Ένα τηγάνι που μπορεί να πάει από την εστία σε φούρνο (ένα τηγάνι φούρνου ή αντικολλητικό τηγάνι) είναι ένα εύχρηστο εργαλείο για μαγείρεμα σε ένα τηγάνι, γι' αυτό είναι συνηθισμένη η χρήση εξαιρετικά ανθεκτικού χυτοσίδηρου στο φούρνο. Αλλά αν διαθέτετε το τηγάνι σας για αρκετό καιρό ώστε να μην έχετε πλέον το κουτί ή τις οδηγίες του κατασκευαστή, μπορεί να μην ξέρετε αν χρησιμοποιείτε ένα τηγάνι ασφαλές για φούρνο.

Συνταγές όπως μερικές φριτάτες, μπισκότα τηγανιού, τηγάνια για πρωινό και ψημένες μπριζόλες θα αρχίσουν να μαγειρεύονται σε ένα τηγάνι στη σόμπα σας, αλλά στη συνέχεια θα τελειώσουν το ψήσιμο (ή πιθανώς το ψήσιμο) στο φούρνο. Εάν βάλετε ένα τηγάνι που δεν είναι ασφαλές για φούρνο σε ζεστό φούρνο, μπορεί να προκαλέσετε μόνιμη ζημιά στο τηγάνι. Χρησιμοποιήστε τις συμβουλές μας για να προσδιορίσετε εάν το τηγάνι σας μπορεί να μπει στο φούρνο.

Τα 9 καλύτερα μαντεμένια τηγάνι του 2023

Yakobchuk Olena / Adobe Stock

Μπορείτε να βάλετε ένα τηγάνι στο φούρνο;

Σύμφωνα με την Kristin Billingsley, Senior Director of Product Management στη Meyer Corp. (κατασκευαστές εμπορικών σημάτων όπως Ανολών , Circulon , και Βοήθεια στην κουζίνα ), τα περισσότερα μαγειρικά σκεύη είναι ασφαλή για φούρνο. Ωστόσο, η μέγιστη θερμοκρασία εξαρτάται από πολλούς παράγοντες.

«Από τι υλικό είναι φτιαγμένα τα μαγειρικά σκεύη; Ποια είναι η επίστρωση στο τηγάνι; Ποιο είναι το υλικό της λαβής; Τι είναι το υλικό του καπακιού; Όλα τα εξαρτήματα παίζουν έναν παράγοντα στον καθορισμό του εάν ένα τηγάνι είναι ασφαλές για φούρνο και σε ποια θερμοκρασία ή εάν ένα τηγάνι είναι ασφαλές για κοτόπουλα», λέει ο Billingsley.

Το Better Homes & Gardens Test Kitchen μας χρησιμοποιεί αυτές τις γενικές οδηγίες για να καθορίσει εάν ένα τηγάνι μπορεί να μπει στο φούρνο. Πρώτα, ελέγξτε τις οδηγίες του κατασκευαστή. Αν δεν είναι βολικά, κοιτάζουν την κατασκευή του τηγανιού. Εάν το τηγάνι είναι εξ ολοκλήρου μεταλλικό (με μεταλλικές λαβές), είναι συνήθως εντάξει για το φούρνο. Αποφύγετε να βάζετε τηγάνια με χερούλια σιλικόνης ή άλλα πλαστικά ή ξύλινα στοιχεία στο φούρνο και σίγουρα όχι κάτω από κοτόπουλα.

Σύμφωνα με τον Billingsley, «τα τηγάνια που είναι ασφαλή για φούρνο είναι συνήθως κατασκευασμένα από χαλκό, χυτοσίδηρο, ανοξείδωτο χάλυβα ή ακόμα και αλουμίνιο», λέει ο Billingsley. «Σε ό,τι αφορά το ασφαλές κρεατοπαραγωγής, τα αντικολλητικά μαγειρικά σκεύη δεν είναι σχεδιασμένα για τις υψηλές θερμοκρασίες ενός κοτόπουλου. Οι λαβές από ξύλο, πλαστικό ή σιλικόνη δεν είναι ασφαλείς για τα κρεατοπαραγωγής.

Γενικά, τα μεταλλικά τηγάνια είναι ασφαλή για φούρνο σε θερμοκρασία τουλάχιστον 350°F. Mary Rodgers, Διευθύντρια Μάρκετινγκ Επικοινωνιών στο Cuisinart , λέει ότι ισχύει για τα τηγάνια Cuisinart, «Όλα τα τηγάνια Cuisinart είναι ασφαλή στο φούρνο έως τους 350°F τουλάχιστον, αλλά οι συλλογές από ανοξείδωτο χάλυβα και σκληρό ανοδιωμένο αλουμίνιο είναι ασφαλείς για φούρνο έως 500°F. Τα καπάκια από ανοξείδωτο χάλυβα της Cuisinart είναι ασφαλή για φούρνο έως 500°F και τα γυάλινα καπάκια είναι ασφαλή για φούρνο έως 350°F.'

Τα 6 καλύτερα σετ μαγειρικών σκευών από ανοξείδωτο χάλυβα του 2024, σύμφωνα με τις εργαστηριακές δοκιμές

Μπορείτε να βάλετε χυτοσίδηρο στο φούρνο;

Ναι, αυτό είναι ένα από τα μεγάλα πλεονεκτήματα της μαγειρικής από χυτοσίδηρο. Είναι μια χαρά να πηγαίνεις από σόμπα σε φούρνο ή λέβητα.

Τι γίνεται με το εμαγιέ χυτοσίδηρο στο φούρνο;

Σύμφωνα με Οίκημα , δικα τους εμαγιέ χυτοσίδηρο είναι ασφαλές για φούρνο στους 500°F. Θα πρέπει να μπορείτε να ψήσετε σχεδόν οτιδήποτε σε εμαγιέ χυτοσίδηρο, αλλά σημειώστε ότι η τυπική θερμοκρασία του κρεατοπαραγωγής είναι 500-550°F, οπότε να είστε προσεκτικοί να μην το βάζετε πολύ καιρό κάτω από το κρεατοπαραγωγής.

Ελέγξτε για ένα σύμβολο ασφαλείας για φούρνο στα μαγειρικά σκεύη

Το τηγάνι σας μπορεί να έχει μια σειρά από εικονίδια στο κάτω μέρος του τηγανιού για να υποδεικνύουν για ποιους τύπους καυστήρων είναι ασφαλές το τηγάνι και εάν το τηγάνι σας μπορεί να μπει στο φούρνο. Δυστυχώς, δεν υπάρχει κανένα πρότυπο για το πώς φαίνεται ένα σύμβολο ταψιού που είναι ασφαλές για φούρνο.

«Τα εικονίδια ποικίλλουν. Ορισμένα περιλαμβάνουν τη μέγιστη θερμοκρασία στο εικονίδιο. Χρησιμοποιούμε ένα τετράγωνο με φούρνο μέσα», λέει η Mary Beth Brault, Group Manager, Corporate and Consumer Communications στο Μάρκες Hamilton Beach , Inc.

Αν και κάθε κατασκευαστής και κάθε τηγάνι μπορεί να έχουν διαφορετικές προτεινόμενες μέγιστες θερμοκρασίες φούρνου και εικονίδια για να το υποδείξουν, θα ξέρετε τι να ψάξετε την επόμενη φορά που θα χρειαστείτε ένα τηγάνι κατάλληλο για φούρνο. Προχωρήστε και φτιάξτε αυτή τη φριτάτα ή ένα γλυκό πρωινό popover, γνωρίζοντας ότι το τηγάνι σας μπορεί να αντέξει τη ζέστη.

Ήταν χρήσιμη αυτή η σελίδα;Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας!Πες μας γιατί! Άλλα Υποβολή