Ο Victor Owen Schwartz, εισαγωγέας κρασιού και οινοπνευματωδών ποτών με έδρα τη Νέα Υόρκη, είναι από τους τυχερούς που βρήκαν επιτυχία ακολουθώντας τη χαρά τους. Στα 31 χρόνια από τότε που ιδρύθηκε Οι επιλογές σας , η επιχείρηση έχει εξελιχθεί από μια ατομική επιχείρηση σε δύο δεκάδες υπαλλήλους. Αυξήθηκε επίσης από μερικές μονάδες διατήρησης αποθεμάτων (SKU) από τη Γαλλία σε περισσότερες από 800 SKU από οινοποιεία και αποστακτήρια σε έξι ηπείρους, και συγκεντρώνοντας οκτώ αριθμούς ετησίως.

Ο Schwartz αποφοίτησε από το κολέγιο τη δεκαετία του '80 και πήγε στην εμπορική τραπεζική, αλλά η πρώτη αγάπη του ντόπιου του Νιου Τζέρσεϋ ήταν το φαγητό και το κρασί.

«Ήμουν αρκετά καλός μάγειρας. Θα μπορούσα να ακολουθήσω μια συνταγή, αλλά δεν είχα τη μαγεία που πρέπει να γίνεις επαγγελματίας σεφ. Από την άλλη πλευρά, ήμουν πολύ καλός στο να ταιριάξω τα κρασιά με το φαγητό. '

Οι γονείς του, ειδικά η μητέρα του, τον έφεραν σε καλό κρασί. Θα επισκεφτούν Είδος μικρού γερακίου , ένας από τους καλύτερους εμπόρους κρασιού της Νέας Υόρκης «για να πάρει την ταξινόμησή της Bordeaux, την ημέρα που δεν χρειάστηκε να σπάσεις την τράπεζα για ένα μπουκάλι».

Συνειδητοποίησε νωρίς ότι δεν ήταν ευχαριστημένος από τον τραπεζικό τομέα, αλλά «ήταν μια καλή εισαγωγή στις επιχειρήσεις» και ήρθε χρήσιμο αργότερα όταν έπρεπε να ασχοληθεί με τη χρηματοδότηση, τα δάνεια και τα αντισταθμιστικά νομίσματα.

Έτσι, αποφάσισε να «ακολουθήσει τη χαρά μου».

Σαν στρείδι

Οι μέρες του Schwartz ξεκινούν νωρίς.

«Αντιμετωπίζω προμηθευτές στην Ευρώπη και εκεί είναι όταν τελειώσουν. Αυτές τις μέρες, λαμβάνω πολλές αναφορές συγκομιδής και κοιτάζω αυτές τις αναφορές και φωτογραφίες. Υπάρχει πάντα τιμολόγηση, και αυτές τις μέρες, η αγορά ενδιαφέρεται εξαιρετικά για όλες τις πτυχές της παραγωγής και αυτό είναι υποτιμητικό », λέει ο Schwartz. «Μιλάμε συνεχώς για αναζήτηση φυσικών κρασιών, τώρα περισσότερο από ποτέ».

«Η βασική μου στάση είναι να έχω τίμια κρασιά. Θα μεταφέρουμε όλες τις πληροφορίες που μπορούμε πιθανώς από τα οινοποιεία μας και μπορείτε να λάβετε την εμπεριστατωμένη απόφαση », λέει.

Όταν φτάνει στο γραφείο του στο κέντρο του Μανχάταν, βρίσκεται «είτε σε συναντήσεις με υπάρχοντες προμηθευτές που έρχονται στην πόλη, είτε σε πιθανούς νέους προμηθευτές που θέλουν να με συναντήσουν. Όντας στη Νέα Υόρκη, όλοι θέλουν να σας δουν. ' Ο Schwartz ξοδεύει επίσης χρόνο να σβήνει δεκάδες καθημερινά email από πιθανούς προμηθευτές.

«Μερικές φορές νιώθω ότι όταν είμαι εισαγωγέας της Νέας Υόρκης, είσαι λίγο σαν ένα στρείδι. Τα στρείδια επεξεργάζονται γαλόνια και γαλόνια νερού για θρεπτικά συστατικά. Επεξεργαζόμαστε γαλόνια και γαλόνια email για να βρούμε το κόσμημα », λέει.

Όσο για τη δοκιμή των δειγμάτων που έρχονται, ο Schwartz χαράζει χρόνο για να δοκιμάσει με τους διευθυντές του, συνήθως το απόγευμα της Παρασκευής. «Χρειάζεται χρόνος για γεύση. Πρέπει να δώσετε σεβασμό στο προϊόν. Κάποιος δούλεψε πολύ σκληρά για να το φτιάξει, για να το στείλει εδώ και πρέπει πραγματικά να σκεφτείτε την περιοχή ή την ποικιλία σταφυλιών που δοκιμάζετε. '

Παρακολουθεί επίσης τα οικονομικά, όχι μόνο του, αλλά και των πελατών του. Η Πολιτεία της Νέας Υόρκης έχει έναν κανόνα 30 ημερών για τους λιανοπωλητές οίνου και οινοπνευματωδών ποτών που απαιτούν την πληρωμή όλων των εκκρεμών λογαριασμών εντός 30 ημερών από την παράδοση ή ο χονδρέμπορος υποχρεούται να τους αναφέρει στην αρχή. Στη συνέχεια, οι πελάτες βρίσκονται στη λίστα καθυστερούμενων κωδικών COD για αποτυχία αναφοράς.

«Υπάρχουν διαδικαστικά πράγματα που πολλοί άνθρωποι στην επιχείρηση δεν γνωρίζουν και ως εισαγωγέας που διανέμει στο κράτος, έχουμε να κάνουμε με όλα τα είδη ανθρώπων», σημειώνει.

«Είμαστε σε μια επιχείρηση παροχής υπηρεσιών όπως και σε μια επιχείρηση προϊόντων», λέει ο Schwartz και γι 'αυτόν. Οι πελάτες του μπορούν να κυμαίνονται από μαμά και ποπ καταστήματα στη Νέα Υόρκη Σέρι - Λέμαν ή αλυσίδες καταστημάτων όπως Συνολικό ποτό και άλλα.

Όταν ολοκληρωθούν οι συναντήσεις της ημέρας, επιστρέφει στα email του όπου θα χειρίζεται προμηθευτές στη Δυτική Ακτή, τη Νέα Ζηλανδία, καθώς και την Ιαπωνία για χάρη. Συχνά, εργάζεται μέχρι τις 11 μ.μ.

«Ειλικρινά νομίζω ότι δεν δουλεύω ποτέ αρκετά σκληρά», προσθέτει ο Schwartz. «Μου αρέσει πολύ αυτό που κάνω.»