Το περίεργο πράγμα για τη Σαρδηνία, το δεύτερο μεγαλύτερο νησί στη Μεσόγειο, είναι ότι τα χιλιόμετρα παρθένων παραλιών που θεωρούμε ότι είναι το πιο δημοφιλές πλεονέκτημά της σήμερα δεν άρχισαν να προσελκύουν επισκέπτες μέχρι που ο σχεδιαστής μόδας Coco Chanel εφεύρε το μαγιό δύο κομματιών σχεδόν έναν αιώνα πριν.

Τα σέξι μαγιό οδήγησαν σε μια νέα ταυτότητα για τη Σαρδηνία ως την απόλυτη παραθαλάσσια παιδική χαρά της Ευρώπης, αλλά πριν από την εφεύρεση, το νησί επικεντρώθηκε ευθέως σε εσωτερικές δραστηριότητες, όπως η κτηνοτροφία και η εκτροφή αιγών. Τα γύρω νερά έπρεπε να αποφευχθούν, καθώς καταλήφθηκαν από επικίνδυνους πειρατές Σαρακηνίου. Αν κοιτάξετε έναν χάρτη του νησιού σήμερα, θα παρατηρήσετε ότι πολλές από τις πόλεις του ήταν χτισμένες σε ασφαλέστερες εσωτερικές περιοχές. Ως αποτέλεσμα, η παραδοσιακή κουζίνα της Σαρδηνίας βασίζεται σε κρέατα και τυριά (είναι ο κορυφαίος παραγωγός βιολογικών προϊόντων στην Ιταλία) και όχι η ουσία των φρέσκων συστατικών θαλασσινών που χαρακτηρίζουν τα παραθαλάσσια εστιατόρια σήμερα.

Η γεωργία της Σαρδηνίας είναι πλούσια. Αρχαιολογικά στοιχεία επιβεβαιώνουν ότι αυτό το μεσογειακό σταυροδρόμι είναι η γενέτειρα του σύγχρονου κρασιού. Στην πραγματικότητα, οι επιστήμονες αποκάλυψαν πρόσφατα ιστότοπους που χρονολογούνται από το 1200 π.Χ. που αποκαλύπτουν δοχεία από πηλό με αρχαίους σπόρους σταφυλιών. Τα στοιχεία δείχνουν ότι όταν οι Φοίνικες, οι Καρχηδόνες, οι Ρωμαίοι, οι Γενουάτες και οι Ισπανοί κατέλαβαν την περιοχή, η καλλιέργεια σταφυλιών συνεχίστηκε.

Η Σαρδηνία έχει καλλιεργήσει τις πολλές μοναδικές ποικιλίες που ταιριάζουν καλύτερα με την τεράστια γαστρονομία του νησιού. Πλούσιο ζευγάρι ερυθρών με ψητά κρέατα, θηλάζον χοιρινό (porceddu) ψητό με αρκεύθου και δεντρολίβανο ή αιχμηρό τυρί Pecorino Sardo. Τα τραγανά λευκά ταιριάζουν τέλεια με αστακό, καλαμάρια, μύδια και σαρδέλες.

Η Σαρδηνία διαθέτει διάφορες σημαντικές περιοχές οινοποίησης: Πολύ αναγνωρισμένη είναι η Vermentino di Gallura (με βάση τη λευκή ποικιλία Vermentino από τη βόρεια άκρη του νησιού), η οποία κάνει ένα τραγανό, ξηρό, αλλά γεμάτο λευκό χρώμα που συνδυάζεται με οστρακοειδή, μακαρόνια conong και μια ψαρόσουπα γνωστή ως cassòla. Το Malvasia di Cagliari, από το νότιο μισό του νησιού, είναι ένα λευκό-κρασί με λουλούδια και συμπαγές στόμα που ταιριάζει με τηγανητά ψάρια ή καλαμάρια. Το Nuragus di Cagliari είναι ένα άλλο λευκό κρασί με μια νότες ξηρού μετάλλου στο φινίρισμα που θα ταιριάζει καλά με καπνιστό σολομό ή ξιφία καρπάτσιο.

Το νησί φιλοξενεί επίσης φρέσκα, μεσαίου σώματος ερυθρά, όπως το Monica di Sardegna (η Μόνικα είναι από τις παλαιότερες αυτόχθονες ποικιλίες του νησιού). Συνδυάζεται με σάλτσα ζυμαρικών και ραγκ, ή λευκό κρέας, άγριο μάραθο και σάλτσα μυρτιάς. Τα αριστοκρατικά κόκκινα περιλαμβάνουν το Cannonau di Sardegna, το οποίο μπορεί να επιτύχει πλούσια συγκέντρωση και πυκνές γεύσεις κόκκινων μούρων. Το τοπικό όνομα για το Grenache είναι Cannonau. Υπάρχει μια έκφραση Riserva που βλέπει τουλάχιστον έξι μήνες γήρανσης δρυός.

Ένα άλλο σημαντικό κόκκινο κρασί είναι το Carignano del Sulcis (το εμβληματικό Terre Brune της Σαρδηνίας είναι μια διάσημη ερμηνεία) που προέρχεται από το νοτιότερο άκρο του νησιού. Πολλοί αρχαίοι αμπελώνες με αυτήν την ποικιλία βλέπουν τα κλαδευμένα αμπέλια που φυτεύτηκαν στην αρχική τους προ-φυλλοξήρα. Το κρασί μπορεί να υπερηφανεύεται για την ένταση και την επιμονή σε σύγκριση με τα καλύτερα κρασιά της Τοσκάνης και της βόρειας Ιταλίας.

Η ηλιόλουστη Σαρδηνία είναι επίσης ένα φυσικό περιβάλλον για την παραγωγή επιδορικών κρασιών. Τα αρωματικά σταφύλια Moscato καλλιεργούνται σε ολόκληρη την περιοχή και παράγουν μια ποικιλία από γλυκά κρασιά για να ταιριάξουν με επιδόρπια ή ηλικιωμένα τυριά. Αναζητήστε ένα σπάνιο γλυκό κόκκινο κρασί που ονομάζεται Girò, ένα λευκό κρασί που ονομάζεται Nasco και το Sherry-Vernaccia di Oristano.

93 Santadi 2006 Terre Brune Carignano del Sulcis Superiore, 68 $: Το Terre Brune είναι ένα εμβληματικό κρασί της Σαρδηνίας με τον ίδιο τρόπο που το Sassicaia είναι μια εικόνα της παράκτιας Τοσκάνης. Βοηθώντας να λάμψει το ποιοτικό επίκεντρο σε αυτό το όμορφο νησί της Μεσογείου, αυτό το βελούδινο κόκκινο κρασί διαθέτει πλούσια πυκνότητα μούρων και εκλεπτυσμένους τόνους φόντου καπνού και μπαχαρικών. Εισαγωγή από την Empson (USA) Ltd. Cellar Selection.

91 Sella & Mosca 2005 Marchese di Villamarina Cabernet Sauvignon Alghero, 68 $: Αυτή η πλούσια, βελανιδιά Cabernet Sauvignon δείχνει ότι η Σαρδηνία μπορεί να παράγει τόσο γηγενείς όσο και διεθνείς ποικιλίες σταφυλιών που ανταγωνίζονται τα καλύτερα κρασιά του κόσμου. Αυτή η πλούσια έκφραση προσφέρει πυκνές γεύσεις μούρων και αποξηραμένα φρούτα που υποστηρίζονται από ορυκτά, μπαχαρικά και στιλβωμένες τανίνες. Εισαγωγή από την Palm Bay International.

90 Agricola Punica 2008 Montessu Isola dei Nuraghi, 35 $: Αυτό το υπέροχο μείγμα Carignano (60%), Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc και Syrah είναι ένα από τα αναδυόμενα 'σούπερ Σαρδηνιακά' κρασιά του νησιού. Πλούσιο, πλούσιο και εκχυλισμένο, το κρασί προσφέρει την πυκνότητα και τη μακροζωία για να αντέξει στο μοσχάρι ή το χοιρινό. Εισαγωγή από τον Kobrand.

88 Tenuta Soletta 2010 Isola dei Nuraghi 32 $ Υπάρχει μια απαλή, κρεμώδης αίσθηση στο στόμα που υποστηρίζεται από αρώματα από πέτρινα φρούτα και πεπόνι. Εισαγωγή από την Tricana Imports.

86 Santa Maria La Palma 2010 Aragosta Vermentino di Sardegna, 11 $: Η Aragosta είναι ένα από τα υπέροχα ελαφριά και τραγανά ιταλικά λευκά που θα ταιριάζουν τόσο καλά με τα πιάτα θαλασσινών που αγαπάμε περισσότερο (σκεφτείτε τηγανητά καλαμάρια και καβούρια). Αρώματα ροδάκινου, εσπεριδοειδών και λευκών λουλουδιών αναδύονται από τη μύτη. Εισαγωγή από την Frederick Wildman & Sons, Ltd. Καλύτερη αγορά.