Η Βουδαπέστη, η πρωτεύουσα της Ουγγαρίας, είναι μια από τις πιο εντυπωσιακές πόλεις της Ευρώπης, γνωστή για τα ανακτορικά κτίρια και τα ορόσημα της, όπως η επιβλητική πέτρινη γέφυρα αλυσίδων που συνδέει το ζωντανό Pest με το γαλήνιο Buda. Είναι μια μικρή πόλη με εύκολη πλοήγηση με τα πόδια, την οποία πρέπει να κάνετε κατά μήκος του ποταμού Δούναβη όποτε είναι δυνατόν. Από τις τράπεζες της, μπορείτε να πάρετε πολλά μνημεία παγκόσμιας κληρονομιάς της UNESCO.

Στην περιήγηση στα αξιοθέατα, η Βουδαπέστη γίνεται γρήγορα επίκεντρο φαγητού και ποτού, λόγω της εγγύτητάς της σε ποιοτικές περιοχές κρασιών όπως το Tokaj, το Villány και το Szekszárd.

Ενώ μια σειρά από τουριστικά εστιατόρια ξεσηκώνουν το γκουλάς που πρέπει να δοκιμάσετε στην περιοχή Buda Castle, Pest-Buda είναι το πού να εγκατασταθεί για την ουγγρική μαγειρική στο σπίτι. Στεγάζεται σε ένα κτήριο του 18ου αιώνα, μαύρες και κόκκινες δεξιώσεις και καμάρες κάνουν την τραπεζαρία κομψή και άνετη. Τα πιάτα είναι κλασικά αλλά εκλεπτυσμένα, όπως οι πιπεριές γεμιστές με κιμά και ρύζι με πικάντικο ζωμό ντομάτας και μικρές πατάτες. Η λίστα κρασιών περιλαμβάνει μια ωδή στα τοπικά αγαπημένα: Δοκιμάστε το Titi Egri Bikavér του Gál Tibor, ένα μείγμα «ταύρου» από τον Eger.

Ο εβραϊκός πολιτισμός υπήρξε από καιρό μέρος της ιστορίας της Βουδαπέστης, και τονίζεται στο Ρόζενσταϊν , ένα σπιτικό αλλά μεγάλο εστιατόριο με ρουστίκ δοκάρια στη σκιά του σιδηροδρομικού σταθμού Keleti. Το εκτεταμένο μενού σε αυτό το οικογενειακά διοικούμενο ίδρυμα είναι βαρύ στο παιχνίδι, με σπεσιαλιτέ όπως το πόδι χήνας που πέφτει με κόκαλα με πουρέ κρεμμυδιού και ψητή πάπια που τονίζεται από δαμάσκηνα και κοκκινιστό λάχανο.

Φωτογραφία ευγενική προσφορά του Four Seasons Hotel Gresham Palace

Για μια πολυτελή ανάπαυλα, κατευθυνθείτε προς Κολάζ στο Four Seasons Hotel Gresham Palace . Η μπρασελέ και η μπρασερί που είναι διακοσμημένη με ορείχαλκο και καθρέφτη είναι ο τομέας του Mátyás Szik, του τρεις φορές νικητή του ουγγρικού πρωταθλήματος Sommelier. Κάντε ένα διάλειμμα από το να πιείτε το Márkvárt Cabernet Sauvignon και να ξεπλύνετε αυτό το μουστάρδα και το καραμελωμένο κρεμμύδι με ένα Happy Carrot - ένα φωτεινό κοκτέιλ από Aperol, λεμόνι, ζάχαρη και καρότο pálinka.

Η έβδομη συνοικία της Βουδαπέστης είναι γεμάτη με καταστροφικές παμπ, αλλά είναι μια υπέροχη αντίθεση Ντόμπλο , ένα μπαρ κρασιού που συνδυάζει τούβλα και πολυελαίους. Δοκιμάστε πιάτα αλλαντικών που συνοδεύονται από μαξιλάρι Βαλκανικό ψωμί μαζί με ένα χαλαρό μπουκάλι Kadarka από το Posta Borház του Szekszárd.

Η Βουδαπέστη είναι συνώνυμη με τις καφετέριες του Old World που εμφανίζουν αιθέρια γλυκά.

Από την πλευρά της Βούδας, οι ντόπιοι συρρέουν Salon Spitz για μια χαλαρή ατμόσφαιρα για να απολαύσετε τους οπαδούς του Szent Tamás Mád Furmint, συνοδευόμενος από μια λίστα αναπαραγωγής που κυμαίνεται από Salt-N-Pepa έως Nancy Sinatra. Όταν ο καιρός είναι καλός, κατευθυνθείτε προς τη βεράντα.

Φωτογραφία ευγενική προσφορά Bock Bistro

Πριν από το ταξίδι στο σπίτι, εφοδιάστε με ουγγρικά δύσκολα κρασιά στο Μποκ Μπιστρό μέσα στο ξενοδοχείο Κορινθία. Το εστιατόριο, όπου ο οινοποιός Villány Jozsef Bock είναι συνεργάτης, δεν είναι μόνο το μέρος για τηγανίτες κοτόπουλου (hortobágyi): Διπλασιάζεται ως ένα οικείο κατάστημα κρασιών με περισσότερα από 300 κρασιά από την πατρίδα, συμπεριλαμβανομένου του Juhfark της Laposa, του Hárslevelű του Takács Lajos και, φυσικά, το Pinot Noir του Bock. Η Βουδαπέστη είναι συνώνυμη με τις καφετέριες του Old World που εμφανίζουν αιθέρια γλυκά. Στο Κεντρικό καφέ , στεγάζεται σε ένα κτίριο που χρονολογείται από το 1887, καθίστε κάτω από μια περίτεχνη οροφή με μία από τις πιο γοητευτικές παραδόσεις παραδοσιακών σολομών της πόλης - ένα μικροσκοπικό κέικ σφουγγαριού με στρώση κρέμας πορτοκάλι-βανίλιας και σάλτσα σοκολάτας-ρούμι.

Ρούσγουρμ , ένα μικροσκοπικό κατάστημα κοντά στο Κάστρο της Βούδας, είναι μια ανατροπή της εποχής Biedermeier που φέρει το αυθεντικό ξύλο και τα κρεμ που συνδυάζουν κρέμα βανίλιας βουτυρώδους με νιφάδες ζαχαροπλαστικής.

Μετά από μια σειρά από λαιμαργία, κάντε μια θεραπευτική βουτιά σε ένα από τα ιστορικά ιαματικά λουτρά της πόλης. Το επιχρυσωμένο, νεο-μπαρόκ Μπάνιο Széchenyi είναι μια ιδιαίτερα εντυπωσιακή εισαγωγή στο πιο αγαπημένο τελετουργικό της Βουδαπέστης.

Széchenyi Bath / Shutterstock