Αν και υπάρχει εδώ και αιώνες, το ούζο βασιλεύει ως ένα από τα πιο αινιγματικά αποστάγματα. Κατηγορήστε το στις ταινίες: φανταστικοί γάμοι που απεικονίζουν το σπάσιμο του πιάτου με τις εορταστικές λήψεις να πέφτουν πιο γρήγορα από τις επικριτικές απόψεις των νέων πεθερικών. Όπα;

Πέρα από τα αστεία, το ούζο απαιτεί κάποια εξήγηση. Παραμένει ένα δημοφιλές Ελληνικά ποτό λόγω της διαχρονικής απλότητάς του, η οποία είναι από μόνη της αιτία γιορτής. Χωρίς εξωτικά μίξερ ή γαρνιτούρες, αυτό το παραδοσιακό ελληνικό απόσταγμα πρέπει να το πιείτε (όχι να το πιείτε) με φίλους και φαγητό.

Για να καταρρίψουμε άλλες παρανοήσεις, επικοινωνήσαμε Βρεττός , το φημισμένο και παλαιότερο αποστακτήριο που στέκεται Αθήνα . Η ιδιοκτήτρια Αριάννα Παπαδονικολάκη λέει ότι η παραγωγή ούζου δεν περιλαμβάνει καθόλου σταφύλια, αλλά αρωματικούς κόκκους, βοτανικά βότανα και γλυκάνισο που προστίθενται σε μια βάση ανακαθαρισμένου κρασιού. Επειδή τα ελληνικά αποστακτήρια είναι συχνά οικογενειακά για γενιές, τα προσεκτικά φυλαγμένα συστατικά συχνά αποδίδουν μοναδικά προφίλ γεύσης που χαρακτηρίζουν τις τοποθεσίες τους. Ωστόσο, η μαγεία βρίσκεται στο απόσταξη : Οσο περισσότεροι τόσο το καλύτερο. Σχεδιασμένο με μια ειδική συνταγή που χρονολογείται από το 1909, το Brettos Black Label είναι 100 proof και αποστάζεται τέσσερις φορές, με αποτέλεσμα μια απαλή βελούδινη γεύση.

Οι αρχαίες ελληνικές ποικιλίες που παράγουν πλήρως σύγχρονα κρασιά

Το αλκοόλ του ούζου κατ' όγκο (abv) μπορεί να είναι μεταξύ 30 και 50%, επομένως μπορεί να είναι κολοσσιαία ισχυρό. Οι έμπειροι Έλληνες imbibes συχνά πίνουν ούζο με ένα μικρό ποτήρι νερό στο πλάι. Τα γυάλινα σκεύη είναι απλά, απλώς ένα διαφανές γυαλί για να δοκιμάσετε ένα συγκεκριμένο στυλ ή ένα ανεπιτήδευτο ποτήρι βράχου για μεγαλύτερη ποσότητα. Και για να διαλύσουμε μια άλλη παρανόηση, δεν χρειάζεται να το γεμίσουμε στην κατάψυξη. Μπορείτε να αποθηκεύσετε το μπουκάλι σας στη μπάρα μαζί με το υπόλοιπο ποτό σας. Αν το προτιμάτε παγωμένο, σερβίρετε πάνω από ένα ή δύο παγάκια. Ποώδες και μεταξένιο στον ουρανίσκο, το ούζο δεν είναι κάτι φανταχτερό - αλλά είναι αβίαστα προβλέψιμο.

Η Παπαδονικολάκη προτείνει να συνδυάσετε το ούζο με θαλασσινά, όπως ψητό καλαμάρι, χταπόδι και γαρίδες. Οι ελιές, οι ξηροί καρποί και το αλμυρό κατσικίσιο τυρί είναι παραδοσιακά μήνες (μικρά πιάτα) για να τα τσιμπήσετε ανάμεσα στις γουλιές.

Ακριβώς όπως η αρχαία ελληνική τέχνη και αρχιτεκτονική, το κλασικό ούζο απαιτεί περισυλλογή και σεβασμό για τη μακροζωία του. Πάρτε το χρόνο σας και απολαύστε το με τους φίλους και την οικογένειά σας. Ακόμα και τα πεθερικά σου. Yamas!

Αυτό το άρθρο εμφανίστηκε αρχικά στο τεύχος Αυγούστου/Σεπτεμβρίου 2022 του Λάτρης του κρασιού περιοδικό. Κάντε κλικ εδώ για να εγγραφείτε σήμερα!