Η Χρυσή Ακτή είναι γνωστή για την παραγωγή κομψών Cabernet Sauvignon και το δυναμικό γήρανσης του σταφυλιού το καθιστά ιδανικό για συλλογή. Είτε θέλετε να επανατοποθετήσετε έναν εντυπωσιακό κατάλογο κρασιών ή ελπίζετε να ξεκινήσετε έναν νέο, εδώ είναι δέκα κόκκινα που αξίζουν την ηλικία από την κοιλάδα Napa, το Sonoma και την Κεντρική Ακτή που θα είναι έτοιμα να πιουν αργότερα παρά νωρίτερα.

Spottswoode 2014 Family Estate Grown Cabernet Sauvignon (St. Helena) 190, 98 πόντοι . Nuanced, με 10% Cabernet Franc και 4% Petit Verdot, αυτό είναι ένα ήσυχα ισχυρό κρασί, απαλό και δομημένο και άμεσο στην ομορφιά του, αλλά διαθέτει πόδια στο κελάρι για 20 και πλέον χρόνια. Θρυμματισμένα λουλούδια και βράχοι ανοίγουν στη μύτη, παρέχοντας ένα συμπλέκτη ορυκτότητας, καθώς οι λασπωμένες τανίνες υποστηρίζουν την κόκκινη σταφίδα, το δαμάσκηνο και μια φρεσκάδα επίμονης οξύτητας. Προσπαθήστε να περιμένετε σε αυτό. Τα καλύτερα 2024 έως 2034. Επιλογή κελαριών .— Virginie boone

Alpha Omega 2013 Beckstoffer Missouri Hopper Cabernet Sauvignon (Oakville) 225 $, 98 πόντοι . Πολυτελές σε τούβλα, γαρύφαλλο και πλούσια πίτα μαύρης κερασιάς, αυτό είναι ένα όμορφο χυμώδες κρασί από τον καλά καλλιεργημένο χώρο, μεταξένιο σε υφή και ενσωματωμένο άψογα με την επιθυμητή βελανιδιά. Δερμάτινη σέλα και μαύρη πιπεριά στρίβουν το μεσαίο πέταλο ως ένα κουβάρι οξύτητας που υφαίνει, προσθέτοντας φρεσκάδα και ζωντάνια. Κελάρι έως το 2033. Επιλογή κελαριών . —V.B.

Shafer 2013 Hillside Select Cabernet Sauvignon (Stags Leap District) 285 $, 98 πόντοι . Μεταξύ των πιο κορωνικών επιτευγμάτων της κοιλάδας Napa στο Cabernet, αυτό το vintage του Hillside Select είναι εκπληκτικό, φωτεινό και συναρπαστικό με κάθε τρόπο. Έντονα στρωματοποιημένο, οι συνυφασμένες γεύσεις του ξεσπά στη μαύρη γλυκόριζα, τη μαύρη σοκολάτα, τον καπνό από πίπες, τον καπνό όπλων και το garrigue. Η πικάντικη βελανιδιά προσθέτει δύναμη και βάρος. Πίνετε τώρα, θα δείξει ακόμη μεγαλύτερη φινέτσα στο χρόνο να απολαύσετε τα καλύτερα 2023–2033 και πιθανώς πέρα. Επιλογή κελαριών . —V.B.

Hall 2014 Rainin Vineyard Cabernet Sauvignon (Diamond Mountain District) 325 $, 98 πόντοι . Από τον εμβληματικό ιστότοπο πάνω από το πανίσχυρο ορεινό όνομα, το Rainin είναι εξωτικό σε δάσος, νότες σόγιας και φασκόμηλου, με μια ισχυρή και πυκνή στρωματοποιημένη δομή τανίνης. Το μαύρο πιπέρι, το δαμάσκηνο και το δέρμα φτιάχνονται ακόμη πιο περίπλοκα με μια πειράματα βραχώδους τέφρας που δίνει στο κρασί έναν ξεχωριστό μεταλλικό χαρακτήρα και γήινη. Αυτό είναι ένα για το κελάρισμα. Απολαύστε το 2024–2034. Επιλογή κελαριών . —V.B.

7 συμβουλές αποθήκευσης κρασιού για να σας κρατήσουν ευτυχισμένους και τα μπουκάλια σας

Calluna 2014 The Colonel's Vineyard Cabernet Sauvignon (Chalk Hill) 70, 96 πόντοι . Αυτό είναι από ένα μικρό τετράγωνο του αμπελώνα του ιδιοκτήτη και είναι κατασκευασμένο εξ ολοκλήρου από μια ποικιλία. Είναι πανέμορφο και αρωματικό, λαχταριστό και εξαιρετικά δομημένο, με ένα λαμπερό περίπλοκο ενδιάμεσο λαιμό με ενδιαφέρον δαμάσκηνο και πιπέρι γαρύφαλλο. Απαλό και ισορροπημένο, είναι ευχάριστο τώρα, αλλά επίσης γερνά. Απολαύστε τα καλύτερα 2024 έως 2034. Επιλογή κελαριών . —V.B.

J. Lohr 2014 Signature Cabernet Sauvignon (Paso Robles) 100, 96 πόντοι . Η δεύτερη παλιά έκδοση του κρασιού J. Lohr's Signature, που δημιουργήθηκε για να τιμήσει τα 80α γενέθλια του ιδρυτή Jerry Lohr. Πλούσια αρώματα από βρασμένο μαύρο δαμάσκηνο, πίτα βατόμουρου, βανίλια, γαρίφαλο και κέικ δαμάσκηνου εμφανίζονται στη μύτη. Η αίσθηση στο στόμα είναι πλούσια συνολικά, αλλά με σταθερές τανίνες στο παρασκήνιο που προσδίδουν δομή στις γεύσεις φράουλας και βατόμουρου, διακοσμημένες με νότες καπνού από ξύλο, πιπέρι και γλυκόριζα. Πιείτε τώρα – 2029. Επιλογή κελαριών . - Ματ Κέτμαν

Heritance 2013 Beckstoffer Georges III Cabernet Sauvignon (Rutherford) 125, 96 πόντοι . Αυτή η εξαιρετική προσπάθεια από τη διάσημη τοποθεσία είναι πραγματικά ελκυστική στη μύτη, με ένα εμφανές άρωμα τριαντάφυλλου. Ο απαλός ουρανίσκος μπορεί να υπερηφανεύεται για τη δύναμη και τη χάρη, με ένα εξαιρετικό μείγμα από μαύρες κεράσι coulis και cassis γεύσεις που έχουν εξουδετερωθεί από σκονισμένες τανίνες. Οι νότες του καπνού και της μαύρης σοκολάτας φτάνουν μέχρι το τέλος. Απολαύστε τα καλύτερα 2023–2033. Επιλογή κελαριών . — V.B

Patrimony 2014 Cabernet Sauvignon (Περιοχή Αδελαΐδα) 275 $, 96 πόντοι . Βαθιά, σκοτεινή και ακόμα πολύ σφιχτά πληγμένη τρία χρόνια μετά τη συγκομιδή, αυτή η δεύτερη σοδειά της κορυφαίας προσπάθειας των αδελφών Νταού συνεχίζει την πορεία τους προς τη φαινολική τελειότητα. Τα αρώματα της μαύρης σταφίδας, η μαρμελάδα του μύρτιλου, οι θρυμματισμένοι μαύροι βράχοι, το αργιλώδες έδαφος και τα ανοιχτό μοβ άνθη οδηγούν σε έναν βελούδινο ουρανίσκο που είναι πολύ ξηρός, εξαιρετικά υφής και ισορροπημένος. Γεύσεις από μαύρο δαμάσκηνο, σκούρα μούρα και μαύρη σοκολάτα οδηγούν κολλώδεις τανίνες που θα εξομαλυνθούν με υπομονή. Πιείτε 2019-2034. Επιλογή κελαριών . —Μ.Κ.

Gainey 2014 Patrick's Vineyard Selection Cabernet Sauvignon (Santa Ynez Valley) 75, 95 πόντοι . Μια εστιασμένη μύτη από παχιά κόκκινα φρούτα και μπαχαρικά ψησίματος ξεκινούν αυτήν την ειδική επιλογή Cabernet, η οποία περιλαμβάνει 10% Merlot και 6% Petit Verdot. Ο ουρανίσκος έχει ζέστη σε νότες από θυμάρι, ρίγανη, βατόμουρο, καπνό και κέδρο. Με την πάροδο του χρόνου, επεκτείνεται ευρέως και υπέροχα στον ουρανίσκο. Πιείτε 2020-2034. Επιλογή κελαριών . —Μ.Κ.

Anderson Conn Valley 2015 Signature Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 195, 95 πόντοι . Με λιγότερο από 6% Petit Verdot, αυτό το επικό κρασί είναι κατασκευασμένο από τα καλύτερα βαρέλια του παραγωγού και είναι σαγηνευτικό σε άγρια ​​βανίλια, κόκκινη σταφίδα και δαμάσκηνο. Εκτεταμένο και χυμώδες στον ουρανίσκο, η βελανιδιά είναι καλά ενσωματωμένη και υποστηρικτική, προσδίδοντας σύνθετες νότες κουτιού πούρου και γαρίφαλου στο μακρύ, πικάντικο φινίρισμα. Απολαύστε τα καλύτερα 2025–2035. Επιλογή κελαριών . —V.B.