ο Κοιλάδα Νάπα μπορεί να έχει αποκτήσει φήμη για τα εμβληματικά εμφιαλώματά της, αλλά η περιοχή φιλοξενεί επίσης μια σειρά από δημιουργικούς μυαλά οινοποιούς που επιδιώκουν να υιοθετήσουν κανόνες, να θέσουν νέες ερωτήσεις και να συνδεθούν με τους λάτρεις του κρασιού που αναζητούν κάτι διαφορετικό. Εδώ, γνωρίστε μερικούς από τους καινοτόμους που θα θέλατε να παρακολουθείτε το επόμενο έτος.

Patrick Rue, Erosion Wine Co., St. Helena

Αφού κερδίσατε αναγνώριση για πειραματικές μπύρες στο Το Bruery , Η Rue αποφάσισε να πάρει κρασί. Ξεκίνησε Διάβρωση νωρίτερα φέτος, όπου σερβίρει μια επιλογή από μη εκλεκτής ποιότητας, μη ποικιλιακά, εφάπαξ κρασιά στη βρύση, όλα από την κοιλάδα Napa. Τα κρασιά τοποθετούνται επίσης σε κονσέρβες, crowler και βαρέλια, μερικά με κεράσια και βανίλια. Το best-seller της Erosion είναι η Sparkler Machine, ένα ανθρακούχο λευκό μείγμα. Το φόβο του Clowns, ενός κόκκινου συνδυασμού Cabernet Sauvignon, είναι μια άλλη δημοφιλής επιλογή.

Φωτογραφία ευγενική προσφορά του Carboniste

Jacqueline and Dan Person, Carboniste, Napa

Ελπίζοντας να προκαλέσει συνομιλία - και χαρά - γύρω από το αφρώδες κρασί της Καλιφόρνιας, αυτό το ζευγάρι οινοποιίας με έδρα τη Νάπα φτιάχνει αφρώδη Albariño, ανθρακούχο ροζέ και ένα υπέροχο φυσικό Pinot Grigio. Μοντέρνο, λαμπερό και με πώμα μπουκαλιού, όλα λιανικής κάτω των 50 $ Ποτέ δεν θα ξεκουραστούν, το Άτομα έχουν επίσης αρχίσει να πειραματίζονται με την εξάτμιση δύναμης και την ιδέα της ανάμειξης πολύ διαφορετικών ποικιλιών όπως το Albariño και το Merlot.

House of Saka / Φωτογραφία ευγενική προσφορά του House of Saka

Cynthia Salarizadeh και Tracey Mason, House of Saka, Napa Valley

Ιδρύθηκε το 2018, Το σπίτι των Saka's μια σειρά από κρασιά χωρίς αλκοόλ ή «vinfusions» ξεκίνησε ένα χρόνο αργότερα με το Saka Pink, ένα ρόδινο ποτό που μοιάζει με κάνναβη και φτιαγμένο από έναν αμπελώνα Napa Valley Pinot Noir. Ο Salarizadeh και ο Mason πρόσθεσαν πρόσφατα τον Saka White, ένα vinfusion από το Chardonnay που καλλιεργείται στην κοιλάδα Napa. Για καθένα, το αλκοόλ απομακρύνεται από ένα βασικό κρασί προτού αναμειχθεί με μια ιδιόκτητη φόρμουλα άγευστης, άοσμης, υδατοδιαλυτής THC και CBD από την κάνναβη.

Οι Alexandre Remy και Kelli Cybulski της Atlas Wine Co. / Φωτογραφία ευγενική προσφορά της Atlas Wine Co.

Alexandre Remy, εργαστήριο Atlas Wine Co., Napa

Επιστήμονας τροφίμων με εκπαίδευση και οινοποιός από το εμπόριο, η Ρέμι είναι από καιρό γνωστή για προσιτά, βιώσιμα και ευχάριστα κρασιά. Πέρυσι, ξεκίνησε ένα «ελαφρύ» κρασί με χαμηλές θερμίδες και χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Ήταν το πρώτο προϊόν που βγήκε από τη νεότερη προσπάθειά του, Atlas Wine Co. Εργαστήριο, ένα θερμοκοιτίδα έρευνας και ανάπτυξης που λειτουργεί με τη βοήθεια του Kelli Cybulski, βοηθού οινοποιού. Τα τρέχοντα έργα περιλαμβάνουν ένα ελαφρύ αφρώδες ροζέ και ένα σκληρό kombucha.