Αν σας αρέσει η τάση για αστικά οινοποιεία, τι γίνεται με ένα αστικό αποστακτήριο;

Κατασκευαστής Bourbon και σίκαλης Μίστερ έχει αγοράσει το ιστορικό κτήριο Fort Nelson στο κέντρο του Λούισβιλ του Κεντάκι και θα ξοδέψει 7,8 εκατομμύρια δολάρια σε ανακαινίσεις.

Μέχρι την άνοιξη του 2013, το κτίριο θα μετατραπεί σε ένα μικρό αποστακτήριο, με δημόσιες εκδρομές και γευσιγνωσίες. Στην εγκατάσταση θα παραχθούν ουίσκι σίκαλης με ένα βαρέλι και bourbons μικρής παρτίδας και βαρέλι.

Με τα χρόνια από το ντεμπούτο του το 1890, το κτίριο από χυτοσίδηρο στεγάζει πολλές επιχειρήσεις, συμπεριλαμβανομένου ενός χονδρέμπορου παντοπωλείων, ενός εξαγωγέα καπνού και ενός καβουρντιστή καφέ - αλλά ποτέ ένα αποστακτήριο.

Τα περισσότερα αποστακτήρια bourbon του Louisville βρίσκονται στην ύπαιθρο, περίπου μια ώρα με το αυτοκίνητο από την επιχειρηματική και τουριστική περιοχή στο κέντρο της πόλης. Αυτό θα είναι το πρώτο αστικό αποστακτήριο Bourbon, σε κοντινή απόσταση από άλλα αξιοθέατα όπως το Μουσείο Louisville Slugger. Οι αξιωματούχοι της πόλης είναι αισιόδοξοι ότι θα είναι το πρώτο σε μια σειρά από αξιοθέατα με θέμα το bourbon κατά μήκος της Main Street, όπου η επιχείρηση ουίσκι άνθισε τον 19ο αιώνα.

Και γιατί όχι? Το Bourbon είναι ένας τεράστιος μοχλός τοπικών θέσεων εργασίας και τουρισμού για το κράτος, καθώς και για το Louisville ειδικότερα. Σύμφωνα με το Kentucky Distillers Association, το Kentucky παράγει το 95% του παγκόσμιου μπέρμπον. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν 4,7 εκατομμύρια βαρέλια γήρανσης του μπέρμπον που γερνούν επί του παρόντος στην πολιτεία - υπερβαίνοντας τον πληθυσμό της πολιτείας των 4,3 εκατομμυρίων. Αυτό είναι σωστό - υπάρχει περισσότερο μπέρμπον από τους ανθρώπους στο Κεντάκι.

Η Michter's, ένα τμήμα των Chatham Imports με έδρα τη Νέα Υόρκη, αποστάζει και εμφιαλώνει τα προϊόντα της στο Bardstown, αλλά έχει ρίζες στην Πενσυλβάνια. Ισχυρίζεται ότι προμήθευσε ουίσκι κατά τη διάρκεια της Αμερικανικής Επανάστασης στον Τζορτζ Ουάσινγκτον και τα στρατεύματά του κατά τη διάρκεια του σκληρού χειμώνα του 1777–78 στο Valley Forge.

Στη δεκαετία του 1990, ο Πρόεδρος του Michter Joseph J. Magliocco συνεργάστηκε με τον εκτελεστικό οινοπνευματοποιό και οινοπνευματώδη Richard 'Dick' Newman για να φέρει τον Michter στο Κεντάκι.

«Όταν δημιουργήσαμε το πρόγραμμα ουίσκι για τους Michter's, ο Dick και εγώ θέλαμε να επιστρέψουμε στις ρίζες του« cost be damned »και να παράγουμε το καλύτερο δυνατό ουίσκι», λέει ο Magliocco. «Στόχος μας ήταν να δείξουμε ότι το ουίσκι που φτιάχτηκε στις Ηνωμένες Πολιτείες θα μπορούσε να είναι το ίδιο με το μεγάλο ουίσκι που φτιάχτηκε οπουδήποτε στον κόσμο.»

Barreling Down the Kentucky Bourbon Trail