Ο Νέος Μπράντυ Αλέξανδρος

Συνταγή ευγενική προσφορά Gina Schauerte, bartender στο Μπαρ Blackbird , Σαν Φρανσίσκο

Αυτή η μοντέρνα λήψη του κλασικού Brandy Alexander απαιτεί τη Vecchia Romagna, ένα ιταλικό μπράντυ με νόστιμες γεύσεις βανίλιας και μπαχαρικών, αλλά κάθε άλλο μπράντυ μπορεί να χτυπήσει. Αν και είναι κρεμώδες και απολαυστικό ευθεία, σκεφτείτε να πάρετε αυτό το κοκτέιλ και μια χούφτα παγάκια για να γυρίσετε στο μπλέντερ για να φτιάξετε ένα παγωμένο φραπέ.

1 & frac12 ουγγιές Vecchia Romagna Brandy
1 & frac12 ουγγιά κρέμα κακάου
& frac12 ουγγιά βαριά κρέμα
2 παύλες Fee Brothers Aztec Chocolate Bitters
2 παύλες Fee Brothers Mint Bitters
Φρέσκο ​​μοσχοκάρυδο για γαρνιτούρα

Παραδοσιακό: Προσθέστε όλα τα συστατικά εκτός από γαρνιτούρα σε ένα κοκτέιλ σέικερ με πάγο. Ανακινήστε και πιέστε καλά σε ποτήρι μαρτίνι ή ποτήρι καφέ pousse-café. Γαρνίρετε με μοσχοκάρυδο.

Κατεψυγμένο: Προσθέστε όλα τα συστατικά εκτός από γαρνιτούρα σε ένα μπλέντερ με πάγο. Ανακατέψτε και ρίξτε σε ποτήρι καφέ pousse-café. Γαρνίρετε και σερβίρετε με άχυρο.

---

Ruby Ruby

Συνταγή ευγενική προσφορά Bryan Dayton, διευθυντής ποτών / ιδιοκτήτης του OAK στο δέκατο τέταρτο , Boulder, CO και Acorn, Ντένβερ

Κατασκευασμένο με φρουτώδες, ρουμπίνι με ολόκληρο το σώμα, αυτή η λιχουδιά εσπεριδοειδών ανάβει πρακτικά στο ποτήρι.

Λιμάνι ρουμπίνι 1 ουγγιάς
& frac34 ουγγιά τζιν
& frac34 ουγγιά Pierre Ferrand ξηρό Κουρακάο
& frac12 σιρόπι μελιού (αναμίξτε μερίδες μέλι και ζεστό νερό)
& frac12 χυμός γκρέιπφρουτ ουγγιάς
& frac14 χυμός ασβέστη
2 παύλες Angostura πικρά και συστροφή φλούδας γκρέιπφρουτ, για γαρνίρισμα

Συνδυάστε όλα τα συστατικά εκτός από γαρνιτούρες σε ένα σέικερ κοκτέιλ με πάγο. Ανακινήστε δυνατά και στραγγίστε σε ένα κρύο ποτήρι κουπέ. Γαρνίρουμε με πικρές και φλούδες γκρέιπφρουτ.

---

Yule Tide Toddy

Συνταγή ευγενική προσφορά Jen Keyser, bartender στο Καουμπόη μεσάνυχτα , Ώστιν, ΤΧ

Δεν υπάρχει τίποτα σαν το σιρόπι σφενδάμου και η κανέλα για να κάνουν αυτό το αρωματικό χειμώνα πιο ζεστό που δεν θα θέλατε να υποβάλετε.

2 ουγκιές ζεστό νερό
1 & frac12 ουγγιές Makers Mark Bourbon
& frac12 ουγγιά Amaro Abano
& frac14 σιρόπι σφενδάμνου
3 παύλες Μπαρ Κρατήστε ψητά Apple Bitters
Κανέλα για γαρνίρισμα

Συνδυάστε όλα τα συστατικά εκτός από γαρνιτούρα σε ένα ποτήρι snifter. Ανακατέψτε καλά και γαρνίρετε με κανέλα.

---

Καρυκεύματα Sherry Cobbler

Συνταγή ευγενική προσφορά Brendan Dorr, master mixologist στο B&O Μπρασερί , Βαλτιμόρη, MD

Το πλούσιο, καρύδι Amontillado Sherry είναι το τέλειο σκηνικό για αυτό το όχι-κλασικό τσαγκάρη, το οποίο μπορεί να θυμίζει κάποια εορταστικά ποτά tiki.

1 σφήνα λεμονιού
2 κεράσια επώνυμα
1 φέτα πορτοκαλιού
2 ουγγιές Lustau Amontillado Sherry
& frac12 σιρόπι καρυκευμένου με κανέλα *
Λεμόνι σφήνα (ή άλλα εποχιακά φρούτα), για γαρνιτούρα
Κλαδάκι μέντας, για γαρνιτούρα

Ανακατέψτε τα φρούτα εκτός από γαρνιτούρες στο κάτω μέρος ενός κοκτέιλ σέικερ. Προσθέστε το Sherry, το σιρόπι και τον πάγο. Ανακινήστε καλά και στραγγίστε σε ένα ποτήρι βράχων. Σέσουλα σε θρυμματισμένο πάγο. Γαρνίρετε με σφήνα λεμονιού και κλαδάκι μέντας.

* Χρησιμοποιήστε μια εμπορική μάρκα (όπως το Torani) ή φτιάξτε το δικό σας σιρόπι με καρυκεύματα κανέλας:

& frac12 φλιτζάνι νερό
& frac12 φλιτζάνι ζάχαρη
2 ραβδιά κανέλας, σπασμένα
2 ολόκληρα γαρίφαλα

Σε μια μικρή κατσαρόλα, αφήστε το νερό να βράσει και διαλύστε τη ζάχαρη στο νερό. Προσθέστε τα ξυλάκια κανέλας και χαμηλώστε τη φωτιά. Σιγοβράστε για 10 λεπτά και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Σουρώστε την κανέλα και τα γαρίφαλα. Ρίξτε σε ένα δοχείο και καλύψτε καλά. Στο ψυγείο, το σιρόπι πρέπει να διατηρηθεί για περίπου δύο εβδομάδες.