Σε αυτήν την εποχή υπερβολικά περίπλοκων παρασκευασμάτων, υπάρχει κάτι εξαιρετικά απλό για το άνοιγμα ενός μπουκαλιού που διαθέτει ένα καλοφτιαγμένο, έτοιμο κοκτέιλ. Εδώ είναι μερικοί λόγοι για να τους δοκιμάσετε.

Εδώ για να μείνω

Μερικοί λένε ότι η κίνηση εμφιάλωσης αντικατοπτρίζει μια μετατόπιση πίσω σε λιγότερο εμφανείς ροές, ενώ άλλοι ισχυρίζονται ότι προσθέτει ακόμη περισσότερο τεχνούργημα στη μεθοδολογία. Ανεξάρτητα, ένα πράγμα είναι σίγουρο: Η τάση απέχει πολύ από το να ξεφλουδίζει. Τα εμφιαλωμένα κοκτέιλ έχουν πλέον μόνιμες θέσεις σε πολλά εξέχοντα μενού σε όλο τον κόσμο, όπως το Sotto and The Tasting Kitchen στο Λος Άντζελες, το Jasper’s Corner Tap & Kitchen στο Σαν Φρανσίσκο, το Anvil στο Χιούστον και το Hannah's Bar στο Epocha στη Μελβούρνη της Αυστραλίας.

Κλειδώνει στη φρεσκάδα

«Το Prebottling εξασφαλίζει υψηλή ποιότητα ακόμα και όταν το μπαρ είναι βαθιά με τους πελάτες σε μια κουραστική νύχτα», λέει ο Spencer Warren, επικεφαλής μπάρμαν στο Acacia του Πίτσμπουργκ. Αλλά το πιο σημαντικό, λέει, το μπουκάλι παρατείνει τη διάρκεια ζωής των εποχιακών συστατικών, παρόμοια με την κονσερβοποίηση φρέσκων φρούτων.

Φαίνεται απλό, πολύπλοκο γούστο

Εισαγάγετε την εκδοχή του Bartender / Inventor Dave Arnold για το Μανχάταν στο Booker & Dax στη Νέα Υόρκη. Μετρώντας το κλάσμα της ουγγιάς, επαναλαμβάνει αυτό που θεωρεί το τέλειο σημείο αραίωσης του κλασικού κοκτέιλ - όταν ο πάγος περιστρέφεται μερικές φορές. Έχει καταγράψει κυριολεκτικά μια ακριβή στιγμή στη διάρκεια ζωής του ποτού και το εμφιάλωσε. Στη συνέχεια σκάει την κορυφή και τα σερβίρει σε ποτήρια με ψύξη με άζωτο. Ακούγεται απλό, έτσι;

Είναι σαν σόδα - Για ενήλικες

Η συμφωνία του ήχου - το χτύπημα του ανοιχτήρι μπουκαλιών που τσακώνει το μεταλλικό καπάκι, το σφύριγμα του αέρα που διαφεύγει, το επόμενο glug-glug-glug - είναι σίγουρα μέρος της έκκλησης, λέει ο Jeffrey Morgenthaler, μπάρμαν στο Πόρτλαντ, Oregon's Clyde Common, ο οποίος παρτίδες, ανθρακικά και μπουκάλια ένα κλασικό Americano με Campari, Dolin sweet vermouth, πορτοκαλί λάδι και νερό. «Μου αρέσει να πιείτε απευθείας από το μπουκάλι», λέει. «Μεγιστοποιείτε την ποσότητα φυσικού αερίου καθώς το ποτό χτυπά τη γλώσσα σας και απελευθερώνει τις φυσαλίδες του. Είναι παιχνιδιάρικο, ιδιότροπο, ποτό και είναι απλά διασκεδαστικό. '