια διαπολιτισμική σύγκριση.

Ρίο Ντε Τζανέιρο
Η παγκόσμια πρωτεύουσα του Καρναβαλιού είναι αναμφίβολα το Ρίο ντε Τζανέιρο. Θεαματικές εντυπωσιακές παρελάσεις samba, στις οποίες περίπου 300 μπάντες του δρόμου παίζουν ακαταμάχητους ρυθμούς σαν να εξαρτάται η ζωή τους από αυτό και οι μπάλες με κοστούμια είναι εκδηλώσεις με εισιτήρια και η μπάρα για πλούσια, εφευρετικά και συχνά τραβεστί κοστούμια είναι πολύ υψηλή.
Το εθνικό ποτό της Βραζιλίας είναι ένα caipirinha, του οποίου το κύριο συστατικό είναι το cachaça (kah-SHAH-sah), ένα διαυγές ποτό από χυμό ζαχαροκάλαμου. Ένα βασικό caipirinha προσθέτει απλά έναν ασβέστη και ζάχαρη. Όμως οι δημιουργικοί αυτοσχεδιασμοί μπορούν να επινοηθούν προσθέτοντας χυμό ροδιού, βατόμουρα, φράουλες και βασιλικό, ή ένα φρούτο που σας ταιριάζει.

Συνταγή: Φράουλα Βασίλειος Caipirinha
2 ουγκιές Leblon cachaça
4 φράουλες κομμένες σε τέταρτα
2-3 σχισμένα, μικρά φύλλα βασιλικού
1 κουταλιά της σούπας. εξαιρετική ζάχαρη
1 ασβέστη, τετράγωνο
Ανακατέψτε τα συστατικά ταυτόχρονα. Ρίξτε σε ποτήρι κοκτέιλ γεμάτο με πάγο. Προσθέστε ζάχαρη, στη συνέχεια ανακινήστε τον πάγο και σερβίρετε Γαρνίρετε με μισή φράουλα και ένα φύλλο βασιλικού.
(Για ένα επιπλέον λάκτισμα, προσθέστε ένα άγγιγμα του Tabasco.)
Ευγενική προσφορά του Leblon Cachaça.

Μαρτινίκα, Γαλλικές Δυτικές Ινδίες
Ο Truman Capote παρομοίασε αυτό το πλούσιο Καρναβάλι του νησιού της Καραϊβικής με «έκρηξη σε εργοστάσιο πυροτεχνημάτων». Το κόκκινο είναι το επίσημο χρώμα της Fat Tuesday και υπάρχει μια παρέλαση «κόκκινοι διάβολοι», με κοστούμια με κόκκινα ζεστά παντελόνια, σουτιέν, κάλτσες με κόκκινα μάτια και σακάκια που καλύπτονται με μικροσκοπικούς καθρέφτες και καμπάνες, συχνά με ουρές και τρίαινα. Σε μια «παρέλαση πιτζάμα» πριν από την αυγή της Δευτέρας το πρωί, οι διαδηλωτές στις πιτζάμες, νυχτικά και περιστασιακά ρούχα βαδίζουν στο σκοτάδι στο Fort-de-France, την πρωτεύουσα, πολλοί έρχονται κατευθείαν από πάρτι, άλλοι παιδιά με τους γονείς τους. Οι «πλαστείοι γάμοι» ανδρών ντυμένων ως γυναικών σε ψηλά τακούνια, περούκες και φορέματα πραγματοποιούνται αργότερα τη Δευτέρα.
Το Καρναβάλι υποτίθεται ότι θα τελειώσει την Τρίτη του Fat. Αλλά στη Μαρτινίκα που αγαπά το Καρναβάλι ( www.martinique.org ), την Τετάρτη της Τετάρτης υπάρχει ακόμη μια παρέλαση με πάνω από 40 μπάντες, και τα ασπρόμαυρα είναι τα χρώματα της ημέρας (προκρίνεται επίσης το ασήμι). Πολλές γυναίκες ντύνονται με παραδοσιακά κεντημένα λευκά φούτερ και μπλούζες με μαύρες φούστες, πρόσωπα μερικές φορές αλείφονται με λευκό αλεύρι ή στάχτες. Ένα τεράστιο ομοίωμα του King Carnival καίγεται στο τέλος της νύχτας, καθώς οι γλεντζέδες χορεύουν εκστατικά.

Τρεις εβδομάδες αργότερα, ένα μίνι-καρναβάλι στη Μαρτινίκα, το Mi-Careme, προσφέρει μια 24ωρη συνεδρία χορού και γιορτών πριν ξεκινήσει η νηστεία.

Η Μαρτινίκα φημίζεται για το ρούμι της, φτιαγμένη από χυμό ζαχαροκάλαμου, όχι μελάσα όπως τα περισσότερα ρούμια. Με την ονομασία rhum Agricultole, διαθέτει μια ονομασία AOC από τη Γαλλία που ελέγχει την παραγωγή της, όπως άλλα οινοπνευματώδη ποτά, Champagne και Cognac

Συνταγή: Planter's Punch, στιλ Μαρτινίκα
½ φλιτζάνι λευκό ρούμι (λευκό γεωργικό ρούμι)
1 φλιτζάνι ρούμι ηλικίας
1 1/2 φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι
1 1/2 φλιτζάνι χυμό ανανά
1 1/2 φλιτζάνι νέκταρ γκουάβα
3 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό ασβέστη
3 κουταλιές της σούπας σιρόπι Γρεναδίνης
1 κουταλάκι του γλυκού Angostura bitter
6 φρέσκα δαχτυλίδια ανανά
6 φέτες πορτοκαλιού
6 ραβδιά κανέλας (ή αλεσμένη κανέλα: αλλά όχι πάρα πολύ, ώστε να μην 'σκοτώνει' τις άλλες γεύσεις)
6 κεράσια Maraschino
Συνδυάστε υγρά σε μεγάλο δοχείο και μετά ανακατέψτε. Κορυφή με φρούτα.
Ευγενική προσφορά του Martinique Bureau Bureau

Κεμπέκ
Δεν χρειάζεται να βρίσκεστε σε ένα υγρό κλίμα πολύ νότια για να γιορτάσετε το Καρναβάλι. Το Quebec City διοργανώνει ένα παγωμένο ετήσιο χειμερινό καρναβάλι ( www.carnaval.qc.ca ), που πραγματοποιήθηκε στις 30 Ιανουαρίου έως τις 15 Φεβρουαρίου του τρέχοντος έτους.
Υπάρχουν εντυπωσιακές συγκινήσεις και διαρροές, όπως διαφάνειες χιονιού, στις οποίες ολισθαίνει μια πλαγιά ύπνου σε ένα τρελό περιστρεφόμενο εσωτερικό σωλήνα, όπως αγώνες με σκυλιά, αγώνες σκι (σκι που τραβούν άλογα), αγώνες κανό στο παγωμένο St. Lawrence Ποτάμι, πάρτι χιονιού με μαγιό και βραδινά πάρτι.
Η υπογραφή του Carnaval de Quebec είναι caribou: μια γλυκιά γροθιά κρασιού αρωματισμένη με σιρόπι σφενδάμου και κανέλα, παραδοσιακά σερβίρεται κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ή για καύσιμα μετά από χιονοδρομικά αθλήματα όπως snowmobiling ή dogledding. Αρκεί κάθε φθηνό κόκκινο κρασί, καθώς το αναμιγνύετε με σκληρό ποτό.

Συνταγή: Caribou
20 ουγκιές ερυθρό κρασί
20 ουγκιές βότκα ή ουίσκι
6 κουταλιές σιρόπι σφενδάμου
δυο ξυλάκια κανέλας
Ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπουκάλι ή μπολ. Η λήψη είναι περίπου 2 ουγκιές. ανά άτομο. Πιείτε μέχρι να ζεσταθεί μια ζεστή λάμψη.