Ένας από τους πολλούς λόγους που αγαπώ το κρασί είναι η διαφορά μεταξύ των τρύγων. Είχα την τύχη νωρίς στην καριέρα μου να ακούσω τον δυναμικό και φιλοσοφημένο καλλιεργητή Nicolas Joly, του διάσημου Το Coulée de Serrant αμπελώνας στην περιοχή Savennières του Λίγηρα , περιέγραψε το κρασί ως χρονοκάψουλες. Το περιέγραψε ως την ουσία αυτού που συνέβη σε εκείνο τον τόπο, στους ανθρώπους του και στον κόσμο κάθε στιγμή. Η διακύμανση της θερμοκρασίας, η βροχόπτωση ή οποιοσδήποτε άλλος παράγοντας που επηρεάζει το vintage παγιδεύεται σε αυτό το μπουκάλι και όταν το ανοίγεις, μπορείς να το νιώσεις και, κατά μία έννοια, να είσαι εκεί.

Ενώ πολλοί περιγράφουν ένα vintage ως 'καλό' ή 'κακό', προτιμώ να περιγράψω τις διαφορές μεταξύ τους και στη συνέχεια να επιτρέψω στα άτομα να αποφασίσουν ποιο προτιμούν. Υπάρχουν σοδειές με ακραίες προκλήσεις όπως ξηρασία, χαλάζι ή βόμβα νερού που αναγκάζουν τους καλλιεργητές να προσαρμοστούν στον αμπελώνα δημιουργώντας μοναδικά κρασιά για εκείνη τη στιγμή, και εκεί βρίσκεται η ομορφιά.

Ένα vintage μπορεί να μην είναι τόσο περίπλοκο, πυκνό ή μακράς διαρκείας όσο αυτό που οι περισσότεροι πιστεύουν ότι είναι υπέροχο vintage, αλλά αυτό είναι πολύ δυαδικό. Κοιτάζοντας κάθε vintage και κατανοώντας τη δυναμική του είναι αυτό που κάνει κάθε vintage υπέροχο. Μπορεί να σας αρέσουν ή όχι, αλλά μπορείτε να βιώσετε χρόνο σε ένα μπουκάλι , και αυτό για μένα σημαίνει ότι είναι πάντα υπέροχο.

Δοκιμάζοντας το 2019 Barolo Vintage

Πρόσφατα επέστρεψα από μια μαραθώνια γευσιγνωσία στην περιοχή Langhe Πεδεμόντιο , Ιταλία όπου επικεντρώθηκα στη γεύση του πολυσυζητημένου 2019 Barolo . Με όλα τα μέτρα, το 2019 ήταν ένα vintage που, αρχικά, φαινόταν δύσκολο. Η χρονιά είχε ξηρό χειμώνα, πιο ζεστές θερμοκρασίες νωρίτερα από το αναμενόμενο και βροχή.

Όμως, οι βροχές σταμάτησαν, οι θερμοκρασίες ανέβηκαν αρκετά και η βροχή επέστρεψε όταν χρειαζόταν, σαν να ήταν υπόδειξη. Η ωρίμανση των σταφυλιών πήρε έναν πιο κλασικό δρόμο, με τους περισσότερους καλλιεργητές να μαζεύουν στα μέσα έως τα τέλη Οκτωβρίου.

Οι περισσότεροι καλλιεργητές με τους οποίους μίλησα βλέπουν αυτόν τον τρύγο ως έναν τρύγο που τους θυμίζει Μπαρόλος παρελθόν με χαμηλότερες αλκοόλες και υψηλότερη οξύτητα . Τα κρασιά, κατά μέσο όρο, είναι όλα πολύ καλά και δείχνουν το βάθος, την πολυπλοκότητα και την ομορφιά της περιοχής.

Αυτός ο τρύγος χαρακτηρίζεται από την αγνότητα των φρούτων και τη «νεμπιολότητα» του τελικού προϊόντος. Σε όλη την 11 κοινότητες του Barolo και το single Menzione Geografica Aggiuntiva (MGA), τα κρασιά έδειχναν ποικίλα βάθη κόκκινων φρούτων με έντονο τόνο, όμορφα λουλουδάτα συστατικά, διακριτικά ορυκτότητα , ωραία και σταθερά τανίνες και έντονη οξύτητα, όλα τα σημάδια του Nebbiolo .

Αυτό είναι ένα πολύ όμορφο vintage που δείχνει πώς ειδικά για το terroir Το Nebbiolo μπορεί να είναι με ευδιάκριτες διαφορές που είναι πολύ εύκολο να εντοπιστούν μεταξύ μεμονωμένων αμπελώνων από τον ίδιο παραγωγό.

Η τανική δομή και η ζωντανή οξύτητα θα δουν αυτά τα κρασιά καλά στο μέλλον, αλλά μην είστε πολύ πεισματάρηδες να μην δοκιμάστε αυτά τα όμορφα κρασιά τώρα επισης. Είναι ο λόγος που προσπαθώ να αγοράσω όλα τα κρασιά με τον κανόνα των τριών. Ένα για τώρα, ένα για αργότερα και ένα για μετά αργότερα.

Οδηγός για την τσέπη σας για το Barolo, καθώς και ποια μπουκάλια να αγοράσετε

Πώς συγκρίνεται με τα προηγούμενα vintage;

Τα δύο προηγούμενα vintage αμφισβητούν τον κανόνα της προσδοκίας του Nebbiolo. Η σεζόν του 2017 ήταν αχαρακτήριστα καυτή, αγγίζοντας τα επίπεδα θερμότητας του 2003 και εξαιρετικά ξηρή, προκαλώντας πρόσθετο άγχος στα αμπέλια. Ωστόσο, το 2017 είχε επίσης δροσερές νύχτες και η σχετική οξύτητα των κρασιών που προέκυψαν είναι πολύ υψηλότερη από την αναμενόμενη. Δίνουν πλούσια, εμπρός και σκούρες γεύσεις φρούτων, αλλά με φρεσκάδα. Επιπλέον, οι αποδόσεις ήταν επίσης πολύ χαμηλές λόγω της ξηρασίας, αυξάνοντας τη συγκέντρωση των κρασιών.

Η σεζόν του 2018 ήταν το εντελώς αντίθετο, με έντονες βροχοπτώσεις νωρίτερα μέσα στο έτος, με μικροκαιρικά φαινόμενα σε όλη την περιοχή που θα επηρέαζαν τον γείτονά σας αλλά όχι εσάς την ίδια μέρα. Ωστόσο, όπως έπρεπε, οι καλλιεργητές προσαρμόστηκαν και έπρεπε να πάρουν δύσκολες αποφάσεις. Τα κρασιά είναι εύκαμπτα, μαλακά και όμορφα, με ορισμένους παραγωγούς να παρασκευάζουν εξαιρετικά κρασιά.

Τελικά, οι σοδειές 2019, 2018 και 2017 είναι όλες μοναδικές και εξίσου έχουν βάλει τη σφραγίδα τους στα κρασιά τους με τρόπο που τα καθιστά άξια της προσοχής μας. Θα σου αρέσει το ένα πάνω στο άλλο; Πιθανώς. Αλλά ανεξάρτητα από το τι, όταν δοκιμάσετε κάποιο από αυτά (ή και τα τρία) θα ζήσετε τη στιγμή του καλλιεργητή, που είναι η ομορφιά του τρύγου.