Μόλις πριν από πέντε χρόνια, Μικρό Νουάρ ήταν το νεότερο παιδί Καλιφόρνια το εκλεκτό μπλοκ κρασιού, με λίγους παραγωγούς να δίνουν αυτό το ζουμερό, πιο ανοιχτόχρωμο κόκκινο σταφύλι από Beaujolais η καλή προσπάθεια του Golden State. Σήμερα, με αυξανόμενο αριθμό αμπελιών που φυτεύονται από Sonoma προς την Αγία Βαρβάρα και περισσότερα οινοποιεία που δημιουργούν τις δικές τους εκδοχές, το Gamay εμφανίζεται εδώ για να μείνει. Οι οινοποιοί εκτιμούν την ευελιξία του σταφυλιού, τόσο στον αμπελώνα όσο και στο τραπέζι. Όσο για τους καταναλωτές; Ίσως είναι πολύ χαρούμενοι που βρήκαν κάτι νέο.

«Από το μπουκάλι, μπορεί να είναι το best seller στην αίθουσα γευσιγνωσίας μας», λέει Οικογενειακά κρασιά Duncan Ο ιδιοκτήτης Drew Duncan, ο οποίος έγινε από νωρίς υιοθέτης όταν φύτεψε το δικό του Gamay Sta. Ρίτα Χιλς αμπελώνας το 2016. «Οι άνθρωποι δεν συνειδητοποιούν ότι είναι ακριβώς αυτό που ψάχνουν μέχρι να το γευτούν—και μετά ανάβει το φως. Οι άνθρωποι φαίνονται ενθουσιασμένοι από την ισορροπία, το πώς τα φρούτα, τα μπαχαρικά, η γη και το οξύ συνδυάζονται με τόσο αβίαστο τρόπο».

Μπορεί να σου αρέσει επίσης: Σταφύλια που θα ήθελαν να ήταν Pinot Noir

Ο Ernst Storm κάνει το Gamay από αυτό το ακίνητο, καθώς και Αμπελώνας Presqu’ile στην κοιλάδα της Santa Maria, η τελευταία ήταν η πρώτη του μαχαιριά στο σταφύλι το 2019. «Δεν είναι τόσο σοβαρό όσο Pinot Noir , έτσι οι άπειροι οινοπότες τείνουν να μην πτοούνται από αυτό», λέει η Storm. Σερβίρει το Gamay του ελαφρώς παγωμένο ως γέφυρα μεταξύ λευκών και κόκκινων στο δικό του Κρασιά Θύελλας αίθουσα γευσιγνωσίας στο Los Olivos. «Τους αρέσει το γεγονός ότι είναι πιο διασκεδαστικό και προσιτό, κατανοητό, αλλά με πολύ βάθος».

Στη Σάντα Κρουζ, ο Κόουλ Τόμας του Κρασιά Madson χρησιμοποιεί το Gamay του ως «vin de soif», γνωστό και ως σβήσιμο της δίψας. Ξεκίνησε με δύο βαρέλια το 2021, επιλέγοντας ένα ολόκληρο σύμπλεγμα, με βότανα, αλλά με λαμπερά φρούτα. «Το Gamay ολόκληρου του συμπλέγματος δεν χρειάζεται χρόνια στο κελάρι για να είναι ενδιαφέρον», λέει. «Οι καταναλωτές μας ενδιαφέρονται για πιο ανοιχτόχρωμα κόκκινα που μπορούν να τα φέρουν σε μπάρμπεκιου ή να τα σερβίρουν παγωμένα ως απογευματινό απεριτίφ».

Μπορεί να σου αρέσει επίσης: Πώς ο Beaujolais Nouveau κέρδισε (και έχασε) γενιές ποτών στις ΗΠΑ

Σκοτ Καρατσιόλι του Κάβες Caraccioli , εν τω μεταξύ, βρίσκει πολύ περισσότερο βάθος στο σταφύλι, το οποίο μπόλιασε στον αμπελώνα Escolle της οικογένειάς του στο Santa Lucia Highlands τέσσερα χρόνια πριν. Είχε πιει πολύ Beaujolais και ήθελε να το δει μέσα από τον φακό της Καλιφόρνια. «Δεν περίμενα την πυκνότητα και την πολυπλοκότητα που θα έβγαζε από τον γρανίτη», λέει ο Caraccioli για τα εδάφη της ιδιοκτησίας του.

Για μια μαθησιακή εμπειρία στην αίθουσα γευσιγνωσίας του Carmel, ρίχνει το Gamay ακριβώς πριν από το Syrah . «Η γεωλογική επιρροή τόσο στο Gamay όσο και στο Syrah καθιστά αυτή τη μετάβαση αποκρυπτογραφήσιμη από την άποψη της τοποθεσίας», εξηγεί ο Caraccioli, οι πελάτες του οποίου έγιναν άμεσοι θαυμαστές. «Είναι ένα απίστευτα χαρισματικό κρασί, επομένως είναι ικανοποιητικό να βλέπεις το χαμόγελο μετά την πρώτη γουλιά».

Το Gamay μπορεί επίσης να δείξει μια πιο σκοτεινή πλευρά. Πριν γίνει γενική διευθύντρια της οικογένειάς της Pellegrini Wine Company στο Olivet Lane Vineyard στο Κοιλάδα του ποταμού Ρωσίας , η Alexia Pellegrini εισήγαγε κρασιά για παραγωγό Beaujolais Maison Jean Loron , το οποίο της έμαθε πώς μπορεί να χειριστεί το Gamay με διαφορετικούς τρόπους. Η εύρεση οποιουδήποτε Gamay για αγορά στο Sonoma ήταν δύσκολο στην αρχή. Αυτή και η ομάδα της εντόπισαν έναν στάβλο αμπελώνα στην κοιλάδα των Ιπποτών και φύτεψαν το δικό τους το 2021 και αμέσως μετά μπόλιασαν πάνω από 500 ακόμη αμπέλια. Τότε αποφάσισαν να φτιάξουν μια πιο πυκνή εκδοχή.

«Αν και η Gamay είναι συνήθως μισό βήμα πιο ελαφρύ στο φάσμα, η χρήση των βυθισμένων δοχείων με καπάκι κατά τη διάρκεια της ζύμωσης οδηγεί σε ένα πιο πλούσιο προφίλ», λέει η Pellegrini, η οποία χύνει το Gamay της μετά τα Pinot τους στην αίθουσα γευσιγνωσίας.

Αυτό το στυλ βοηθάει σε δύσκολα ζευγάρια, λέει ο οινοποιός του Pellegrini, Charlie Fauroat, που του αρέσει με γλυκά αλμυρά κινέζικα ψητά κρέατα και ινδικά κάρυ με βάση την ντομάτα. «Παρόλο που είναι βαθύ, γενναιόδωρο, με μπλε καρπούς και τολμηρό, παρουσιάζει επίσης απαλή στρογγυλεμένη δομή τανίνης, έχει τη δυνατότητα για αξιοσημείωτη αρωματική ομορφιά και ένταση», λέει. «Λατρεύω αυτό που μπορεί να είναι το ακραίο Gamay».

Μπορεί να σου αρέσει επίσης: Καθώς η κλιματική αλλαγή ανεβάζει τις θερμοκρασίες, οι οινοποιοί ανεβαίνουν ψηλότερα

Υπάρχει ένας άλλος λόγος για τον οποίο το Gamay μπορεί να βρει το δρόμο του προς το ποτήρι σας για τα επόμενα χρόνια. «Η κλιματική αλλαγή είναι ένας μεγάλος λόγος που πιστεύω ότι το Gamay είναι εδώ για να μείνει», λέει ο Chris Pittenger, συνιδιοκτήτης και οινοποιός του Gros Ventre Cellars , η οποία παράγει το Gamay από τη Σάντα Μπάρμπαρα έως το Sierra Foothills . «Πολλές περιοχές που ήταν πρωταρχικές για το Pinot Noir απλά δεν είναι ιδανικές σήμερα ή δεν θα είναι τα επόμενα 20 χρόνια. Το Gamay έχει πιο παχύ δέρμα και μπορεί να διαχειριστεί υψηλότερες θερμοκρασίες διατηρώντας τη φυσική του οξύτητα.»

Η αναφύτευση γίνεται ήδη σε αυτά τα πιο ζεστά σημεία και κάθε χρόνο κυκλοφορούν περισσότερα Gamay στην αγορά. 'Πιστεύω ότι βρισκόμαστε στην πρώτη φάση ενός μεγάλου αγώνα μπέιζμπολ', λέει ο Pittenger. «Ανυπομονώ να παρακολουθήσω τον αγώνα Gamay στην Καλιφόρνια, το Όρεγκον και όχι μόνο».

Από το κατάστημα

Βρείτε το κρασί σας ένα σπίτι

Η επιλογή μας από λευκά ποτήρια κρασιού είναι ο καλύτερος τρόπος για να απολαύσετε τα διακριτικά αρώματα και τις φωτεινές γεύσεις του κρασιού.

Αγοράστε όλα τα ποτήρια κρασιού