Το Langhe βρίσκεται στη βόρεια Ιταλία, στο άκρο των ορόφων Barbaresco και Barolo με ορόσημο του Πιεμόντε, το Langhe είναι μια μελέτη για το φως και την υφή. Κορυφαίες κορυφές των Άλπεων και οδοντωτά βράχια μελωδικές ογκώδεις οικόπεδα, οι αναντιστοιχίες μοτίβες πέργκολας τους μοιάζουν με γρατσουνιές νυχιών σε ένα κομμάτι βελούδου. Η ομίχλη ξεπλένει τα βουνά σε παχιά στρώματα, δημιουργώντας ένα δραματικό παιχνίδι σκιάς και ήλιου. Οι επισκέπτες έρχονται για το κρασί, αλλά μείνετε για τη θέα.

Το Langhe προσφέρει κρασί, φαγητό και πολιτιστικές εμπειρίες παγκόσμιας κλάσης, όλες προσβάσιμες με το αυτοκίνητο και μπορείτε να απολαύσετε σε διαμονή τριών ημερών και άνω. Πετάξτε στα αεροδρόμια του Τορίνου ή του Μιλάνου και η περιοχή είναι προσβάσιμη με αυτοκίνητο μέσα σε 45 λεπτά ή 2,5 ώρες, αντίστοιχα.

«Έχουμε 19 εστιατόρια με αστέρι Michelin, περισσότερα από οπουδήποτε αλλού, και πάνω από 1.000 οινοποιεία για επίσκεψη», λέει ο vintner Angelo Gaja, κεντρική προσωπικότητα της ταυτότητας του κρασιού του Πιεμόντε. 'Οι άνθρωποι έρχονται πραγματικά εδώ για να εξερευνήσουν το πάθος τους για φαγητό και κρασί.'

Ακολουθούν δύο δρομολόγια οδήγησης που θα σας βοηθήσουν να ανακαλύψετε τα καλύτερα του Langhe, με συμβουλές για εσωτερικούς χώρους και προτάσεις κρασιού που ταιριάζουν.

Ο βρόχος Barbaresco

Η χαρούμενη πόλη της Alba είναι η κατάλληλη βάση για να εξερευνήσετε το μεγαλύτερο Langhe. Η Ferrero, η οποία δημιούργησε τη σοκολάτα-φουντούκι Nutella, εδρεύει εδώ και τα υπέροχα αρώματά της μεταφέρονται από τους ανέμους. Πολύχρωμα μπαρ και μπουτίκ κρασιού ευρίσκονται στις δύο πλευρές του πεζόδρομου Via Maestra που συνδέει την καφετέρια Piazza Savona με την Piazza Duomo.

Αν και το κατάλυμα στο Alba στερείται γοητείας, αυτή η πολυσύχναστη πόλη είναι μια εξαιρετική ημερήσια στάση για σοβαρά φαγητά. Στην Piazza Savona, δείτε τις λογικές τιμές Osteria dell'Arco , του οποίου ωμό κρέας σε στιλ Άλμπες χτυπημένο με μαχαίρι (κιμά ωμό βόειο κρέας παρόμοιο με το ταρτάρ μπριζόλας, αλλά χωρίς το αυγό ή τα μπαχαρικά) δεν πρέπει να χάσετε. Σε όλη την πλατεία, Εστιατόριο Enoclub , η οποία διαθέτει μια κομψή τραπεζαρία σε ένα θολωτό κελάρι, αποδεικνύει αξέχαστες σπεσιαλιτέ όπως πίτα αγκινάρας με φοντί παρμεζάνας (καρδιά αγκινάρας σε λιωμένο τυρί).

Ένα από τα καλύτερα εστιατόρια της Alba είναι Ο Ζυγός , η οποία προσφέρει μια εξαντλητική λίστα κρασιών για ζευγάρια με τοπικά πιάτα. Ραβιόλια κοτόπουλου στο ζωμό του (ραβιόλια σε ζωμό κοτόπουλου) μπορεί να ακολουθηθεί από καβουρδισμένο παιδί (ψητό παιδί). Λα Πιόλα στην Piazza Duomo ιδρύθηκε από την οικογένεια κρασιών Ceretto. Αυτό το πολυτελές μπιστρό με μενού μαυροπίνακα και κλειστές εξωτερικές θέσεις καθιστούν ένα νόημα Piedmontese μικτή τηγανητό φαγητό (τηγανητά κεφτεδάκια και λαχανικά). Στον πρώτο όροφο είναι το πολύτιμο Piazza Duomo , η οποία προσφέρει μια επίσημη εμπειρία φαγητού χορογραφημένη από τον σεφ Enrico Crippa.

Φεύγοντας από την Alba με το αυτοκίνητο, κατευθυνθείτε προς το Treiso, το σπίτι των φημισμένων αμπελώνων Roncaglia και Pajorè και παραγωγούς Rizzi, Pelissero και Orlando Abrigo. Αυτός ο δήμος διαθέτει μερικούς από τους αμπελώνες υψηλότερου υψομέτρου στη ζώνη Barbaresco, με αποτέλεσμα ελαφριά αποχρώσεις και κομψά κρασιά. Ο δρόμος στρίβει μέχρι την κορυφογραμμή των κορυφών του λόφου, ανοίγοντας πάνω σε άπειρες πανοραμικές παραστάσεις αγροικίες και βαρέλι (αγροικίες και μικρά κτίρια) διάσπαρτα ανάμεσα στους ατέρμονες αμπελώνες.

Δεν πρέπει να χάσετε, Το Ciau del Tornavento βρίσκεται στο παλιό ταχυδρομείο του Treiso και προσφέρει όμορφα δωμάτια και φαγητό με θέα στον αμπελώνα. Ένα μενού γευσιγνωσίας εμπνέεται από φρέσκα βότανα στον κήπο και περιλαμβάνει σούπα σπαράγγια με ρίγανη, Παρμιτζιάνο, αυγό ποσέ και ξέσματα μαύρης τρούφας. Για ένα γρήγορο γεύμα, δοκιμάστε το πολύχρωμο Άρωμα κρασιού στην κεντρική πλατεία του Treiso. Βρίσκεται λίγο έξω από την πόλη, Δεν υπάρχει τίποτα είναι μια οικογενειακή επιχείρηση bed and breakfast που βρίσκεται σε μια αγροικία του 18ου αιώνα, με φιλική ατμόσφαιρα.

Η επόμενη πόλη είναι Neive, γνωστή για τις ταννικές και δομημένες εκφράσεις του Barbaresco από το Serraboella, το Gallina και το Basarin crus. County Inn σερβίρει νόστιμα χειροποίητα ζυμαρικά και προσφέρει δωμάτια για ενοικίαση στο πανδοχείο στον επάνω όροφο. Cantina del Rondò προσφέρει καλές τιμές για μαγείρεμα Langhe.

Ο επικείμενος πύργος του Barbaresco σας προσελκύει στην καρδιά αυτής της υπέροχης περιοχής κρασιού. Ο ασφαλτοστρωμένος δρόμος θα σας οδηγήσει σε γνωστούς χώρους αμπελώνων όπως οι Martinenga, Asili, Rabajà και Ovello.

Τα δημοφιλή δωμάτια γευσιγνωσίας είναι Cisa Asinari κτήματα των Marquises της Grésy , που προσφέρει περιηγήσεις και γευσιγνωσίες αμπελώνων κατόπιν κράτησης, και Παραγωγοί Barbaresco , ένας από τους πιο διάσημους συνεταιρισμούς της Ιταλίας. Μια επίσκεψη εδώ (με κράτηση) σας επιτρέπει να δοκιμάσετε παλιές σοδειές.

Το όνειρο κάθε εραστή κρασιού, φυσικά, είναι να επισκεφθεί τα κελάρια του Angelo Gaja (μπορείτε να δείτε την πύλη του στα μέσα της κύριας έλξης στο Barbaresco). Δυστυχώς, οι επισκέψεις περιορίζονται στους επαγγελματίες του κρασιού, ακόμη και πρέπει να συμπληρώσουν ένα διαδικτυακό ερωτηματολόγιο.

Αφού περπατήσετε πάνω και κάτω στο μικρό μήκος του Barbaresco, μπορείτε να κάνετε κράτηση για δείπνο Εστιατόριο Antinè για ένα μπουκάλι τοπικό κρασί σε συνδυασμό με ψητό αρνί και τραγανό κέικ κρεμμυδιού. Πηγαίνετε πίσω στην Alba μέσω του ποταμού Tanaro.

Ο βρόχος Barolo

Ένα φυσικό σημείο εκκίνησης για μια περιήγηση στο Barolo είναι το Κάστρο Γκρίνζαν στο Grinzane Cavour. Αυτό το επιβλητικό οικοδόμημα τούβλου ήταν η κατοικία του Camillo Benso, του Κόμη του Κάβουρ τον 19ο αιώνα και ηγετική μορφή της ιταλικής ενοποίησης. Σήμερα, στεγάζει το σημαντικότερο κέντρο επισκεπτών στο Langhe.

Μπορείτε να δοκιμάσετε το Barbaresco και το Barolo στο Piedmontese Regional Enoteca, καθώς και να αγοράσετε κρασί, τυριά και τρούφες. Υπάρχει επίσης ένα μουσείο και ένα εξαιρετικό εστιατόριο που σερβίρει τοπική κουζίνα σε συνδυασμό με κρασιά που επιλέγετε από το Enoteca. Μπορείτε να βρείτε υπέροχα καταλύματα λίγα βήματα από την πύλη του κάστρου Ξενοδοχείο Casa Pavesi , το οποίο προσφέρει 12 όμορφα διακοσμημένα δωμάτια.

Όπως το Barbaresco, τα περισσότερα οικογενειακά οινοποιεία μπουτίκ στο Barolo απαιτούν κρατήσεις για περιηγήσεις και γευσιγνωσίες οινοποιείων. Κάθε λάτρεις του κρασιού θα έχει τους αγαπημένους του παραγωγούς να επισκεφτεί, αλλά εδώ είναι μερικά εξαιρετικά σημεία εκκίνησης.

Βρίσκεται στην Alba, Πίος Καίσαρας διαθέτει μερικά από τα παλαιότερα κελάρια στο Πιεμόντε. Ceretto καλωσορίζει τους επισκέπτες καθημερινά χωρίς κράτηση (για περίπου $ 20) και προσφέρει έναν τεράστιο θόλο από fiberglass από τον οποίο μπορείτε να θαυμάσετε τους αμπελώνες. Μαρκέτες του Μπαρόλο έχει αναπτύξει ένα όμορφο κέντρο επισκεπτών που φιλοξενεί 40.000 τουρίστες κρασιού κάθε χρόνο. Από το Μιλάνο έχει ένα καταπληκτικό κατάστημα κρασιών, και Ρενάτο Ράτι προσφέρει ένα μουσείο γεμάτο κρασί. Οπτικά εκπληκτική, Φονταναφρέντα εδρεύει σε ένα τεράστιο παλάτι που κάποτε ανήκε στην βασιλική οικογένεια Savoy.

Από Grinzane Cavour, ακολουθήστε τις πινακίδες για La Morra. Ένα από τα πιο διάσημα εστιατόρια στο Langhe βρίσκεται στον ελικοειδή δρόμο που πηγαίνει προς την πόλη. Εστιατόριο Bovio κάθεται ψηλά σε μια προεξοχή με θέα που εκτείνεται στις Άλπεις. Σερβίρει επίσης αξέχαστα σπιτικά ζυμαρικά. Raviolini del plin με τρία ψητά στο κλειστό τους είναι χειροποίητες τσέπες γεμιστές με κρέας και σερβίρονται σε σάλτσα μείωσης από τρία ψητά κρέατα. Εάν δεν έχετε ήδη γιορτάσει κοκκινιστό βόειο κρέας με τον Μπαρόλο (βόειο κρέας ψημένο σε κρασί Barolo), δοκιμάστε το εδώ. Osteria Veglio (Fraz. Annunziata, 9) και οι λιγότερο επίσημοι, Osteria dei Vignaioli είναι δύο τοπικά αγαπημένα.

Σε υψόμετρο 1.600 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, το La Morra προσφέρει εκπληκτική θέα σε ολόκληρη την περιοχή παραγωγής του Barolo (μια μικρή πινακίδα στην Piazza Castello προσφέρει έναν χάρτη της πανοραμικής Belvedere μπροστά σας). Από το κέντρο της πόλης, ένας χωματόδρομος οδηγεί στο Cerequio cru και το υπέροχο ξενοδοχείο εγκαινιάστηκε πρόσφατα προς τιμήν του. Ανήκει στον vintner Michele Chiarlo και την οικογένειά του, Palas Cerequio Barolo Cru Resort είναι μοντέρνο και κομψό, με ηλιόλουστη αίθουσα ανάγνωσης, μουσική δίπλα στην πισίνα και μινιμαλιστικά δωμάτια που προσφέρουν εκπληκτική θέα στο Cerequio.

Το Barolo είναι η επόμενη πόλη για επίσκεψη, και το κύριο αξιοθέατο εδώ είναι το Μουσείο Οίνου WiMu στεγάζεται στο εντυπωσιακό Castello di Barolo. Σχεδιασμένο από τους ανθρώπους που δημιούργησαν το Μουσείο Κινηματογράφου στο Τορίνο, δεν υπάρχει τίποτα συνηθισμένο για τα εκθέματα εδώ. Η μουσική, το φως, η αφή και η υφή σας οδηγούν σε μια αισθησιακή περιήγηση στο κρασί Barolo. Η περιοδεία του μουσείου τελειώνει στα κελάρια του κάστρου, όπου μπορείτε να δοκιμάσετε διάφορες πτήσεις κρασιού στο Περιφερειακή Enoteca του Barolo .

Αν ψάχνετε για ένα νόστιμο, σπιτικό γεύμα στην πόλη, δοκιμάστε το εξοχικό Το Cantinetta (Via Roma, 33) ή Osteria La Cantinella (Via Acqua Gelata, 4 / a). Και οι δύο προσφέρουν πλούσια κλασικά Piemontese bagna cauda (λαχανικά σε ζεστό γαύρο), Ριζότο Barolo , σιγοβρασμένο ή Πανακότα . Εάν επιθυμείτε μια πιο εξελιγμένη εμπειρία φαγητού, επισκεφθείτε το Πανδοχείο στο Borgo Antico , η οποία έχει μια καταπληκτική επιλογή κύριων μαθημάτων, μια μεγάλη ποικιλία τυριών όπως τομάτα, ρομπόλα, καπρίνο και μπλέ, και περισσότερα από 800 κρασιά.

Το Monforte d'Alba είναι ένας ακόμη προορισμός για αξέχαστο φαγητό και κρασί. Αυτή η όμορφη πόλη προσφέρει πολλές δελεαστικές επιλογές. Trattoria della Posta παρουσιάζει μοσχάρι μαγειρεμένο σε αλάτι με σάλτσα τόνου (μοσχάρι μαγειρεμένο σε αλάτι και σερβίρεται με κρεμώδη σάλτσα τόνου) και κρεμμύδι γεμιστό με τυρί Murazzano και το ψημένο λουκάνικο σουτιέν (ντομάτες γεμιστές με ντομάτα και λουκάνικο). Ξενοδοχείο και εστιατόριο Ντα Φελίσιν βρίσκεται σε ένα όμορφα εξοχικό αρχοντικό με έναν καταπράσινο κήπο. Τα σπίτια των Saracca προσφέρει κομψό δωμάτιο και διατροφή με ένα εξαιρετικά προτεινόμενο εστιατόριο. Ξενοδοχείο Βίλα Μπεκάρης είναι ένα ακόμη υπέροχο κομμάτι ακινήτων που προσφέρει πολυτελή καταλύματα σε ένα εξοχικό περιβάλλον.

Οι δύο τελευταίες πόλεις σε αυτό το βρόχο είναι οι Serralunga d'Alba και Castiglione Falletto, που σας μεταφέρουν στις άκρες του Μπαρόλο. Il Boscareto Resort & Spa χτίστηκε πρόσφατα από τον παραγωγό του Barolo Beni di Batasiolo και παραμένει η μόνη ιδιοκτησία πέντε αστέρων στο Langhe. Το ξενοδοχείο προσφέρει όλες τις σύγχρονες ανέσεις, ένα σπα και ένα εξαιρετικό εστιατόριο με το όνομα Ο βασιλιάς , το οποίο περιβάλλεται από σκούρο γυαλί και είναι γεμάτο με σύγχρονα έπιπλα. Δοκιμάστε το θηλάζον χοίρο σε κρούστα σουσαμιού. Το τοπίο γίνεται πιο ρουστίκ και μοναχικό κοντά στο Castiglione Falletto πριν ο δρόμος βγει πίσω στο Barolo.

Εγγενή σταφύλια του Πιεμόντε

Arneis
Σε μια περιοχή γνωστή για τα ευγενή ερυθρά κρασιά, το Arneis είναι το λευκό σταφύλι στο οποίο βασίζεται το τραγανό, εσπεριδοειδές Roero Arneis. Το όνομά του προέρχεται από την τοπική λέξη για το «λίγο βλάκα», επειδή η ποικιλία είναι δύσκολο να καλλιεργηθεί.

Μπαρμπέρα
Με υψηλή οξύτητα, αυτή η κόκκινη ποικιλία καθιστά ένα από τα καλύτερα κρασιά της Ιταλίας. Η φυσική φρεσκάδα συνδυάζεται καλά με αλλαντικά, τυριά, ζυμαρικά ή πίτσα. Οι barberas από την Asti και την Alba προσφέρουν προσιτές εναλλακτικές λύσεις σε σχέση με τα υπέροχα ερυθρά της περιοχής.

Ευγενής
Αυτό το φρέσκο ​​λευκό σταφύλι είναι το θεμέλιο των κρασιών Cortese di Gavi (ή απλά Gavi). Δείχνει ένα άγγιγμα σκόνης ταλκ ή θρυμματισμένου γρανίτη, με όμορφες λουλουδάτες πινελιές.

Τέχνασμα
Φρουτώδες, σκούρο χρώμα και μαλακό σε τανίνες, το Dolcetto είναι ένα άλλο σταφύλι που δείχνει απίστευτη ευελιξία με τα τρόφιμα. Οι ντόπιοι το πίνουν με φέτες αποξηραμένου σαλαμιού και τυριού.

Μοσχάτο
Το μοναδικό σταφύλι των Moscato d'Asti και Asti DOCGs, αυτό το βαθύ αρωματικό λευκό σταφύλι βρίσκει ένα άνετο σπίτι στο Πιεμόντε. Το όνομά του προέρχεται από τη λέξη «mosca» ή «fly», επειδή οι μύγες έλκονται από το άρωμα της.

Nebbiolo
Ο βασιλιάς του Πιεμόντε, αυτό το λιτό, τανικό κόκκινο σταφύλι είναι η δύναμη πίσω από τα κόκκινα κρασιά Barolo, Barbaresco και Roero. Μαζί με τις συχνά τρομερές τανίνες, η υψηλή οξύτητά του υπόσχεται πολλά χρόνια γήρανσης στο κελάρι. Το όνομα προέρχεται από την ιταλική λέξη «nebbia», η οποία μεταφράζεται ως «ομίχλη».

Οι υπολοιποι
Το Πιεμόντε προσφέρει ακόμα κόκκινα κρασιά από Grignolino και Ruché, καθώς και ανθρακούχα γλυκά ερυθρά από Brachetto.