Δεν πρόκειται να είναι μια εύκολη χρονιά για τις πωλήσεις μελλοντικών συμβολαίων Bordeaux 2007. Κανείς, ούτε καν οι πιο αισιόδοξοι από τους παραγωγούς κρασιού του Μπορντό, οι παλιοί δάσκαλοι που λένε ότι το μαύρο είναι λευκό, δεν θα κάνουν μεγάλες αξιώσεις για το 2007. Ο ηλιόλουστος μήνας του Σεπτεμβρίου έσωσε το vintage, αλλά δεν το έκανε υπέροχο.

Εκτός από μια γωνία του Μπορντό, στο Sauternes και το Barsac και στο Pessac-Léognan. Ήταν η ευκαιρία του Sauternes να λάμψει την πρώτη ημέρα της καμπάνιας μελλοντικής εκπλήρωσης του Μπορντό του 2008. Και λάμψα. Αυτά είναι υπέροχα κρασιά, τα καλύτερα πλούσια, πλούσια πολλά υποσχόμενα μακρά γήρανση. «Είναι μια υπέροχη χρονιά», είπε ο Christian Seely, ο οποίος διευθύνει το Château Suduiraut. «Θα το συγκρίναμε με το 2001.» Είναι μια όμορφη χρονιά », απηχεί ο Pierre Lurton, διευθυντής του Château d'Yquem.

Το Sauternes το 2007 είναι ένα από τα μεγάλα vintages στο Sauternes από την αρχή της χιλιετίας. Εκτός από το 2001, υπήρξαν 2003, 2005, 2006 και τώρα το 2007.

Τι κάνει αυτά τα κρασιά τόσο υπέροχα φέτος; Είναι το φάσμα των γεύσεων και των γεύσεων, από το μέλι και το λεμόνι των χαμηλότερων ιδιοτήτων, έως τις ισχυρές, ξηρές γεύσεις botrytis των κορυφαίων αναπτύξεων. Όπως πάντα, με υπέροχα Sauternes, αυτά τα κρασιά έχουν επίσης οξύτητα. Φέτος, αυτή η οξύτητα είναι σε καλή ισορροπία με τον πλούτο, δημιουργώντας το σκηνικό για τη γλυκύτητα.

Το Sauternes 2007 είναι ιδιαίτερα συναρπαστικό, καθώς δεν υπάρχουν καθόλου βαρετά κρασιά. Ένα ζευγάρι μπορεί να μην έχει την ένταση, αλλά η πλειοψηφία, σε οποιοδήποτε επίπεδο, προσφέρει ένα πλήρες πακέτο πλούτου, γλυκύτητας και ευχαρίστησης. Εάν δεν αγοράσετε τίποτα άλλο από το Μπορντό φέτος, αγοράστε Sauternes.

Αύριο, η άλλη επιτυχία: τα λευκά της Pessac-Léognan. Ψάξτε επίσης για τα κόκκινα από αυτήν την περιοχή.

Μετάβαση στην κορυφή της σελίδας.

---

Βαθμολογίες Sauternes / Barsac 31 Μαρτίου 2008
Δείγματα βαρελιών

96-98 Château d’Yquem, Sauternes.
Εντυπωσιακά ισορροπημένο, με νέο ξύλο που δίνει μπαχαρικά και τα κομψά φρούτα που δίνουν γεύσεις μαρμελάδας πορτοκαλιού. Είναι πλούσιο, λιτό, αλλά και συγκρατημένο, ο πλούτος ισορροπείται με μεγάλη οξύτητα —R.V.

95-97 Château Guiraud, Sauternes.
Αυτό θα είναι υπέροχο Sauternes. Έχει όλο τον πλούτο, τροφοδοτείται με botrytis, αρωματικό μέλι και λεμόνι. Η ισχύς είναι η κύρια εντύπωση και η συγκέντρωση —R.V.

95-97 Château la Tour Blanche, Sauternes.
Ένα όμορφο κρασί, με όλα τα στοιχεία στο σωστό μέρος. Έχει φρούτα ροδάκινου, φρέσκια οξύτητα, ζωντανό λεμόνι, και όλα αυτά που ξεσηκώνονται από τον πλούτο και την έντονη botrytis —R.V.

94-96 Château Coutet, Μπαρσάκ.
Στο αιθερικό στιλ, αυτό το κρασί δείχνει όλη τη φρεσκάδα του Barsac, φωτισμένο με λάμψεις κίτρινων φρούτων, μερικά ευαίσθητα botrytis και λεπτή οξύτητα. Τελειώνει με μια ζωντανή φρεσκάδα —R.V.

94-96 Château Rieussec, Sauternes.
Μεγάλο, ισχυρό, σχετικά ξηρό, αλλά έντονα βοτανικοποιημένο, με υπέροχη οξύτητα και ένταση. Αυτό είναι ένα εντυπωσιακό κρασί, μόλις ξεκινά από την ανάπτυξή του —R.V.

93-95 Château Doisy-Védrines, Μπαρσάκ.
Ένα υπέροχο, υπέροχα ισορροπημένο μπουκάλι λεμόνι, μέλι, βερίκοκα και μια πινελιά brioche. Ένα υπέροχο κρασί, όχι μεγάλο, αλλά σχεδόν αιωρούμενο —R.V.

93-95 Château Suduiraut, Sauternes.
Αυτό έχει τη μαγική ισορροπία της φρεσκάδας με τον πλούτο, ένα υπέροχο μπουκάλι μέλι, βερίκοκα και λεμόνι. Η αίσθηση είναι πολυτελής, νόστιμη —R.V.

92-94 Château Lafaurie-Peyraguey, Sauternes.
Καλό, ώριμο και ήδη καλά ανεπτυγμένο, αυτό συναντάται ως κρασί με μεγάλη ευχαρίστηση, κομψό και φρουτώδες. Υπάρχει κάποια καλή γεύση μήλων και κρέμας, καθώς και πυκνό botrytis —R.V.

92-94 Château Nairac, Μπαρσάκ.
Φρέσκο, σχετικά ευαίσθητο, πουπουλένιο με ελκυστικές γεύσεις λεμονιού και ροδάκινου, ένα υπόστρωμα εκλεκτής βοτρίτιδας. Νόστιμα στην ελαφρύτερη πλευρά —R.V.

Μετάβαση στην κορυφή της σελίδας.

91-93 Château Bastor-Lamontagne, Sauternes.
Νόστιμο, φρέσκο ​​κρασί, άκρη τανινών, στρωμένο με ξηρό βοτρίτη και φρέσκια οξύτητα. Αυτό θα μπορούσε κάλλιστα να είναι ένα κρασί που χρειάζεται γήρανση, δείχνοντας νέα δομή —R.V.

91-93 Château Clos Haut-Peyraguey, Sauternes.
Ισχυρό, στεγνό με botrytis, αυτό είναι ένα κρασί που θα αναπτυχθεί αργά. Αρχικά χάνει την ένταση, αλλά στη συνέχεια έρχεται μια πολύπλοκη σειρά γεύσεων από μπαχαρικά έως φρούτα —R.V.

91-93 Château Doisy-Daëne, Μπαρσάκ.
Πιπέρι, αρώματα μπαχαρικών σε αυτό το φρέσκο, λεπτό, αλλά δυνητικά εντυπωσιακό κρασί. Υπάρχει υπέροχη οξύτητα εδώ, καθώς και ένα υπόστρωμα έντονης botrytis —R.V.

90-92 Château de Fargues, Sauternes.
Μεγάλο, ώριμο, πυκνό και συμπυκνωμένο, αυτό συνδυάζει τη γλυκύτητα και το botrytis σε ίσο μέτρο. Δόξα τω Θεώ για την οξύτητα και τα ωραία αρώματα λεμονιού —R.V.

90-92 Château de Malle, Sauternes.
Με φρυγανισμένα, πικάντικα αρώματα, αυτό έχει κάποια λεπτή ωριμότητα, το ξύλο αντισταθμίζει τη φρεσκάδα και τις γεύσεις ασβέστη. Στο τέλος, είναι τα βερίκοκα που περνούν —R.V.

90-92 Chateau de Myrat, Μπαρσάκ.
Αυτό φαίνεται να είναι παγιδευμένο ανάμεσα σε ένα στεγνό εξωτερικό και ένα πλούσιο, αλλά ακόμα δομημένο εσωτερικό. Σοβαρό, αλλά με δυνατότητα γήρανσης —R.V.

90-92 Château Romer, Sauternes.
Υψηλή οξύτητα εδώ, ένα σχετικά ξηρό κρασί, με κάποια καλή φρεσκάδα, που υποστηρίζεται από την ξηρότητα του βοτρύτη. Η ισορροπία είναι εξίσου σημαντική με τον πλούτο —R.V.

90-92 Château Sigalas-Rabaud, Sauternes.
Ξηρό, παλιό χρυσό, σταθερό και ωριμασμένο. Το κρασί έχει πυκνότητα, μπαχαρικά, λίγο μοσχοκάρυδο, η οξύτητα ίσως βυθίστηκε σε όλο αυτόν τον πλούτο —R.V.

89-91 Château Broustet, Sauternes.
Έντονα αρώματα βοτρύτη, μέλι και πολύ ώριμα φρούτα. Ένα πανίσχυρο πλούτο, νόστιμο και γεμάτο, μόλις αγγίξει με λεμόνι —R.V.

89-91 Château Caillou, Sauternes.
Ένα νόστιμο, φρέσκο ​​κρασί αρχικά, αλλά δείχνει μεγάλη ισορροπία, τραγανό φρούτο για κάποιο πλούτο, αλλά κομψό παρά ισχυρό —R.V.

Μετάβαση στην κορυφή της σελίδας.

88-90 Château de Rayne-Vigneau, Sauternes.
Λεμονιά και χορτώδους, αυτό οφείλει πολλά σε μπαχαρικά, νέο ξύλο παρά φρούτα. Αρκετά σφιχτό σε αυτό το στάδιο —R.V.

88-90 Château Romer-du-Hayot, Sauternes.
Τα καπνιστά, φρυγανισμένα αρώματα ακολουθούνται εύκολα από νέες γεύσεις ξύλου. Αυτό το ξύλο κυριαρχεί στον αρχικό ουρανίσκο, αλλά μετά έρχεται το βάρος των πλούσιων φρούτων, ισορροπημένο με την οξύτητα —R.V.

88-90 Château Suau, Μπαρσάκ.
Ελαφρύ, φρέσκο, με βερίκοκα και γλυκά φρούτα, και μόνο ελαφριές γεύσεις botrytis. Είναι ήδη καλά ισορροπημένο, με γλυκιά μέλι και λεμόνι —R.V.

87-89 Château Filhot, Sauternes.
Άπαχο, αυτό είναι ένα κρασί με λεμονόχορτο και αρωματικά βότανα, αγγίζοντας το μπαχαρικό, αλλά με μόνο ένα μικρό πλούτο —R.V.

87-89 Château Lamothe-Guignard, Sauternes.
Ωραία, γεμάτη, πλούσια, με ισορροπημένη φρεσκάδα και πλούτο. Το κρασί είναι σχετικά απλό, μια καλή πλούσια γεύση, αφήνοντας κάποια επίγευση εσπεριδοειδών —R.V.

86-88 Château d´Arche, Sauternes.
Από την αυστηρή πλευρά, ένα κρασί που κυριαρχείται από την ξηρότητα, ο πλούτος μόνο μια υπόδειξη. Ναι, υπάρχει botrytis, αλλά αυτή τη στιγμή βρίσκεται κάτω από το περιτύλιγμα —R.V.

86-88 Château Rabaud-Promis, Sauternes.
Λεμόνι καραμέλα γεύσεις, κάπως γλυκιά, ένα φρέσκο ​​κρασί που δεν έχει ακόμα κολλήσει —R.V.

85-87 Château Lamothe, Sauternes.
Χάνοντας τον πλούτο και την πολυτέλεια του 2007, αυτό είναι ένα ορυκτό, λιτό κρασί που ζωντανεύει μόνο όταν ξεκινά η οξύτητα —R.V.

Μετάβαση στην κορυφή της σελίδας.

Περισσότερα διαδικτυακά αποκλειστικά άρθρα: