Είτε είναι κλασική η αγαπημένη σας παρασκευή ξανθή μπύρα ή ένα γεμάτο σώμα stout , δεν βλάπτει να αλλάζετε τα πράγματα και να δοκιμάζετε ένα νέο στυλ μπύρας περιστασιακά.

Αν θέλετε να πειραματιστείτε, δοκιμάστε την μπύρα bock.

Τι είναι η μπύρα Bock;

Ο Μποκ θεωρείται ο πιο ξάδερφος της παραδοσιακής κεχριμπαρένιας λάγκερ.

Όπως συμβαίνει με πολλά είδη μπύρας, «υπάρχουν πολλά διαφορετικά στυλ μέσα στο στυλ», λέει ο Alan Delahunt, Διευθύνων Σύμβουλος της Crooked Can Brewing Company στον Χειμερινό Κήπο, Φλόριντα . Σημειώνει ότι οι τύποι bock κυμαίνονται από υψηλό αλκοόλ ανά όγκο (ABV) eisbock σε ένα πιο hoppy maibock. «Υπάρχει ένα μπουκ για όλους», λέει ο Delahunt.

Ο Delahunt εκτέθηκε για πρώτη φορά σε μπύρα bock ενώ μεγάλωνε στην Ιρλανδία. «Θυμάμαι ότι έκανα το πρώτο μου Doppelbock γύρω από το Halloween», λέει. «Ο καιρός ήταν πιο δροσερός και απλώς νόμιζα ότι η βυνότητα πρόσφερε μια τόσο γλυκιά ζεστασιά».

Από πού προήλθε η μπύρα Bock;

Η μπύρα Bock δημιουργήθηκε ήδη από το 1400 και το ομώνυμο της είναι ο βορράς Γερμανική πόλη Άινμπεκ , όπου ιδρύθηκε. Καθώς η δημοτικότητα της μπύρας μεγάλωνε, το στυλ ταξίδεψε νότια στο Μόναχο.

Τότε το όνομα πήρε μια μικρή ανατροπή.

«Όταν έφτασαν στη Βαυαρία, η προφορά τους ήταν αρκετά πυκνή και ακουγόταν σαν ein-bock», λέει ο Delahunt. Συμπτωματικά, το einbock είναι η γερμανική λέξη για το billy goat, γι' αυτό και πολλοί ζυθοποιοί χρησιμοποιούν το ζώο σε γραφικά στα ποτά τους σε στυλ bock.

The Many Bock Beer Styles

Στην Crooked Can Brewing Company, οι ζυθοποιοί επέλεξαν να παρουσιάσουν το bock στους πελάτες τους μέσω του Weizenbock, ενός στυλ με πιο ψιλή γεύση. Ονομάζεται Reisensprung και είναι ένα αφιλτράριστο σιτάρι που αντιστοιχεί στο 7% ABV.

«Είναι μια διασταύρωση μεταξύ ενός hefeweizen και ενός κεχριμπαριού», λέει ο Delahunt. «Η γεύση που παίρνετε είναι αυτή του ανακουφιστικού ψωμιού μπανάνας». Το Crooked Can αναδεικνύει αυτή την πικάντικη, πιο ψωμώδη γεύση χρησιμοποιώντας ένα συγκεκριμένο στέλεχος μαγιάς σε συνδυασμό με κόκκους καραμέλας.

Γιατί οι σύγχρονες ζυθοποιίες αγκαλιάζουν την τεχνολογία αιώνων

Michael Johnson, συνιδρυτής του Ζυθοποιία Viva στο Σαν Αντόνιο, Τέξας , μεγάλωσε στο νότιο τμήμα της πολιτείας και μυήθηκε στη μπύρα τύπου bock τη δεκαετία του '90.

«Ο Σάινερ Μποκ ήταν παντού», σκέφτεται. «Ήταν και παραμένει μια βασική μπύρα και μοιάζει σαν να υπήρχε πάντα».

Η Ζυθοποιία Viva φτιάχνει ένα Bexar Bock. Το όνομα αποτίει φόρο τιμής στην κομητεία Viva Brewery στην κομητεία Bexar (προφέρεται: bear). Με 4,8% ABV, είναι γεμάτο γεύση ενώ δεν έχει υπερβολική γεύση.

«Υπάρχει ένα στίγμα σχετικά με τις μαύρες μπύρες που είναι πολύ βαριές ή αλκοολούχες, αλλά το στυλ bock πραγματικά μειώνει αυτόν τον θόρυβο», λέει ο Johnson. Όταν γίνει σωστά, το bock προσφέρει ένα γευστικό ρόφημα ενώ εξακολουθεί να είναι αναζωογονητικό, ακόμη και στη ζέστη του Τέξας.

Η Bock της Viva Brewery είναι μια προσιτή μπύρα σχεδιασμένη για κάθε παλέτα. «Είναι μια εύκολη στο ποτό lager, με απαλή αίσθηση στο στόμα και πλούσιες, τοστικές νότες», προσθέτει ο Johnson. «Τιμά τις παραδόσεις ενός σπουδαίου μπουκ και ωστόσο είναι μοναδικά χτισμένο για τον πολιτισμό, το κλίμα και την κουζίνα του Σαν Αντόνιο».

Τα καλάθια μπύρας Lambic είναι διαχρονικά, λειτουργικά και μοντέρνα

Παρόλο που η Viva Brewery και η Crooked Can Brewing Company απέχουν πάνω από 1.000 μίλια, έχουν λάβει παρόμοιες απαντήσεις πελατών σχετικά με τις μπύρες τους. Ο Delahunt λέει ότι οι περισσότεροι θαμώνες εκπλήσσονται ευχάριστα από τη γεύση. «Περιμένουν ότι η μπύρα θα έχει σιροπιαστό, βαρύ άρωμα βύνης, αλλά πραγματικά πίνει περισσότερο σαν μπύρα σίτου ή Hefeweizen», σημειώνει.

Ο Τζόνσον διαπιστώνει ότι πολλοί νιώθουν οικείοι να δοκιμάσουν το μποκ λόγω των πολλών παρανοήσεων του. «Οι άνθρωποι τείνουν να αποφεύγουν, κάνοντας προκατειλημμένες ιδέες ότι θα είναι πολύ βαρύ, πολύ αλκοολικό και πολύ πικρό», αποκαλύπτει. Ωστόσο, μόλις οι άνθρωποι δοκιμάσουν την μπύρα, αλλάζουν συχνά γνώμη και την απολαμβάνουν.

«Τους οδηγεί σε ένα ταξίδι που δεν περίμεναν και ανοίγει τον κόσμο τους σε νέες γεύσεις και εμπειρίες», λέει ο Johnson.