Η βιομηχανία κρασιού της Μινεσότα ορίζεται από τους ζοφερούς χειμώνες που μπορούν να βυθιστούν κάτω από τους -30usF και σταφύλια που είναι αρκετά ανθεκτικά για να ευδοκιμήσουν ούτως ή άλλως. Αλλά ο χειμώνας δεν είναι η μόνη πρόκληση.

«Η Μινεσότα έχει σχετικά σύντομα καλοκαίρια», λέει ο Μάθιου Κλαρκ, επίκουρος καθηγητής στο Πανεπιστήμιο της Μινεσότα. «Η άνοιξη μπορεί να είναι μια πρόκληση, καθώς τα φυτά μπορεί να σπάσουν τον αδράνεια και στη συνέχεια να χαιρετιστούν με έναν παγετό τον Μάιο που μπορεί να αποδεκατίσει μια σοδειά. Και μια καλλιέργεια πρέπει να είναι σε θέση να ωριμάσει πριν από τα πρώτα γεγονότα παγετού [της πτώσης]. '

Τα τυπικά σταφύλια με δροσερό κλίμα όπως το Chardonnay και το Riesling ενδέχεται να μην ωριμάσουν. Ακόμη και πολλά γαλλο-αμερικανικά υβρίδια που καλλιεργούνται σε βορειοανατολικά και μεσοδυτικά μπορούν να αγωνιστούν να επιβιώσουν.

Γιατί τα υβριδικά σταφύλια έχουν σημασία

Αντ 'αυτού, σταφύλια όπως το Frontenac, το La Crescent και το Marquette έχουν αναπτυχθεί στο Πανεπιστήμιο της Μινεσότα να αντέξει τέτοιες δύσκολες συνθήκες. Αποτελούν τη ραχοκοκαλιά της νεοσύστατης βιομηχανίας κρασιού του κράτους.

Πολλοί παραγωγοί βρίσκονται στις κοιλάδες των ποταμών Μισισιπή, Μινεσότα και St. Croix, στο νότιο τμήμα του κράτους.

AVA
Λίμνες της Αλεξάνδρειας
Κοιλάδα του Άνω Μισισιπή

Οινοποιεία που πρέπει να γνωρίζετε
7 Vines Vineyard και οινοποιείο , Αμπελώνας Alexis Bailly , Οινοποιείο Cannon River
Chankaska Creek Ranch & Οινοποιείο , Αμπελώνες και οινοποιείο Round Lake
Οι αμπελώνες του Saint Croix , Οινοποιείο και αμπελώνας Winenhaven

Πρώτος εμπορικός αμπελώνας
Alexis Bailly Vineyard 1973

Σημαντικά σταφύλια
Frontenac, Frontenac Blanc, Frontenac Gris
La Crescent, Marechal Foch, Marquette

Μονοπάτια κρασιού
Μονοπάτι κρασιού Upper St. Croix , Μονοπάτι κρασιού St. Croix, Μονοπάτι κρασιού Heartland
Μονοπάτι κρασιού Three Rivers , Μονοπάτι κρασιού Great River Road

«Αυτές οι παγετώδεις κοιλάδες του ποταμού προσφέρουν την τοπογραφία και τα εδάφη που απαιτούνται για την παραγωγή κρασιών υψηλής ποιότητας», λέει ο Peter Hemstad, συνιδιοκτήτης της Οι αμπελώνες του Saint Croix στο Stillwater. 'Μεγάλο μέρος της υπόλοιπης Μινεσότας έχει βαθιά, πλούσια εδάφη λιβαδιών που δεν συμβάλλουν στην ποιοτική παραγωγή κρασιού.'

Διατίθεται στο εμπόριο από το 2006, η Marquette έχει αγκαλιάσει τους παραγωγούς για αρώματα και γεύσεις, συμπεριλαμβανομένων των κερασιών και άλλων κόκκινων φρούτων με μαύρο πιπέρι και μπαχαρικά, αλλά μπορεί να ποικίλλει σε μεγάλο βαθμό ανάλογα με το πού καλλιεργείται.

«Βλέπω ήδη κάποιες terroir διαφορές από διάφορους ιστότοπους της Marquette εδώ», λέει ο Mike Drash, οινοποιός στο Chankaska Creek Ranch & Οινοποιείο στην Κασώτα.

Καθώς το πανεπιστήμιο εξερευνά νέες ποικιλίες και οι οινοποιοί βελτιώνουν τους καλύτερους τρόπους για να εργαστούν με αυτό που έχουν, ο Drash πιστεύει ότι είναι καιρός για τα κρασιά της Μινεσότα να προσεγγίσουν ένα μεγαλύτερο κοινό.

«Με όλο το χαμηλότερο αλκοόλ, περισσότερη όξινη κυκλοφορία, οι ποικιλίες της Μινεσότα χτυπούν όλο και περισσότερο», λέει.