σαμπάνια και ροζ είναι και τα δύο συνώνυμα με τους εορτασμούς. Αν συνδυάσετε τα δύο, έχετε το τέλειο μπουκάλι για μια ειδική περίσταση.

Αλλά πώς φτιάχνεται η ροζέ σαμπάνια;

Αρχικά, η σαμπάνια μπορεί να παρασκευαστεί μόνο με τρεις ποικιλίες σταφυλιών Τσάρντον , Pinot Meunier ή Pinot Noir .

Υπάρχουν δύο μέθοδοι η πρώτη είναι αναμεμειγμένο ροζέ ή ανάμικτη σαμπάνια και το δεύτερο είναι αιμορραγία ροζέ ή σαμπάνια.

Ροζ Σαμπάνια

Περιοχή που παράγεται : Σαμπάνια, Γαλλία

Χρησιμοποιημένα σταφύλια : Chardonnay, Pinot Meunier και Pinot Noir

Οι δύο μέθοδοι : Αναμεμειγμένο ροζέ ή ανάμικτο ροζ σαμπάνια και αιμορραγία ροζέ ή βαμμένο ροζ σαμπάνια

Τυπικές γεύσεις : Το Rosé Champagne προσφέρει περισσότερη ένταση φρούτων από ό, τι το λευκό ομόλογό του, χαρίζοντας γεύσεις κόκκινων φρούτων από λεπτή φράουλα έως πλούσιο βακκίνιο.

Για την πρώτη μέθοδο, οι οινοποιοί προσθέτουν έως και το 15% του ακόμα κόκκινου κρασιού σαμπάνιας, είτε Pinot Meunier είτε Pinot Noir, στο κατά τα άλλα λευκό κρασί.

Η δεύτερη μέθοδος περιλαμβάνει να επιτρέπεται σε γλεύκους σταφυλιών να έρχονται σε επαφή με τα δέρματα για λίγες μόνο ώρες. Τα δέρματα όχι μόνο προσδίδουν το χρώμα τους στο κρασί αλλά και κάποια γεύση και αρωματικά. Αυτή η μέθοδος παράγει συχνά κρασί με βαθύ ροζ χρώμα και ισχυρότερα προφίλ γεύσης.

Είτε πρόκειται για μια γιορτή είτε είστε ενθουσιασμένοι που επιτέλους το σαββατοκύριακο πάρτε μια ροζέ σαμπάνια. Ακολουθούν ορισμένα από τα προτεινόμενα ευρήματα.

Όλα τα σταφύλια που χρησιμοποιούνται στη σαμπάνια, εξηγούνται

Louis Roederer 2012 Cristal Brut Rosé (Champagne) 558 $, 97 πόντοι. Χρόνια στην παραγωγή, αυτό είναι το πρώτο πλήρως βιοδυναμικό Cristal ροζέ. Το πολύ καλό vintage του 2012 είναι ένα καλό σημείο εκκίνησης για αυτήν τη νέα εποχή. Η σαμπάνια είναι ακριβώς σωστή, όμορφα πλούσια και δείχνει κάποια ωριμότητα, ενώ έχει επίσης ένταση και τραγανότητα από τις γεύσεις χρυσού μήλου και μπαχαρικών. Το κρασί θα μπορούσε να πιω τώρα, αλλά το μέλλον του είναι σίγουρο. Βιολογικά και βιοδυναμικά. Maisons Marques & Domaines ΗΠΑ. —Roger Voss

Charles Heidsieck 2005 Rosé Millésimé Brut (Champagne) 150, 96 πόντοι. Απαλό χρώμα, αλλά πλούσιο σε υφή και φρούτα, αυτό το υπέροχα ώριμο ροζέ είναι κατασκευασμένο από 70% Pinot Noir στο μείγμα. Υπάρχει ένας καλαίσθητος χαρακτήρας στο κρασί που πηγάζει από τον πλούτο του κρασιού και την άφθονη γήρανση των κόκκινων φρούτων. Πιείτε αυτήν την πολύ ωραία σαμπάνια τώρα. Συνεργάτες Folio Fine Wine. —R.V.

Gosset NV Brut Grand Rosé (Champagne) 83, 93 πόντοι. Προχωρώντας στην ξηρότητα, αυτή η ανοιχτόχρωμη ροζ σαμπάνια είναι επίσης πλούσια. Η κόκκινη σταφίδα και οι τραγανές γεύσεις μήλου είναι δεμένα με ξύσμα εσπεριδοειδών για να δώσουν ένα κρασί που έχει λεπτή ισορροπία. Αυτή η εμφιάλωση είναι έτοιμη για κατανάλωση. Wilson Daniels Ltd. —R.V.

Philipponnat NV Royale Réserve Brut (Σαμπάνια) 67, 93 πόντοι. Το μη εκλεκτό cuvée αυτού του παραγωγού είναι σωστό. Είναι ισορροπημένο, οι ώριμες γεύσεις μήλου και αχλαδιού είναι δεμένες με οξύτητα και τα εσπεριδοειδή, προσφέροντας ορυκτότητα καθώς και δομή από το 65% Pinot Noir στο μείγμα. Αυτή η σαμπάνια είναι απόλυτα έτοιμη να πιει. Έμποροι κρασιού Banville —R.V.

Vollereaux NV Brut Rosé de Saignée (Champagne) 55 $, 93 πόντοι. Πρόκειται για ένα ευαίσθητο κρασί, με πινελιές δομής από τα δέρματα σταφυλιών Pinot Noir. Αισθάνεται πλούσιο καθώς και φρουτώδες, δείχνοντας βάρος καθώς και φωτεινά κόκκινα φρούτα. Πιείτε τώρα. Παλμ Μπέι Διεθνές. —R.V.

Billecart-Salmon NV Brut Rosé (Champagne) 85 $, 92 πόντοι. Το ωραιότερο ροζέ, αυτό είναι ένα κομψό, δομημένο κρασί. Η ξηρότητά του εξισορροπείται από τα ωραία φρούτα μήλου και φραγκοστάφυλου και την έντονη αίσθηση της ορυκτότητας. Ευώδες και ελαφρώς δομημένο, αυτό το εξαιρετικό εμφιάλωση είναι έτοιμο να πιει. Billecart Salmon ΗΠΑ. —R.V.

Henriot NV Rosé Brut (Σαμπάνια) $ 75, 92 πόντοι. Μια ελκυστική σαμπάνια με κόκκινα φρούτα με ισορροπημένη τραγανή υφή, αυτή η εμφιάλωση είναι έτοιμη. Το φρουτώδες του σε συνδυασμό με την απαλή υφή από τη δοσολογία είναι γεμάτα με φρουτώδη και ώριμη οξύτητα. Πιείτε τώρα. Maisons και Domaines Henriot. —R.V.

Lanson NV Le Rosé (Champagne) 70, 92 πόντοι. Με μια δοσολογία που στρέφεται προς την ξηρότητα, αυτή η σαμπάνια έχει φρεσκάδα, κόκκινα φρούτα και ζωντάνια που την καθιστά αμέσως ελκυστική. Η οξύτητα και η ελαφριά ταννική άκρη θα αφήσουν την ηλικία εμφιάλωσης, αν και, πραγματικά, είναι υπέροχο τώρα. Οικογενειακό κρασί και οινοπνευματώδη ποτά Deutsch. —R.V.

Champagne Jeeper NV Grand Brut Rosé (Champagne) 79, 91 πόντοι. Αυτή η όμορφα τραγανή, ανοιχτόχρωμη ροζ σαμπάνια έχει, όπως πολλά κρασιά από αυτόν τον παραγωγό, την κυριαρχία του Chardonnay στο μείγμα. Η φρεσκάδα του κρασιού είναι σωστή, τραγανή με φέτες μήλων και στρώματα οξύτητας. Πιείτε τώρα. Διεθνή κελάρια. —R.V.

Devaux NV D Rosé Brut (Champagne) 80, 91 πόντοι. Ώριμα και γεμάτα κόκκινα φρούτα, αυτή η ελκυστική σαμπάνια είχε πέντε χρόνια γήρανσης πριν από την απογοήτευση. Αυτό έχει στρογγυλοποιήσει τα τραγανά φρούτα και έχει γεμίσει την υφή. Η οξύτητα και ο καρπός είναι ίσοι συνεργάτες που δίνουν ένα κρασί που είναι έτοιμο να πιει. Εισαγωγές στη θάλασσα. R.V.