Όπως το ρολόι, οι ειδικοί της βιομηχανίας καταγράφουν τις μεγάλες τάσεις της χρονιάς, προβλέποντας πιθανές αλλαγές σε όλο τον κόσμο του κρασιού, της μπύρας και των οινοπνευματωδών ποτών. Ακολουθούν ορισμένες τάσεις που πρέπει να σημειωθούν.

Ο κριτικός του Bloomberg Elin McCoy βλέπει μια λαμπρή χρονιά για το κρασί, παρά τη δύναμη σε ανταγωνιστικά τμήματα όπως η μπίρα και το μηλίτη. Βλέπει επίσης αυτές τις ερχόμενες τάσεις:

1) Συνεχής επίδραση της κλιματικής αλλαγής
2) Νέες τεχνολογίες, όπως εφαρμογές ελέγχου τιμών smartphone
3) Παγκόσμια εκτίμηση για τα αγγλικά αφρώδη κρασιά
4) Τα φυσικά κρασιά κυριαρχούν
5) Cabernet Franc ως φετινή δημοφιλή ποικιλία
6) Η Barolo και η Barbaresco θα προωθήσουν τις δημοπρασίες
7) Έρχονται πολύ ακριβές εκδρομές κρασιού πολυτελείας
8) Όλο και καλύτερο κρασί από τα προγράμματα γυαλιού, χάρη στο Coravin
9) Φορτηγά κρασιού παράλληλα με φορτηγά τροφίμων
10) Και ακόμη περισσότερες ετικέτες κρασιών διασημοτήτων

Πρόβλημα στο Somm-land;

Levi Dalton, οικοδεσπότης του podcast Θα πιω σε αυτό και Τρώγων Ο συντάκτης κρασιών, εκθέτει διάφορους λόγους για τους οποίους η σημασία και η επιρροή των somms της Νέας Υόρκης ενδέχεται να μειωθεί σύντομα. Μεταξύ αυτών, δεν υπάρχουν πολιτικές ανατροπής κρασιών που πίνουν εύκολα, όπως το Prosecco και τα ξηρά ροζέ που δεν χρειάζονται ειδική εμπειρογνωμοσύνη, έλλειψη διαφάνειας όταν οι somms προωθούν τα κρασιά τους και τους φίλους τους, την αύξηση των πωλήσεων απευθείας προς τους καταναλωτές, την αύξηση των διαδικτυακών φόρουμ κρασιού και εφαρμογές και περισσότερο ανταγωνισμός για περιορισμένο αριθμό θέσεων εργασίας με στάσιμο μισθό. Το συμπέρασμα του Ντάλτον;

«Το πραγματικό ζήτημα για τους σομελιέ είναι ότι οι δημοσιογράφοι είναι πιο φυσικά κατάλληλοι για την εύρεση και τη διάδοση των ειδήσεων σχετικά με το τι είναι νέο. Οι σομελιέ μιλούν σε ένα περιορισμένο σύνολο ατόμων κάθε βάρδια. Το δημοσιογραφικό κοινό είναι πολλαπλάσια αυτού του μεγέθους. Και οι δημοσιογράφοι έχουν περισσότερες ευκαιρίες να ταξιδέψουν και να κάνουν νέες ανακαλύψεις από τους σομελιέδες που πρέπει να δουλεύουν στο πάτωμα κάθε βράδυ. Η παλιά ιεραρχία των συγγραφέων που υπαγορεύουν στους σομελιέ τι θα έπρεπε να ενδιαφέρει έχει επιστρέψει, αυτή τη φορά επικεντρώθηκε στο νέο. Και ως αποτέλεσμα η αυτονομία του σομελιέ έχει μειωθεί ».

Τέσσερις σεισμικές αλλαγές που επηρεάζουν τη βιομηχανία μπύρας

Επί Business Insider , Η Kate Taylor γράφει ότι «η βιομηχανία μπύρας αλλάζει —Και πρόκειται να επηρεάσει αυτό που πίνετε το νέο έτος. ' Οι τέσσερις κορυφαίες τάσεις που βλέπει είναι:

1) Η αύξηση των μπύρας χωρίς γλουτένη, από ειδικούς όπως οι Burning Brothers και οι Ghostfish Brewing.
2) Οι μπύρες βιοτεχνίας πηγαίνουν στο mainstream. Στο τέλος του έτους υπήρχαν 4144 ζυθοποιίες στις ΗΠΑ, σπάζοντας ένα ρεκόρ το 1873.
3) Μια νέα εστίαση σε σκληρές σόδες, ειδικά μπύρες ρίζας και γλυκές μπύρες.
4) Παρασκευάστε το σπίτι μόνοι σας. Υπάρχουν περίπου 1,2 εκατομμύρια εγχώριες ζυθοποιίες στις ΗΠΑ και πολλά άλλα. «Το 2016», καταλήγει ο Taylor, «πολλοί πότες μπύρας θα οικοδομήσουν το μέλλον της μπύρας από μόνα τους».

---

Άλλοι τίτλοι: Εκατοντάδες μπουκάλια ΛΔΚ κλεμμένα

Η Decanter αναφέρει ότι 31 περιπτώσεις κρασιών Domaine de la Romanée-Conti έχουν εξαφανιστεί στο λιμάνι της Χάβρης στη βόρεια Γαλλία. Έπρεπε να σταλούν στον Καναδά. Τα μπουκάλια που λείπουν είναι κυρίως DRC Echezeaux και Romanée-Conti από το τρύγο του 2012. Το τελευταίο κρασί πωλεί για πολλές χιλιάδες δολάρια ένα μπουκάλι - αν μπορείτε να το βρείτε.

Τον περασμένο μήνα, ένας εκλεκτός συλλέκτης κρασιού έγινε ύποπτος αφού είδε δύο μεγαλοπρεπείς Romanée-Conti 2012 προς πώληση με 48.000 $ online. Θέτοντας ως αγοραστές, η γαλλική αστυνομία συνέλαβε δύο άτομα στην περιοχή του Παρισιού, οι οποίοι έβαλαν τους ανακριτές στο ίχνος ενός άνδρα από το Μπορντό, ο οποίος είχε προηγουμένως κρατήσει τα δύο υπόμνημα. Αυτός ο άντρας ήταν γνωστός ενός λιμενεργάτη από τη Χάβρη, σύμφωνα με τις αρχικές έρευνες της αστυνομίας.

Οποιοδήποτε ασυνήθιστο δέμα οίνων Domaine de la Romanée-Conti 2012 προς πώληση μπορεί να αναφέρεται στο domaine με αριθμούς παρτίδας για έλεγχο ταυτότητας.

Η γυναίκα με σύνδρομο Auto-Brewery χτυπά το μεθυσμένο φορτίο οδήγησης

Οι κατηγορίες για μεθυσμένη οδήγηση εναντίον μιας γυναίκας της Νέας Υόρκης έχουν απορριφθεί με βάση μια ασυνήθιστη άμυνα: το σώμα της μετατρέπει φυσικά τους υδατάνθρακες σε αλκοόλ. Συνελήφθη ενώ οδηγούσε με επίπεδο αλκοόλ στο αίμα πάνω από τέσσερις φορές το νόμιμο όριο. Αργότερα βρέθηκε να έχει μια σπάνια κατάσταση που ονομάζεται «σύνδρομο αυτόματης ζυθοποιίας», στην οποία το πεπτικό της σύστημα μετατρέπει τα συνηθισμένα τρόφιμα σε αλκοόλ, σύμφωνα με τον δικηγόρο της.

Ένας δικαστής της πόλης στο προάστιο του Μπάφαλο του Αμβούργου απέρριψε τις κατηγορίες για οδήγηση μεθυσμένων τον περασμένο μήνα αφού παρουσίασε μια έρευνα γιατρού που έδειξε ότι η γυναίκα είχε την προηγουμένως αδιάγνωστη κατάσταση στην οποία υψηλά επίπεδα ζύμης στα έντερα της ζύμωναν τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες σε αλκοόλ.

Η σπάνια κατάσταση, επίσης γνωστή ως σύνδρομο ζύμωσης του εντέρου, τεκμηριώθηκε για πρώτη φορά στη δεκαετία του 1970 στην Ιαπωνία και τόσο οι ιατροί όσο και οι νομικοί εμπειρογνώμονες στις ΗΠΑ λένε ότι αυξάνεται συχνότερα σε περιπτώσεις οδήγησης μεθυσμένου καθώς γίνεται πιο γνωστό.

«Με την πρώτη ματιά, μοιάζει με κάρτα χωρίς φυλακή», δήλωσε ο Jonathan Turley, καθηγητής νομικής στο Πανεπιστήμιο George Washington. «Αλλά δεν είναι τόσο εύκολο. Τα δικαστήρια τείνουν να είναι σκεπτικά για τέτοιες αξιώσεις. Πρέπει να είστε σε θέση να τεκμηριώσετε το σύνδρομο μέσω αναγνωρισμένων δοκιμών. '

Κατά τη διάρκεια αυτής της δοκιμής, ο πληρεξούσιος ρύθμισε να έχει δύο νοσοκόμες και έναν βοηθό ιατρού να παρακολουθεί τον πελάτη του για μια ημέρα για να τεκμηριώσει ότι δεν έπινε αλκοόλ και να λάβει αρκετά δείγματα αίματος για εξέταση.

Στο τέλος της ημέρας, είχε περιεκτικότητα σε αλκοόλ στο αίμα 0,36 χωρίς να πίνει αλκοολούχα ποτά. Αγόρασε επίσης ένα Breathalyzer και το έριξε κάθε βράδυ για 18 ημέρες, καταγράφοντας περίπου 0,20 κάθε φορά. Το νόμιμο κατώφλι για τη μέθη στη Νέα Υόρκη είναι 0,08.

Δύο περιπτώσεις DWI όπου το σύνδρομο αυτόματης ζυθοποιίας χρησιμοποιείται ως άμυνα δοκιμάζονται επί του παρόντος στο Τέξας και στο Όρεγκον.

---

Στο εμπόριο

Στ. Η επιτυχία του Michelle Wine Estates Tops Altria Group το 2015

Στο blog της, η εταιρεία χρηματοδότησης Motley Fool ανέφερε ότι το πιο επιτυχημένο τμήμα του γίγαντα καπνού Altria Group το 2015 δεν ήταν τα βασικά προϊόντα καπνού αλλά το Ste του ομίλου. Η Michelle Wine Estates, που άφησε πίσω τους υπόλοιπους επιχειρηματικούς τομείς της Altria.

Είναι από τους 10 κορυφαίους παραγωγούς premium κρασιών στην αγορά των ΗΠΑ. Μέσα στα πρώτα τρία τρίμηνα του έτους, τα έσοδα για τον Ste. Η Michelle σημείωσε άνοδο σχεδόν 8%, ξεπερνώντας το ρυθμό αύξησης των πωλήσεων κατά 5% για την κατηγορία προϊόντων καπνού. Η αύξηση των λειτουργικών κερδών προ φόρων ήταν ακόμη πιο εντυπωσιακή, με τον Ste. Η Michelle παράγει κέρδη σχεδόν 20% σε ετήσια βάση.

Η Altria αποδίδει τον Ste. Η ανάπτυξη της Michelle σε διάφορους παράγοντες. Στην τηλεδιάσκεψη του Οκτωβρίου, ο Διευθύνων Σύμβουλος της Altria Martin Barrington σημείωσε πώς ένας συνδυασμός βελτιωμένου συνδυασμού πωλήσεων από τις κορυφαίες μάρκες premium και αυξημένου όγκου βοήθησε στην ενίσχυση των αποτελεσμάτων του τμήματος. Τα περιθώρια για τη μονάδα έχουν αυξηθεί κατά περισσότερο από 2 ποσοστιαίες μονάδες ετησίως.

Η CFO William Gifford παρουσίασε πρόσφατα το συνολικό στρατηγικό όραμα του τομέα κρασιών, σημειώνοντας πώς η επιχείρηση συμπληρώνει τις εκμεταλλεύσεις καπνού της Altria. Στ. Στόχος της Michelle είναι απλώς να αυξήσει το εισόδημά της επεκτείνοντας το μερίδιό της και τη διανομή των premium κρασιών στο χαρτοφυλάκιό της, και ταιριάζει επίσης καλά με την επένδυση μετοχών που έκανε η Altria στον κατασκευαστή μπύρας SABMiller. Εάν περάσει η προγραμματισμένη εξαγορά του SABMiller από την Anheuser-Busch InBev, τότε Ste. Η Michelle θα μπορούσε να δει ακόμη πιο ευρεία διανομή εάν η Altria μπορεί να δημιουργήσει μια βαθύτερη συνεργασία με την Anheuser-Busch που θα επέτρεπε στο τμήμα κρασιών να εκμεταλλευτεί κοινά κανάλια μάρκετινγκ.

Έτος λήξης μετοχών Constellation Brands με υψηλό 52 εβδομάδων

Χάρη στο σταθερό χαρτοφυλάκιο μάρκας, τις στρατηγικές πρωτοβουλίες ανάπτυξης, την εντυπωσιακή τάση κερδών και τα ισχυρά χρηματοοικονομικά προϊόντα, η Constellation Brands κατέχει κυρίαρχη θέση στον τομέα premium κρασιού και μπύρας στις ΗΠΑ. Το δεύτερο τρίμηνο του οικονομικού 2016, δημιούργησε σχεδόν το 45% του συνολικού όγκου ανάπτυξη στη συνολική βιομηχανία μπύρας στις ΗΠΑ. Επιπλέον, η εταιρεία έχει αναλάβει σημαντικές εξαγορές και κοινοπραξίες. Σε μια πρόσφατη εξέλιξη, η Constellation Brands συμφώνησε να εξαγοράσει το Ballast Point Brewing & Spirits με έδρα το Σαν Ντιέγκο. Αυτή η εξαγορά δεν θα διευρύνει μόνο την προσφορά μπύρας βιοτεχνίας της Constellation, αλλά και θα ενισχύσει το αποτύπωμά της στην κορυφαία αγορά μπύρας των ΗΠΑ.

Η κατώτατη γραμμή έχει ξεπεράσει τη συναίνεση Zacks για τέσσερα διαδοχικά τρίμηνα τώρα, με μέση έκπληξη σχεδόν 10%. Πιο πρόσφατα, οι κορυφαίες και κατώτατες γραμμές της εταιρείας υπερέβησαν τις προσδοκίες και βελτιώθηκαν κάθε χρόνο, ενθαρρύνοντας έτσι τη διοίκηση να αυξήσει τις προοπτικές της για τη χρήση. Τα ενθαρρυντικά αποτελέσματα και οι προοπτικές υποστηρίχθηκαν από τη συνεχιζόμενη ισχύ στην επιχείρηση μπύρας της εταιρείας, βελτιώνοντας τις τάσεις στην επιχείρηση κρασιού και οινοπνευματωδών ποτών και από σταθερές γενικές τάσεις εξάντλησης.

---

Κοινωνική σκηνή: Σαμπάνια με Οι λάτρεις του κρασιού Εκτελεστικός συντάκτης

Μπορεί να είμαστε στην πρώτη ολόκληρη εβδομάδα μετά την Πρωτοχρονιά, αλλά ποιος λέει ότι δεν μπορούμε ακόμα να γιορτάσουμε με τη σαμπάνια; Αν ψάχνετε για το επόμενο μπουκάλι φυσαλίδων, μην ψάχνετε άλλο από το My Fox New York, όπου η Εκτελεστική Εκδότης Susan Kostrzewa σταμάτησε να επισημάνει τα αγαπημένα της μπουκάλια φιλικά προς τον προϋπολογισμό. Δείτε το τμήμα εδώ >>>