«Απλώς έπρεπε να στηριχτώ στους προγόνους μου και να ελπίζω ότι εμφανίστηκαν», λέει η Victoria Eady Butler, αφηγούμενη τις πρώτες μέρες της στο blending. Ο θείος πλησιέστερος ουίσκι. Η ιστορία της είναι τόσο νέα όσο όταν βοήθησε να ξεκινήσει η μετέωρη άνοδος των πιο βραβευμένων Αμερικάνικο ουίσκι ή μάρκα bourbon το 2019 και τόσο παλιά όσο Ουίσκι Tennessee εαυτό.

Ο Έιντι Μπάτλερ είναι πρωτοπόρος. Ανάμεσα σε πολλές διακρίσεις, το 2021, ήταν η πρώτη γυναίκα που τιμήθηκε με το Master Blender of the Year στο American Icons of Whisky Awards . Το 2022, έγινε η πρώτη που κέρδισε αυτόν τον τίτλο πίσω με πλάτη, έχοντας ξεκινήσει τη διοίκηση με την εταιρεία το 2019 προτού ανέλθει στο master blender μόλις εννέα μήνες αργότερα. Είναι επίσης η δισέγγονη του Nathan 'Nearest' Green, του κάποτε ξεχασμένου ' ο πρώτος Αφροαμερικανός κύριος αποσταγματοποιός σε δίσκο και ιδρυτής του ουίσκι Tennesse .»

Η Έιντι Μπάτλερ δεν μιλάει για τον εαυτό της ή για τα βραβεία για πολύ όσο η μη κερδοσκοπική Πλησιέστερο Green Foundation είναι συχνά στο μυαλό της. Εξηγεί με κινούμενα σχέδια τη διαδικασία προστασίας του ουρανίσκου της: χωρίς φτύσιμο ουίσκι, χωρίς νερό και χωρίς να πίνει κανένα άλλο ουίσκι – αλλά η εστίασή της είναι στο βραβευμένο φινίρισμα.

«Έπρεπε να δουλέψω δύο φορές πιο σκληρά»: 5 ερωτήσεις με τη χαρά του Σπενς

Ιστορία

Ο Γκριν γεννήθηκε γύρω στο 1820 στο Μέριλαντ, αλλά οι λεπτομέρειες της πρώιμης ζωής του είναι άγνωστες. Στα μέσα της δεκαετίας του 1880 εργάστηκε ως σκλάβος σε μια φάρμα του Τενεσί. Ο Γκριν ήταν γνωστός για την απόσταξη του πιο απαλού ουίσκι της περιοχής. Του πιστώνεται για την τελειοποίηση της διαδικασίας της κομητείας Λίνκολν, το φιλτράρισμα του ουίσκι μέσω του κάρβουνου ζάχαρης- σφενδάμου ως το καθοριστικό βήμα που διαφοροποιεί το ουίσκι του Τενεσί από όλα τα άλλα.

Στη δεκαετία του 1850, ο Γκριν γνώρισε ένα νεαρό αγόρι με το όνομα Τζακ Ντάνιελ που δούλευε στη φάρμα. Καθοδήγησε τον Daniel στη ζωή και το ουίσκι όπως έκανε τα δικά του παιδιά. Μετά την επικύρωση της 13ης Τροποποίησης τον Δεκέμβριο του 1865, ο Γκριν ήταν ένας ελεύθερος άνθρωπος, ικανός να χρησιμοποιήσει τα ταλέντα του για να εξασφαλίσει ευημερία για την οικογένειά του.

Οι Πράσινοι βοήθησαν στην εύρεση του Jack Daniel's Distillery . Κάπου μεταξύ 1881 και 1884, ο Jack Daniel's μετέφερε το αποστακτήριο από το Call Farm στη σημερινή του τοποθεσία στο Lynchburg, και ενώ ο Nearest αποφάσισε να αποσυρθεί, τρεις από τους γιους του εντάχθηκαν στο Daniel's. Σήμερα, οι οικογένειες του Γκριν και του Ντάνιελ εξακολουθούν να είναι αλληλένδετες, παραμένοντας φίλοι και συνάδελφοι για πολλές γενιές, με ένα μέλος της οικογένειας των Πρασίνων να εργαζόταν πάντα στο Jack Daniel's. Ωστόσο, πέρα ​​από το Lynchburg, κανείς δεν γνώριζε τον ρόλο του Nearest Green στη δημιουργία του ουίσκι Tennessee.

Ο συγγραφέας, ιστορικός και επιχειρηματίας Fawn Weaver, με τις μεγαλύτερες πωλήσεις, ήρθε στην ιστορία. Η παθιασμένη ερευνητική της ενασχόληση και το ενδιαφέρον της οικογένειας να έχει το όνομα του Green σε μια ετικέτα ουίσκι οδήγησε την Weaver να ιδρύσει το Uncle Nearest το 2017.

Τι θα θέλατε να ξέρετε όταν ξεκινήσατε να εργάζεστε στον κλάδο;

Δεν υπάρχει τίποτα που θα ήθελα να ήξερα που θα επηρέαζε άμεσα τη δουλειά μου, αλλά είμαι ευγνώμων για τη γνώση που έχω αποκτήσει μέχρι τώρα και τους ανθρώπους που είναι τώρα συνάδελφοι.

Πώς έχει επηρεάσει η ιστορία της οικογένειάς σας τη δουλειά σας σήμερα;

Η δουλειά μου δεν θα ήταν καν δυνατή αν δεν ήταν ο προ-προπάππους μου που έθεσε τον ακρογωνιαίο λίθο για όλα όσα κάνω σχετικά με το blending.

Το ουίσκι είναι υποπροϊόν αυτού που είμαστε. Το Nearest Green όχι μόνο έκανε ουίσκι αλλά έγραψε ιστορία.

Πώς οι γυναίκες διαμόρφωσαν την ιστορία του ουίσκι

Πώς είναι η κουλτούρα του Uncle Nearest και σε τι διαφέρει από άλλα αποστακτήρια ουίσκι;

Είμαστε μια οικογένεια που νοιάζεται πραγματικά ο ένας για τον άλλον και ο δεσμός που έχει η οικογένειά μας είναι αυθεντικός και ορατός. Αγαπάμε δυνατά και χωρίς προσποίηση. Δεν μπορώ να μιλήσω με βεβαιότητα για την κουλτούρα σε άλλα αποστακτήρια, καθώς δεν έχω ρίξει μια εσωτερική ματιά στο πώς λειτουργούν οι άλλοι καθημερινά, αλλά θα τολμούσα να μαντέψω ότι δεν μοιάζει με την κουλτούρα στο Uncle Nearest.

Ποιος είναι ο πιο υποτιμημένος άνθρωπος στα ποτά;

Τζάκι Σάμερς, η δημιουργός του Λικέρ Sorel . Ήταν ουσιαστικά άγνωστος στις μάζες μέχρι πριν από λίγο περισσότερο από ένα χρόνο. Δεν είναι μόνο τα χρόνια του στη βιομηχανία, οι γνώσεις και η εμπειρία του και το όμορφο, απαράμιλλο λικέρ που παράγει. Είναι η ανθεκτικότητά του και η ταπεινοφροσύνη που προσωποποιεί. Η ικανότητά του να επιμένει παρά τις πολλές αποτυχίες που έχει αντιμετωπίσει δεν πρέπει να αγνοηθεί.

Βρίσκεστε σε ένα dive bar. Τι παραγγέλνεις;

Uncle Nearest 1884 on the rocks.