Εάν είστε αρκετά τυχεροί να έχετε απομεινάρια γαλοπούλα, είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε—ή παγώστε γαλοπούλα — εντός 4 ημερών, μέγ. Ενώ έχουμε δεκάδες δημιουργικές ιδέες για το πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο κάθε επιπλέον ουγγιά σε υπολειπόμενες συνταγές γαλοπούλας, όπως κατσαρόλες, σούπες, enchiladas και άλλα, τι γίνεται αν θέλετε να απολαύσετε τον δεύτερο γύρο του μενού της Ημέρας των Ευχαριστιών στην αγνή, ανόθευτη δόξα του ? Ή μήπως θέλετε να φτιάξετε μια σαλάτα ή ένα σάντουιτς που έχει απομείνει για την Ημέρα των Ευχαριστιών με πρωταγωνιστή τη γαλοπούλα; Αυτές οι συμβουλές για το πώς να ξαναζεστάνετε τη γαλοπούλα σίγουρα θα σας φανούν χρήσιμες.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τις βέλτιστες πρακτικές της Test Kitchen μας για το πώς να ξαναζεστάνετε τη γαλοπούλα, εάν θέλετε να ξεκινήσετε την προετοιμασία του γεύματος για τη μεγάλη μέρα. Στην πραγματικότητα, η συνταγή μας για γαλοπούλα που είναι το βασικότερο στοιχείο του μενού μας για την Ημέρα των Ευχαριστιών, έχει σχεδιαστεί για να ψήνεται μια μέρα εκ των προτέρων—και στη συνέχεια επαναφέρεται στη θερμοκρασία πριν από τη γιορτή, χρησιμοποιώντας μία από τις στρατηγικές μας για το πώς να ξαναζεστάνουμε τη γαλοπούλα.

Πώς να αποθηκεύσετε τα υπολείμματα της γαλοπούλας

Εάν έχετε την καρδιά σας σε μια μεγάλη κατσαρόλα με το Leftover Turkey Pho ή ανυπομονείτε πάντα να βουτήξετε στην κατσαρόλα Turkey Tetrazzini για δείπνο μετά από μια Black Friday γεμάτη διασκέδαση, ίσως θέλετε να αφαιρέσετε το περιττό κρέας από τα κόκαλα και να τα αποθηκεύσετε σε τεμαχισμό. Αλλά αν σκοπεύετε να αποφασίσετε αργότερα πώς να ανανεώσετε τη γαλοπούλα που σας έχει απομείνει, είναι καλύτερο να κόψετε τη γαλοπούλα bonus από το πουλί και, στη συνέχεια, να την κόψετε σε ομοιόμορφα κομμάτια αντί να την αποθηκεύσετε σε μεγαλύτερες μερίδες.

Δεν θα πετύχετε προσπαθώντας να ξαναζεστάνετε μεγάλα κομμάτια γαλοπούλας όπως ολόκληρους μηρούς ή στήθος, παραδέχεται η Sarah Brekke, M.S. , Καλύτερα Σπίτια & Κήποι Δοκιμάστε τον ειδικό στη μαγειρική της κουζίνας, ώστε να έχετε ήδη ένα άλμα στο μικρότερο μέγεθος. (Αυτό διευκολύνει επίσης την τοποθέτηση της γαλοπούλας στο δοχείο αποθήκευσης.)

Μεταφέρετε την ψιλοκομμένη, κομμένη σε φέτες ή τεμαχισμένη γαλοπούλα σε αεροστεγές δοχείο ή σακούλα με φερμουάρ, αφαιρώντας όσο περισσότερο αέρα γίνεται. Βάζουμε στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες. Και να θυμάστε ότι ο χρόνος είναι σημαντικός: Όλα τα υπολείμματα πρέπει είτε να ψύχονται είτε να καταψύχονται εντός 2 ωρών για βέλτιστη ασφάλεια των τροφίμων. USDA επιβεβαιώνει.

Σχετίζεται με: Γιατί τρώμε γαλοπούλα την Ημέρα των Ευχαριστιών;

Οι 3 καλύτεροι τρόποι για να ξαναζεστάνετε τη γαλοπούλα

Είτε σκούρο κρέας είτε λευκό, η γαλοπούλα αναθερμαίνεται καλύτερα σε περιβάλλον με υγρασία, συμβουλεύει ο Brekke. Μάλιστα, πιστεύει ότι το να ξαναζεστάνετε γαλοπούλα χωρίς προσθήκη υγρών είναι το μεγαλύτερο λάθος που μπορεί να κάνει κάποιος.

Οι προτιμώμενες μέθοδοι της Test Kitchen για το πώς να ξαναζεστάνετε τη γαλοπούλα περιλαμβάνουν τη γαλοπούλα, φυσικά, συν είτε υπολείμματα σάλτσας είτε λίγο ζωμό ή ζωμό. Μη διστάσετε να προσθέσετε ένα κομμάτι βούτυρο σε αυτόν τον ζωμό/απόθεμα, αν θέλετε. Στη συνέχεια, ακολουθήστε τα βήματα για μία από τις παρακάτω τεχνικές για το πώς να ξαναζεστάνετε τη γαλοπούλα:

Τζέισον Ντόνελι

Πώς να ξαναζεστάνετε τη γαλοπούλα στην εστία

Τοποθετήστε παρόμοιου μεγέθους κομμάτια γαλοπούλας κομμένη σε φέτες, ψιλοκομμένη ή τριμμένη σε μια κατσαρόλα με λίγο ζωμό ή σάλτσα. Μαγειρέψτε, σκεπασμένο, σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ζεσταθεί στους 165°F, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Τζέισον Ντόνελι

Πώς να ξαναζεστάνετε τη γαλοπούλα στο φούρνο μικροκυμάτων

Προσθέστε μια στρώση παρόμοιου μεγέθους κομματιών γαλοπούλας σε φέτες, ψιλοκομμένη ή ψιλοκομμένη σε ένα ταψί κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων. Περιχύνουμε με λίγο ζωμό ή σάλτσα, σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και στη συνέχεια ψήνουμε στα μικροκύματα στο 70 τοις εκατό για 2 λεπτά. Ελέγξτε τη θερμοκρασία και αν δεν είναι στους 165°F, ξαναζεσταθείτε για διαστήματα 30 δευτερολέπτων μέχρι να φτάσει σε αυτό το σημάδι ασφαλές για τρόφιμα.

Τζέισον Ντόνελι

Πώς να ξαναζεστάνετε τη γαλοπούλα στο φούρνο

Τοποθετήστε παρόμοιου μεγέθους κομμάτια κομμένη σε φέτες, ψιλοκομμένη ή τριμμένη γαλοπούλα σε ένα ταψί 9 x 13 ιντσών ή ολλανδικό φούρνο. Περιχύνουμε με λίγο ζωμό ή σάλτσα, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο ή το ολλανδικό καπάκι του φούρνου στη συνέχεια, ψήνουμε στους 350°F μέχρι η γαλοπούλα να φτάσει τους 165°F. (Αυτό διαρκεί συνήθως περίπου 30 λεπτά.)

Συμβουλή για δοκιμή κουζίνας: Το χαμηλό και το αργό είναι το καλύτερο στοίχημά σας όταν προσπαθείτε να μάθετε πώς να ξαναζεστάνετε τη γαλοπούλα. Αποφύγετε να φέρετε το υγρό σε βρασμό, καθώς αυτό μπορεί να κάνει τη γαλοπούλα να γίνει σκληρή.

Η μέθοδος που δεν προτείνουμε για να ξαναζεστάνουμε την Τουρκία

Αν λοιπόν είναι χαμηλό και αργό, τι θα λέγατε να ξαναζεστάνετε τη γαλοπούλα σε μια αργή κουζίνα;

Είναι δυνατόν να ξαναζεστάνουμε τη γαλοπούλα σε αργή κουζίνα; Σίγουρος. Είναι η καλύτερη επιλογή; Όχι, παραδέχεται ο Μπρέκε. Στην πραγματικότητα, το USDA δεν συνιστά να ξαναζεσταίνετε τα υπολείμματα σε αργή κουζίνα.

Πόσες φορές μπορείτε να ξαναζεσταίνετε την γαλοπούλα που έχει απομείνει;

Τεχνικά, εφόσον η γαλοπούλα που έχει απομείνει φτάνει τους 165°F κάθε φορά, θα πρέπει να είναι ασφαλής για κατανάλωση. Αλλά δεν συνιστούμε να ξαναζεστάνετε τη γαλοπούλα περισσότερες από μία φορές. Κάθε φορά που ζεσταίνεις και κρυώνεις ξανά φαγητό, αυξάνεις τον κίνδυνο να μείνει το φαγητό για πολύ καιρό, σύμφωνα με το USDA. επικίνδυνη ζώνη , το δύσκολο εύρος μεταξύ 40°F και 140°F όπου τα βακτήρια τείνουν να ανθίζουν.

Η κατώτατη γραμμή

Οι καλύτερες επιλογές σας για το πώς να ξαναζεστάνετε τη γαλοπούλα είναι στην εστία (η κορυφαία επιλογή της κουζίνας δοκιμής), στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο. Φέρτε ξανά τη γαλοπούλα σε θερμοκρασία μαζί με σάλτσα ή ζωμό/ζωμό για να διατηρήσετε το κρέας υγρό. Για την ασφαλέστερη, πιο ζουμερή εμπειρία γαλοπούλας που σας έχει απομείνει, συνιστούμε να την ξαναζεσταίνετε μία φορά—και μόνο μία φορά—και αποφύγετε να ξαναζεστάνετε τη γαλοπούλα σε αργή κουζίνα.

Τώρα που γνωρίζετε καλά όλες τις καλύτερες επιλογές σας για το πώς να ξαναζεστάνετε τη γαλοπούλα, μην χάσετε τις έξυπνες ιδέες μας για συνταγές που έχουν απομείνει για την Ημέρα των Ευχαριστιών, ακόμη καλύτερες από το γεύμα των γιορτών , που μπορούν να σας βοηθήσουν να δώσετε μια λάμψη στον άλλον έξτρα από το γλέντι. Τα ρολά κανέλας με πουρέ πατάτας και η γέμιση σούπας ντομάτας μπορεί να ακούγονται σαν περίεργες ιδέες, αλλά περιμένετε μέχρι να τα δοκιμάσετε.

Ήταν χρήσιμη αυτή η σελίδα;Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας!Πες μας γιατί! Άλλα Υποβολή