124η οδός
Σαν Φρανσίσκο Καλιφόρνια
415.348.1555
thirdfloorrestaurant.com

Το έτος 2008 έφερε σημαντικές αλλαγές σε ένα από τα λαμπερά αστέρια του Σαν Φρανσίσκο με την άφιξη του Laurent Manrique, του μαγειρικού σκηνοθέτη που είδε μαγικά παραλληλισμούς μεταξύ του Bay Area και του αρχικού σπιτιού του στα νοτιοδυτικά της Γαλλίας. Με την ευλογία του ιδιοκτήτη Kimpton Hotels and Restaurants, ο Manrique επικεντρώθηκε εκ νέου στην κουζίνα με ρουστίκ, γεύση Gascony και φανταζόταν εκ νέου τη διακόσμηση, τώρα μια ποικιλία από μπλε του ωκεανού, κόκκινο κρασί και φρυγανιά μπεζ. Την άνοιξη του 2008, η Emily Wines, διευθυντής κρασιού, απονεμήθηκε την υπέρτατη διάκριση του Master Sommelier από το Court of Master Sommeliers. Τέτοια τεχνογνωσία υποστηρίζεται από τον εκτελεστικό σεφ Jennie Lorenzo, ο οποίος χρησιμοποιεί τη γενναιοδωρία των τοπικών συστατικών για να φτιάξει πιάτα, όπως το Entrecôte de Marichard σε συνδυασμό με ένα Clos Cannon 2000, ζωντανεύουν.

Τα στατιστικά
Αριθμός επιλογών: 1.400
Φιάλες στο απόθεμα: 10.000
Αριθμός κρασιών από το ποτήρι: 25
BYO: Ναι. Χρέωση Corkage: 35 $ για τα δύο πρώτα μπουκάλια μετά από $ 65
Κυριότερα σημεία της λίστας κρασιών: Έμφαση στη Βουργουνδία, τη Ροδανία, το Μπορντό και το Μπαλκόνι. Ουσιαστική συλλογή της Καλιφόρνια Pinot Noir. Βαθιά κατακόρυφα του Μπορντώ που χρονολογούνται από τις αρχές του αιώνα. Σκληρά κρασιά Gascon. Λευκές Βουργουνδίες από το Dominique Lafon και το Raveneau. Ένας οριζόντιος του Μπορντό από το 1928 (Cantenac, Mouton, Lafite). Τεράστια συλλογή από λευκές Βουργουνδίες από το Domaine Leflaive.