Το κρασί και ο μηλίτης μπορεί να είναι ξεχωριστά και ξεχωριστά ποτά, αλλά μοιράζονται ορισμένα ζωτικά χαρακτηριστικά: Και τα δύο είναι τα αποτελέσματα της ζύμωσης και παράγονται από φρούτα που συγκομίζονται μόνο μία φορά το χρόνο. Και οι δύο μπορεί να είναι πολύ περίπλοκες στη γεύση, αλλά εντελώς φιλικοί προς τα τρόφιμα.

Και, τελευταία, ένας αυξανόμενος αριθμός Αμερικανών παραγωγών θολώνει τα όριά τους ακόμη περισσότερο συνδυάζοντας τις δύο κατηγορίες.

Συχνά ονομάζονται κρασιά μήλου-σταφυλιού, υβρίδια κρασιού ή μηλίτη, αυτές οι μοναδικές και ζωντανές δημιουργίες αξίζει να εξερευνήσετε. Τα εμφιαλωτικά φυτρώνουν σε μέρη όπου τα μήλα και τα σταφύλια μπορούν να αναπτυχθούν εξίσου καλά, όπως τα βορειοανατολικά, η Καλιφόρνια και ο βορειοδυτικός Ειρηνικός. Ακολουθεί ένα δείγμα από αυτές τις περιοχές.

Οι γυναίκες που οδηγούν τον Αμερικανό μηλίτη προς τα εμπρός

Aaron Burr Appinette

Wurtsboro, Νέα Υόρκη

Ο Andy Brennan και η σύζυγός του, Polly Giragosian, χρησιμοποιούν ένα μείγμα μήλων που καλλιεργούνται με οπωρώνα και χορτονομή από την κοιλάδα Hudson και τα βουνά Catskill για να κατασκευάσουν μηλίτες γεμάτους funkiness και τανίν. Αυτό το μείγμα είναι ένας γάμος του μηλίτη και των τοπικών υβριδικών σταφυλιών Traminette.

Συμβίωση τέχνης και επιστήμης

Sheridan, OR

Ο Kim Hamblin και ο Dan Rinke, που είναι επίσης ο αμπελουργός στο Γιόχαν Αμπελώνες στο Rickreall, Όρεγκον , φτιάχνουν μηλίτη, μούρο και μερικά κρασιά στο σπίτι τους. Αυτό το αρωματικό μείγμα 50-50 συνδυάζει τα μήλα με ζωοτροφές Yamhill County και Πράσινη Valtellina σταφύλια και υφίσταται άγρια ​​ζύμωση πριν από τη γήρανση για 10 μήνες στην ακακία και τη γαλλική βελανιδιά.

Clementine Carter Mourvedrè Cider

Λος Αλάμος, Καλιφόρνια

«Ο μηλίτης είναι ένα τόσο διαφανές μέσο», λέει η Sonja Magdevski, ιδιοκτήτρια / οινοποιός της Dumetz Wines House . 'Απορροφά εύκολα οτιδήποτε προσθέτετε σε αυτό και φωτίζει την προοπτική.' Δημιουργεί μια ποικιλία από υβρίδια κρασιού από τοπικά σταφύλια όπως Grenache, Sémillon, Grüner Veltliner και άλλα. Αυτή η εμφιάλωση φτιάχνεται με απροσδιόριστο μούρο Μουρβέν , το οποίο ζυμώνεται με ίσα μέρη οργανικού χυμού μήλου.

Fable Farm Fermentory Vinous Venus

Barnard, VT

Οι αδελφοί Christopher και Jon Piana χρησιμοποιούν μια ποικιλία από τοπικά φρούτα, βότανα, χυμούς και μέλι για να φτιάξουν ένα κατάλογο ζυμωμένων δημιουργιών που περιλαμβάνει πολλά υβρίδια μηλίτη. Αυτό το στεγνό, ροζέ εμφιαλωμένο φιαλίδιο δημιουργείται με απόκρυψη υπολειμμάτων δέρματος σταφυλιών σε μηλίτη. «Η ανάμειξη είναι ένα είδος αλχημείας και είναι διασκεδαστικό να βλέπεις πώς το μήλο και το σταφύλι… χορεύουν μαζί», λέει ο Christopher.