Αποφύγετε το προβλέψιμο δώρο μπουκάλι κρασί αυτήν την περίοδο των διακοπών. Αντ 'αυτού, συμπληρώστε ένα στοχαστικό σπιτικό συστατικό για το home bar για να αυξήσετε τα πνεύματα του κοκτέιλ εραστή στη ζωή σας. Μην ξεχάσετε να κάνετε επιπλέον για τις δικές σας εορταστικές συγκεντρώσεις. Καλά μίξη!
Κεράσια που έχουν εμποτιστεί από το σπίτι
Προσαρμοσμένη από μια συνταγή του Jason Lonigro, Γενικού Διευθυντή, του Emeril's Chophouse, Bethlehem, PA

Το ιδανικό γαρνιτούρα για το αγαπημένο σας κοκτέιλ, αυτά τα κεράσια είναι μίλια πάνω από την πανταχού παρούσα, τεχνητά αρωματισμένη και χρωματιστή ποικιλία Maraschino. Θα μπορούσατε επίσης να χρησιμοποιήσετε το λικέρ ως ένα γευστικό και σύνθετο υποκατάστατο του Sweet Vermouth σε ποτά όπως το Μανχάταν. 'Τίποτα δεν λέει καλές διακοπές όπως ένα καλάθι με ένα μπουκάλι Woodford Reserve Bourbon, Sweet Vermouth και ένα βάζο Mason γεμάτο σπιτικά κεράσια', λέει ο Lonigro. Πράγματι.

1 λίβρα αποξηραμένα κεράσια
Οποιοσδήποτε συνδυασμός των παρακάτω ποτών: Amaretto, Brandy, Sweet Vermouth, Grand Marnier, Tuaca

Τοποθετήστε τα κεράσια σε ένα μεγάλο βάζο με καλά σφιχτό καπάκι. Ρίχνουμε αρκετό υγρό για να βυθίσουμε πλήρως τα κεράσια και ανακατεύουμε για να τα συνδυάσουμε. Καλύψτε το βάζο και εγχύστε έως και μια εβδομάδα, ανακινώντας ή ανακατεύοντας περιστασιακά. Μόλις εγχυθεί, αποθηκεύστε τα κεράσια σε γυάλινα βάζα Mason και ψύξτε.
Τονωτικό σιρόπι
Ευγενική προσφορά των Duane Sylvestre, Head Bartender, Bourbon Steak, Washington, DC

Οι αληθινοί κοκτέιλ δεν θα πιαστούν νεκροί που σερβίρουν στους καλεσμένους τους αρρωστατικά γλυκά, υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη σιρόπι καλαμποκιού. Ποιοτικές εμπορικές εκδόσεις είναι άμεσα διαθέσιμες αυτές τις μέρες, αλλά γιατί να μην εκπλήξετε έναν εραστή Τζιν και τονωτικού με ένα μπουκάλι σπιτικό σιρόπι; Τυλίξτε τα όλα με μερικά μπουκάλια σόδα κλαμπ, το αγαπημένο τους πνεύμα με αρκεύθου και μια κάρτα συνταγών με τις αναλογίες για το τέλειο G&T. Ο Sylvestre σημειώνει ότι ενώ αυτό είναι ένα σιρόπι εσπεριδοειδών, μπορείτε να το τροποποιήσετε ώστε να ταιριάζει στη δική σας προσωπική γεύση - δοκιμάστε να προσθέσετε φρυγανισμένο γλυκάνισο ή κάρδαμο για μια πικάντικη παραλλαγή.

4 φλιτζάνια νερό
3 φλιτζάνια ζάχαρη
2 μίσχοι λεμονόχορτο, κομμένα σε κομμάτια ½ ίντσας
2 λάιμ, ξύσμα και χυμό
1 λεμόνι, ξύσμα και χυμό
¼ πορτοκαλί, ξύσμα
¼ γκρέιπφρουτ, ξύσμα
3 κουταλιές της σούπας σκόνη κινίνης (διατίθεται σε καταστήματα υγιεινής διατροφής ή στο διαδίκτυο)
6 κουταλιές της σούπας κιτρικό οξύ (διατίθεται στο διάδρομο ψησίματος σούπερ μάρκετ όπως το Whole Foods. Εάν δεν μπορείτε να το βρείτε, χρησιμοποιήστε περισσότερο ξύσμα λεμονιού ή / και χυμό.)

Βάλτε λεμονόχορτο και νερό σε μια κατσαρόλα και βράστε. Όταν οι φυσαλίδες αρχίσουν να κυλούν, σιγοβράστε και προσθέστε ζάχαρη και ξύσμα εσπεριδοειδών. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Προσθέστε χυμούς και κιτρικό οξύ και αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει για περίπου πέντε λεπτά. Ανακατέψτε σε σκόνη κινίνης και σιγοβράστε για περίπου πέντε επιπλέον λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά, στραγγίστε και αφήστε να κρυώσει. Φυλάσσετε στο ψυγείο σε καλά τοποθετημένες φιάλες ή βάζα για αρκετές εβδομάδες.

Για ένα τζιν και τονωτικό:
1½ ουγκιές. gin (Το Bourbon Steak χρησιμοποιεί το Plymouth Gin επειδή επιτρέπει στις νότες των εσπεριδοειδών να λάμπουν).
½ ουγκιές τονωτικό σιρόπι
3-4 ουγκιές κλαμπ σόδα (για γεύση)
Σφήνα ασβέστη

Προσθέστε τζιν, τονωτικό σιρόπι και σόδα κλαμπ σε ένα ποτήρι βράχων γεμάτο με πάγο. Ανακατέψτε για να ανακατέψετε και γαρνίρετε με σφήνα από λάιμ.
Η Kelly Magyarics είναι συγγραφέας κρασιού και οινοπνευματωδών ποτών και εκπαιδευτής κρασιού στην περιοχή της Ουάσινγκτον. Μπορεί να προσεγγιστεί μέσω της ιστοσελίδας της, www.kellymagyarics.com.