Σε μια νεοεμφανιζόμενη βιομηχανία κρασιού που περιλαμβάνει μόνο 50 περίπου παραγωγούς, ξεχωρίζει ένα γεγονός: Οι γυναίκες δεν παράγουν μόνο μερικά από τα καλύτερα κρασιά του κράτους, αλλά κάνουν και την πλειοψηφία. Ακολουθεί μια ματιά σε τέσσερα Το Αϊντάχο πρωτοπόροι γυναίκες οινοποιοί.

Melissa Sanborn από το οινοποιείο Colter’s Creek / Φωτογραφία του Grant Gunderson

Melissa Sanborn

Οινοποιείο Colter's Creek

Γεννήθηκε στο Σποκέιν, Βάσιγκτων Η Melissa Sanborn μεγάλωσε σε μια οικογένεια που αγαπάει το κρασί. «Το κρασί ήταν πάντα στο τραπέζι μας και μέρος της ζωής μας», λέει. «[Οι γονείς μου] μας έσυραν τριγύρω στα δωμάτια γευσιγνωσίας βασικά ολόκληρης της νεολαίας μας. Μου κόλλησε ».

Ήταν μια μεγάλη χημεία στο κολέγιο, και στη συνέχεια εργάστηκε ως αναλυτική χημική, αλλά λέει, «Πάντα ήξερα ότι θα έπαιρνα στο κρασί».

Έτσι, όταν αποφάσισε να πάει στο μεταπτυχιακό σχολείο στο Πανεπιστήμιο της Ουάσιγκτον Ο Sanborn επέλεξε να σπουδάσει αισθητηριακή επιστήμη και χημεία οίνου. Και ο Sanborn και ο σύζυγός της, Mike Pearson, άρχισαν να αναζητούν ένα κομμάτι αμπελώνας. «Γνωρίζαμε ότι θέλαμε να καλλιεργήσουμε σταφύλια εάν επρόκειτο να παράγουμε κρασί», λέει ο Sanborn.

Το ζευγάρι συνάντησε έναν εγκαταλελειμμένο αμπελώνα στη Juliaetta, Idaho - μια πόλη στο βορειοδυτικό τμήμα της πολιτείας που, τότε, είχε μόλις 600 κατοίκους. Παρόλο που η περιοχή είχε ιστορία αμπελοκαλλιέργειας, φιλοξένησε μερικούς σύγχρονους αμπελώνες ή οινοποιεία. «Τα αμπέλια [συμπεριλαμβανομένων μερικών Τσάρντον και Λευκό Riesling ] ήταν ακόμα ζωντανοί ακόμα κι αν είχαν εγκαταλειφθεί, έτσι ξέραμε ότι θα μπορούσαν να αντέξουν τις χειμερινές θερμοκρασίες », λέει ο Sanborn.

Με τα χρόνια, ο Sanborn και ο Pearson έχουν επεκτείνει τον αμπελώνα από επτά στρέμματα σε περίπου 30 σε αυτά Οινοποιείο Colter's Creek . Το ζευγάρι διαχειρίζεται επίσης ένα εστιατόριο που βρίσκεται στην αίθουσα γευσιγνωσίας του Main Street στη Juliaetta. «Όσον αφορά την είσοδο ανθρώπων εδώ, ξέραμε ότι πρέπει να προσφέρουμε στους ανθρώπους κάτι εκτός από την αίθουσα γευσιγνωσίας», λέει ο Sanborn.

Υπερασπίστηκαν τα τοπικά φρούτα και ηγήθηκαν του σχηματισμού της ονομασίας Lewis-Clark Valley, η οποία εγκρίθηκε ως η τρίτη ομοσπονδιακά αναγνωρισμένη αναπτυσσόμενη περιοχή του Αϊντάχο το 2016.

«Η βιομηχανία κρασιού μιας περιοχής πετυχαίνει λόγω των σταφυλιών», λέει ο Sanborn. «Μπορείτε να βάλετε ένα οινοποιείο οπουδήποτε. Μπορείτε να βάλετε μια αίθουσα γευσιγνωσίας οπουδήποτε, αλλά έχει να κάνει με τα σταφύλια… Είναι διασκεδαστικό να βρίσκεστε στην πρώτη γραμμή μιας βιομηχανίας. Είναι προκλητικό και συναρπαστικό. '

Melanie Krause των Cinder Wines / Grant Gunderson

Melanie Krause

Κρασιά

Γεννημένη σε μια οικογένεια χόμπι κηπουρών που είχαν φυτεύσει περισσότερες από 40 ποικιλίες σταφυλιών στην ιδιοκτησία τους, η Melanie Krause μεγάλωσε με μια φυσική αγάπη για τη γεωργία. Αλλά, 'Δεν μου είχε φανεί ποτέ ότι θα μπορούσατε να έχετε καριέρα στην παραγωγή κρασιού', λέει.

Αφού αποφοίτησε από το κολέγιο, ο φίλος του Krause - τώρα σύζυγος - πήρε δουλειά στη μικρή πόλη της Umatilla, Όρεγκον . «Σκέφτηκα σχεδόν ότι αυτό ήταν το τέλος της σχέσης μας», λέει, με ένα γέλιο.

Αντ 'αυτού, η Krause μετακόμισε μαζί του και εξερεύνησε το ενδιαφέρον της για τη γεωργία, παίρνοντας δουλειά ως τεχνικός αμπελώνα σε αυτό που είναι τώρα Στ. Μισέλ στην Ουάσιγκτον. Δύο χρόνια αργότερα, πήρε θέση ως οικολόγος στο Chateau Ste. Η Μισέλ Οινοποιείο Canoe Ridge Estate .

'Δεν με πήρε πολύς χρόνος για να καταλάβω ότι όλα τα χρήματα, η αίγλη και η πίστωση ήταν στην πλευρά της οινοποίησης', ο Κράους γέλασε. «Μόλις ανακάλυψα την οινοποίηση, τελείωσε. Δεν υπήρχε καμία ερώτηση στο μυαλό μου ποια θα ήταν η καριέρα μου. '

Η σκηνή του κρασιού του Αϊντάχο έχει ατελείωτες δυνατότητες

Το 2006, όταν η Krause αποφάσισε να ξεκινήσει το δικό της οινοποιείο, Κρασιά , γύρισε στη γενέτειρά της Boise, Idaho. «Είχα κατασκοπεύσει τη βιομηχανία Boise όλη την ώρα που ζούσα στην Ουάσιγκτον», λέει ο Krause. «Ένιωσα ότι θα μπορούσαμε να φτιάξουμε κρασιά παγκόσμιας κλάσης στο Αϊντάχο.»

Λέει, ειδικότερα, ένα σταφύλι την έπεισε να επιστρέψει: Viognier. «Ήταν ένα όμορφα ισορροπημένο κρασί όταν καλλιεργήθηκε στο Boise, με όλα αυτά τα υπέροχα αρωματικά και τον πλούτο της υφής, αλλά χωρίς τα πράγματα που μειώνουν μερικές φορές».

Ο Krause λέει ότι τα κρασιά της πολιτείας έχουν μια μοναδική υπογραφή. «Η χάρη και η ισορροπία είναι τα πιο εμφανή χαρακτηριστικά που περνούν όλα τα κρασιά - κόκκινα, λευκά και τριαντάφυλλα . Νομίζω ότι φτιάχνουμε πλούσια κόκκινα κρασιά, αλλά δεν είναι κρασιά που πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα πιρούνι και ένα μαχαίρι μπριζόλας για να φάτε. '

Meredith Smith από το οινοποιείο Sawtooth και Ste. Chapelle / Φωτογραφία από τον Grant Gunderson

Μέρεντιθ Σμιθ

Οινοποιείο Sawtooth & Ste. Chapelle

Η Meredith Smith εργαζόταν στην ανάπτυξη ακινήτων και στη λογιστική στο Ντάλας και αναζητούσε μια αλλαγή. «Έκανα κάποια πραγματικά καλά χρήματα, αλλά δεν ένιωθα ικανοποιημένος», λέει.

Τότε βρήκε μια γραμμή σε ένα βιβλίο που θα άλλαζε τη ζωή της. Διάβαζε, 'Δώστε προσοχή σε αυτό που προσέχετε.'

«Ήταν πολύ σαφές για μένα ότι ήταν κρασί και γεωργία», λέει. Η Σμιθ είχε αυτά τα ενδιαφέροντα καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής της. Αλλά μια καριέρα στο κρασί;

«Δεν το σκέφτηκα ποτέ. Πάντα. Δεν μου πέρασε. '

Άρχισε να μελετά την αμπελουργία και την οικολογία στο Διαδίκτυο, πρώτα στις Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια, Ντέιβις και μετά στο Washington State University. «Η προοπτική μου είναι ότι πρέπει να έχετε υπέροχα φρούτα για να έχετε υπέροχο κρασί», λέει. «Έτσι, ήθελα να μάθω πώς να μεγαλώσω υπέροχα φρούτα.»

Μετά την ολοκλήρωση του προγράμματος πιστοποιητικών, ο Smith, ο οποίος μεγάλωσε στο Idaho, μίλησε με τον οινοποιό Δρ Jan Krupp σχετικά με την είσοδο στον κλάδο του Idaho. Η Κροππ την συμβούλεψε να συνεχίσει την επιθυμία να κάνει κρασί πίσω στο σπίτι και ενθάρρυνε τον Σμιθ να εξερευνήσει όσο το δυνατόν περισσότερο την οινοποίηση βορειοδυτικών. Όταν ο Bill Murray της πρόσφερε μια δουλειά συγκομιδής στο Οινοποιείο Sawtooth στη Νάμπα, πήρε μια τολμηρή απόφαση.

«Τα πήγαινα αρκετά καλά οικονομικά εκείνη τη στιγμή, και εγκατέλειψα αυτήν τη δουλειά [για να δουλέψω] για 10 $ την ώρα, για ίσως μια θέση δύο μηνών», λέει ο Smith, γέλια. Ήταν 40 ετών.

Μετά τη συγκομιδή, ο Σμιθ προσλήφθηκε πλήρους απασχόλησης στο οινοποιείο και γρήγορα ανέβηκε στις τάξεις για να γίνει επικεφαλής οινοποιός. Το 2016, ορίστηκε επίσης οινοποιός στο Στ. Παρεκκλήσι , Το μεγαλύτερο οινοποιείο του Αϊντάχο, το οποίο, μαζί με το Sawtooth, ανήκει στην έδρα της Ουάσινγκτον Precept κρασί .

«Νόμιζα ότι θα ήταν μια μεγάλη πρόκληση για μένα», λέει για τη λήψη της θέσης στο Ste. Chappelle. «Έχω την τιμή να αισθάνονται σίγουροι ότι μπορούσα να κάνω και τα δύο.»

Leslie Preston των κουλουριασμένων κρασιών / Φωτογραφία από τον Grant Gunderson

Λέσλι Πρέστον

Κουλουριασμένα κρασιά

Η Λέσλι Πρέστον διδάσκει γαλλική λογοτεχνία ενώ παρακολουθεί μεταπτυχιακά μαθήματα στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια, Ντέιβις, όταν οι μαθητές της προκάλεσαν μια επιφανειακή επιδερμίδα. Εγγεγραμμένοι σε ένα από τα καλύτερα προγράμματα κρασιού της χώρας, ήταν στην τάξη της για να προετοιμαστούν για πρακτική άσκηση στο κρασί Γαλλία .

«Με ενδιέφερε ο Idaho Syrah. Δεν είχα δοκιμάσει ποτέ κάτι τέτοιο. '- Λέσλι Πρέστον

«Πάντα μου άρεσε πολύ το κρασί», λέει ο Preston. «Απλώς δεν είχα μάθει ότι θα μπορούσε να είναι στη ζωή μου με αυτόν τον τρόπο». Ο Πρέστον άλλαξε πορεία. Ολοκληρώνοντας τη διατριβή της («Η καρδιά και το μυαλό μου ήταν πολύ αλλού», λέει) πήρε προαπαιτούμενα μαθήματα για το πρόγραμμα μάστερ στην οικολογία στο Ντέιβις. Μετά την αποφοίτησή του, ο Preston εργάστηκε στο Clos du Bois Wines και Σάντσμπερι πριν εγγραφείτε Οινοποιείο Leap Leop σε Κοιλάδα Νάπα ως οικολόγος.

Αλλά τα ενδιαφέροντά της στράφηκαν προς τα βόρεια. Γεννημένος στο Boise, ο Preston είχε παρακολουθήσει την αναπτυσσόμενη αμπελουργική σκηνή του Idaho και προσελκύθηκε από μια γεύση από το οινοποιείο Sawtooth. «Με ενθουσίασε ο Idaho Syrah», λέει. «Δεν είχα δοκιμάσει ποτέ κάτι τέτοιο».

Κατά την επίσκεψή του στην πολιτεία της το 2006, η Preston έφτιαξε μια μικρή ποσότητα κρασιού. Έμεινε στο Αϊντάχο για τη συγκομιδή του ίδιου έτους. Εμπνευσμένη, αποφάσισε να αρχίσει να παράγει κρασί από φρούτα του Αϊντάχο στην κοιλάδα Napa. Πήρε ένα χρόνο για οικογένειες, και στη συνέχεια άρχισε να μεταφέρει σταφύλια του Αϊντάχο σε μια εγκατάσταση συντριβής Αγία Ελένη , Καλιφόρνια .

Λέει ότι οι αξιωματούχοι στις αγροτικές στάσεις των αυτοκινητόδρομων ήταν μπερδεμένοι. «Πάντα υποθέτουν ότι είχαν την ιστορία προς τα πίσω», γελάει ο Πρέστον. 'Γιατί θα πήγατε φρούτα του Αϊντάχο στην κοιλάδα Napa;'

Κουλουριασμένα κρασιά επίσημα ξεκίνησε με την κυκλοφορία του 2008 Syrah , αλλά μόλις το 2012 η Πρέστον και η οικογένειά της μετεγκαταστάθηκαν εντελώς στην περιοχή Boise για να επικεντρωθούν στις επιχειρήσεις μάρκας και οινοποιιών.

Ο Preston κάνει τα πάντα μόνος του. «Ξεφορτώνω τα φορτηγά μου. Τρίβω τις δεξαμενές μου. Κάνω το κρασί μου. Μου αρέσει έτσι.'

Ο Preston πιστεύει στο μέλλον του κρασιού του Αϊντάχο. «Δεν θα ήμουν πίσω εδώ χωρίς να είμαι απόλυτα πεπεισμένος ότι το φρούτο ήταν καταπληκτικό».