Από φρουτοκαμπάδες σανγκρία προς την λασπώδες φροζέ , το ροζέ έπαιξε πρωταγωνιστικό ρόλο σε μια σειρά από καλοκαιρινά κοκτέιλ τουλάχιστον την τελευταία μισή δεκαετία. Αλλά πιο πρόσφατα, το βασικό σε ροζ απόχρωση έχει πάρει μια νέα γλυκιά μορφή: ροζ λεμονάδα.

Ομολογουμένως, το ελαφρώς ζαχαρούχο και ελαφρώς τάρτα κοκτέιλ - μερικές φορές αναφέρεται ως 'La Rosénade' - δεν έχει φτάσει ακόμη στην κατάσταση της τάσης. Ωστόσο, κερδίζει ατμό σε όλο τον κόσμο. Στη Νέα Υόρκη, μια έκδοση είναι στο μενού στο Εστιατόριο Jane . Τα σημεία στη Γαλλία το διαθέτουν επίσης, από τη μπρασερί Μάριους στην κοιλάδα του Λίγηρα για να HoBistro στο Puy-de-Dome. Και στο Texas Hill Country, θα το βρείτε στο ΜΙΚΡΟΣ , ένα υπερυψωμένο ιταλικό σημείο πάγου. Άλλα παραδείγματα αφθονούν.

Πολλές εκδοχές είναι γεμάτες βότκα, αλλά η πιο βασική φόρμουλα είναι επικίνδυνα εύκολη στην παρασκευή, που απαιτεί μόνο δύο συστατικά: λεμονάδα και τριαντάφυλλο . Όταν στροβιλίζονται μαζί, το αποτέλεσμα είναι ένα αναζωογονητικό με χαμηλή περιεκτικότητα σε κοιλότητα, ιδανικό για μεγάλα καλοκαιρινά απογεύματα.

Μπορεί να σου αρέσει επίσης: Αυτές οι τρούφες φράουλα φροζέ είναι μια καλοκαιρινή συντριβή

Barry Bayat, ιδρυτής και διευθύνων σύμβουλος της Φήμη , παραγωγός ροζέ στην Προβηγκία, λέει ότι έχει δει προσωπικά τη λεμονάδα ροζέ (και γενικά τους πειραματισμούς με το ροζέ) να αυξάνεται σε δημοτικότητα στη Νότια Γαλλία. Με αυτόν τον τρόπο, «ένα ποτήρι ροζέ μοιάζει περισσότερο με ένα κοκτέιλ παρά με ένα παραδοσιακό ποτήρι κρασί», λέει. 

Ίσως είναι ένα φυσικό αποτέλεσμα της ανόδου του ροζέ. Παραγωγή ροζέ στη Μεσόγειο έχει αυξηθεί σημαντικά Τα τελευταία χρόνια. Σήμερα, περίπου το 80% της τρέχουσας παραγωγής κρασιού στην Μεσογειακή ΠΓΕ , που καλύπτει περίπου 26.934 στρέμματα αμπελώνων, είναι ροζέ. Τα ροζ κοκτέιλ, με τη σειρά τους, έχουν δει μια σταθερή άνοδο σε δημοτικότητα τα τελευταία χρόνια. Ίσως οφείλεται εν μέρει στην ομοιότητά τους με το πλέον πανταχού παρόν spritz — και τα δύο είναι αναζωογονητικά και έχουν χαμηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ. 

Η Celia Papaix, συντάκτρια τροφίμων στην έκδοση Demotivateur με έδρα το Παρίσι γραπτός περί ροζενάδας. Θεωρεί ότι η έκδοση με δύο συστατικά είναι ιδανική «για πάρτι στην πισίνα ή καλοκαιρινά πάρτι με τους φίλους σου», λέει στο Wine Enthusiast. «Είναι πολύ εύκολο να το φτιάξεις και αρέσει σε όλους. Για μένα, η ροζ λεμονάδα είναι πολύ μοντέρνα γιατί είναι τόσο απλή και δροσιστική για το καλοκαίρι. Δεν χρειάζεται να είσαι μπάρμαν για να δημιουργήσεις αυτό το είδος ποτού και αυτό είναι το μυστικό».

Στο ΜΙΚΡΟΣ , η ιδρύτρια Christina Harmon πρόσθεσε μια ροζ λεμονάδα στο μενού όταν παρατήρησε «μια αυξανόμενη τάση των ποτών εμπνευσμένων από ροζέ στον γαστρονομικό κόσμο», λέει. Είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ποτά τους, ειδικά το καλοκαίρι. Εκεί, η λεμονάδα στύβεται στο χέρι και παντρεύεται με ένα ροζέ Prosecco, που προσφέρει αναβρασμό και νότες από ώριμα κόκκινα μούρα και ροδοπέταλα. 

«Το σερβίρουμε σε ένα φλάουτο σαμπάνιας μιας χρήσης σε πάγο, το οποίο μπορείτε να το μεταφέρετε στην Main Street, καθώς η Fredericksburg επιτρέπει ανοιχτά δοχεία», λέει. «Προσωπικά λατρεύω το όμορφο εφέ ombre στο ποτήρι, καθώς συμπληρώνουμε τη λεμονάδα με ροζέ».

Φυσικά, οποιοδήποτε μπουκάλι ροζέ θα λειτουργήσει σε αυτό που υποπτευόμαστε ότι θα είναι μια καλοκαιρινή αναμονή. Εδώ είναι μια απλή συνταγή για να ξεκινήσετε.

Στο μαγαζί

Βρείτε ένα εξατομικευμένο ποτήρι για κάθε αστραφτερή στιγμή

Αγοράστε όλα τα φλάουτα σαμπάνιας

---

Συνταγή ροζ λεμονάδας

Συνταγή από τον Barry Bayat

Συστατικά

• ½ φλιτζάνι ζάχαρη
• ½ φλιτζάνι νερό
• ½ φλιτζάνι φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
• 1 μπουκάλι ροζέ
• Φέτες λεμονιού, για γαρνίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1

Φτιάξτε απλό σιρόπι: Ανακατέψτε τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο και το νερό σε μια κατσαρόλα και αφήστε τα να βράσουν για 3 έως 5 λεπτά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
Βήμα 2

Φτιάξτε λεμονάδα: Προσθέστε φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού στο απλό σιρόπι και αφήστε το μείγμα να κρυώσει εντελώς.
Βήμα 3

Γεμίστε ένα ποτήρι με παγάκια. Ρίξτε ίσα μέρη λεμονάδας και ροζέ και απολαύστε.