Πρόσφατα, συνάντησα κάποιον που θρήνησε μια εμπειρία που είχε στη Νέα Υόρκη Death & Co. μερικά χρόνια πίσω: «Έχουν πολλά τζιν κοκτέιλ στο μενού, αλλά δεν μου αρέσει πολύ το τζιν», εξήγησε. «Έδειξα λοιπόν ένα ποτό που ακούγεται καλό και το ζήτησα με βότκα. Είπαν, «Συγγνώμη, αλλά δεν φέρουμε βότκα».

Δυστυχώς, αυτό το σνόμπυ κατά της βότκας υπήρξε από καιρό μέρος της σκηνής του μπαρ. Δεν έχει αρκετή γεύση ή χαρακτήρα, διαμαρτύρονται ορισμένοι μπάρμαν. Τα ποτά που παρασκευάζονται με αυτό είναι πολύ θαμπά.

Ίσως αυτοί οι μπάρμαν να μην πίνουν τη σωστή βότκα.

Υπάρχει μια διαφορά μεταξύ μιας βότκας που τραγουδά αρκετά με καθαρό, αναζωογονητικό χαρακτήρα και μιας που έχει αφαιρεθεί όλη η προσωπικότητα.

Αυτό το μήνα, επικεντρωνόμαστε στη νεότερη σοδειά βότκας, ιδιαίτερα σε αυτές που κυκλοφόρησαν στις ΗΠΑ τους τελευταίους 24 μήνες. Αν και αυτά τα νέα εμφιαλωτικά είναι σίγουρα ανεπαίσθητα, θα ήταν λάθος να τα χαρακτηρίσουμε ως έλλειψη χαρακτήρα.

Σε γενικές γραμμές, αυτή η κατηγορία είναι πολύτιμη για αλκοολούχα ποτά που είναι παρθένα, τραγανά και απαλά. Αλλά υπάρχει μια διαφορά μεταξύ μιας βότκας που τραγουδά αρκετά με καθαρό, αναζωογονητικό χαρακτήρα και εκείνης που έχει απογυμνωθεί όλη η προσωπικότητα και ποτά σαν κάποιος να πατήσει το κουμπί σίγασης.

Μέρος της έκκλησης της βότκας είναι το ευρύ φάσμα πρώτων υλών που χρησιμοποιούνται για να κάνουν το πνεύμα. Αν και το καλαμπόκι και τα δημητριακά όπως το σιτάρι και η σίκαλη είναι από τις πιο δημοφιλείς πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται, ένας αυξανόμενος αριθμός παράγεται επίσης από σταφύλια. Τουλάχιστον μία εμφιάλωση αναθεωρείται παρακάτω, Η Βότκα του Τζορτζ Μπενάμ , φτιάχνεται από ένα συνδυασμό κόκκων και σταφυλιών. Υπάρχουν επίσης βότκες αποσταγμένες από ρίζα μανιόκα ( Hell’s Half Acre 1885: ), ζάχαρη τεύτλων ( Πρότυπο της βιομηχανίας , Opaline) και το νέκταρ καρύδας ( Πράσινη παλάμη ). Ένας άλλος νεοεισερχόμενος— Βότκα μαύρης αγελάδας - είναι φτιαγμένο από αγελαδινό γάλα.

Αυτοί οι νεοεισερχόμενοι θα προσελκύσουν τους μπάρμαν να κοιτάξουν τη βότκα σε ένα νέο φως; Υπάρχει σίγουρα ελπίδα. Το 2016, η Death & Co. παρουσίασε ένα νέο μενού για να γιορτάσει την 10ετή επέτειο του μπαρ. Και για πρώτη φορά σε μια δεκαετία, αυτό το μενού περιλάμβανε ένα κοκτέιλ βότκας.

Rye Vodka, ένας καθαρός νικητής

11 Συνιστώμενη Βότκα

Dripping Springs Vodka (ΗΠΑ San Luis Spirits, Dripping Springs, TX) 20, 93 πόντους. Συνολικά παρθένα και απαλή, αυτή η βότκα με βάση το καλαμπόκι είναι καθαρή στη μύτη και τον ουρανίσκο, φινίρισμα με έντονη θερμότητα λευκής πιπεριάς που εξομαλύνεται από ελαφρά γλυκύτητα αμυγδάλου Καλύτερη αγορά.

Earth Vodka (USA State 31 Spirits, Mira Loma, CA) 10, 92 πόντοι. Καθαρή και αναζωογονητική, με την πρόταση του μεσαίου γλυκού που μοιάζει με αμύγδαλο, αυτή η βότκα με βάση το καλαμπόκι είναι ουδέτερη συνολικά, τελειώνοντας με ένα αναζωογονητικό τρεμόπαιγμα αλκοόλης. Ευπροσάρμοστο για ανάμειξη κοκτέιλ. Καλύτερη αγορά.

Hell’s Half Acre 1885 Vodka (USA Citrus Distillers, Riviera Beach, FL) 19, 92 πόντοι. Αποσταγμένο από ρίζα μανιόκα, αυτή η ασυνήθιστη βότκα δείχνει ξεχωριστή γλυκύτητα. Αναζητήστε ένα ελαφρύ άρωμα βανίλιας και νότες από dulce de leche, αμύγδαλο και βανίλια στον κρεμώδη ουρανίσκο, καθώς και κανέλα από μέλι στο φινίρισμα. Ιδανικό για κοκτέιλ επιδόρπιο ή οπουδήποτε απαιτείται λίγη γλυκύτητα. Καλύτερη αγορά.

Βότκα D. George Benham (USA Graton Distiling Co., Graton, CA) 35, 91 πόντοι. Σκεφτείτε Bloody Marys και Dirty Martinis για αυτήν τη βότκα με μια αλμυρή πλευρά. Φτιαγμένο από Sonoma από σταφύλια (natch) και κόκκους (σιτάρι και σίκαλη), ένα αχνό φυτικό, ελαιόλαδο με ελαιόλαδο οδηγεί σε ένα γοητευτικό γροθιά, ευχάριστο γήινο ξεθώριασμα. Μπόνους: Το όμορφο πράσινο γυάλινο μπουκάλι με τόνους χαλκού θα φαίνεται εντυπωσιακό στο μπαρ σας.

Tower Vodka (ΗΠΑ Tower Vodka, Pilot Point, TX) 17, 91 πόντοι. Ομαλή και ευέλικτη, αυτή η βότκα “micro batch” προσφέρει ελαφριά γλυκύτητα καρύδας στον ουρανίσκο, ξεθωριάζοντας σε θερμότητα κανέλας στο φινίρισμα. Καλύτερη αγορά.

Double Circle Columbia Plateau Vodka (ΗΠΑ Double Circle Spirits, West Linn, OR) $ 29, 90 πόντοι. Backstory: Η οικογένεια του οινοπνευματοποιού καλλιεργεί μαλακό λευκό σιτάρι στο Όρεγκον από το 1875, το ίδιο σιτάρι που χρησιμοποιούσε για να φτιάξει αυτή τη νέα βότκα. Το πνεύμα έχει ως επί το πλείστον ουδέτερο άρωμα, συν μια αλατούχο υπόδειξη που υποδηλώνει ένα θαλασσινό νερό. Σημαντικά απαλό, γλιστράει πάνω από τον ουρανίσκο, με ήπια γλυκύτητα και μια υπόδειξη λευκής πιπεριάς ζεσταίνει στο ξεθώριασμα. Πιείτε ή ανακατέψτε.

Black Cow Vodka (Αγγλία Black Cow Imports, Miami, FL) $ 40, 90 πόντοι. Κατασκευασμένο από ορό γάλακτος, αυτός ο νεοφερμένος στην αγορά των Η.Π.Α. έχει μια ελκυστική απόλαυση. Το άρωμα και η γεύση υποδηλώνουν καρύδα, marshmallow και βανίλια, τελειώνοντας με απαλή γλυκύτητα και ένα ήπιο πιπέρι prickle. Ο παραγωγός συνιστά να σερβίρεται βρώμικο στιλ Μαρτίνι με άλμη ελιάς και πράσινη ελιά.

Green Palm Vodka (The Rebel Beverages, San Jose, CA) 20 $ 88 πόντοι. Παλαιότερα σε ράφια λιανικής ως VuQo, αυτή η βότκα με βάση το νέκταρ καρύδας υφίσταται τώρα πολλαπλές αποστάξεις και διηθήσεις, συμπεριλαμβανομένου του ενεργού άνθρακα με κέλυφος καρύδας κατά τη διάρκεια της διήθησης. Το αποτέλεσμα: Η ελαφριά, σκονισμένη γεύση καρύδας και ένα μακρύ, ελαφρώς γλυκό φινίρισμα κάνουν αυτή τη βότκα σωστή για ανάμιξη σε τροπικά ποτά.

Industry Standard Vodka (USA Industry City Distillery, Brooklyn, NY) 36, 88 πόντοι. Κατασκευασμένη με βάση ζάχαρη από τεύτλα, αυτή η βότκα είναι κυρίως ουδέτερη στη μύτη και τον ουρανίσκο, χρωματισμένη με γλυκύτητα αμυγδάλου και φινίρισμα μακράς διάρκειας, με καστανό φλοιό και άφθονο αλκοόλ.

Tommyrotter Distillery Small Batch Vodka (ΗΠΑ Tommyrotter Distillery, Buffalo, NY) 34 $ 87 πόντους. Κατασκευασμένη από δημητριακά της Νέας Υόρκης, αυτή η βότκα εμφανίζει αμυδρή βανίλια στη μύτη και τον ουρανίσκο, καθώς και θέρμανση μεσαίου πυθμένα άνθρακα σε μαύρο πιπέρι και ζεστή κανέλα στο φλογερό φινίρισμα. abv: 40% Τιμή: 34 $

Opaline Vodka (France Advantage International, Doral, FL) 13, 86 πόντοι. Αναζητήστε ένα ελαφρώς φρουτώδες άρωμα από αυτή τη βότκα που έχει αποσταχθεί από ζαχαρότευτλα. Μαλακό και απαλό γλυκό στον ουρανίσκο, αλλά αλλιώς ουδέτερο, το φινίρισμα είναι αρκετά φλογερό, με άφθονο αλκοόλ.