9646 Λεωφόρος Σάντα Μόνικα
Μπέβερλι Χιλς, Καλιφόρνια
310.205.8990 · anfamily.com

Το Crustacea Beverly Hills είναι ένα σπάνιο εστιατόριο, του οποίου η καταγωγή μπορεί να εντοπιστεί στην πτήση μιας γυναίκας από τον κομμουνισμό. Αυτή είναι μόνο η αρχή της ιστορίας της σεφ / ιδιοκτήτη Helene An, αφού η οικογένειά της έφτασε στην Αμερική, άνοιξαν αυτό που έγινε μια σειρά από υπέροχα εστιατόρια, που κορυφώθηκαν στο Crustacean Beverly Hills. Τόσο ο σχεδιασμός, ειδικά η δραματική, γυάλινη λίμνη koi 'Walk on Water' - όσο και η fusion κουζίνα αποτίουν φόρο τιμής στην οικογενειακή ζωή του An στο γαλλικό αποικιακό Βιετνάμ. Ο σκηνοθέτης κρασιού Chris Bradford βρίσκει πολλές ευκαιρίες για ζεύγη κρασιών, ιδιαίτερα την ευκαιρία να επισημάνει γερμανικά και αλσατικά κοσμήματα: μόλις δοκιμάσετε το ατμό καβούρι από το Secret Kitchen (επιτρέπονται μόνο τα μέλη της οικογένειας!) Με το Scheurebe Spätlese 2007 του Pfeffingen Θα καταλάβω τη γοητεία της μαγειρικής του An.

Τα στατιστικά
Αριθμός επιλογών: 600
Μπουκάλια στο απόθεμα: 3.000
Αριθμός κρασιών από το ποτήρι: 34
BYO: Ναι. Χρέωση Corkage: 35 $ ανά μπουκάλι εάν το κρασί δεν περιλαμβάνεται στη λίστα, 50 $ εάν είναι, με όριο 2 μπουκαλιών (ή ένα magnum).
Επισημάνσεις της λίστας κρασιών: Διεθνείς επιλογές, ειδικά λευκά της Αλσατίας, συμπεριλαμβανομένων των Pinot Blanc, Gewürztraminer και Pinot Gris. Είκοσι πέντε γερμανικά Rieslings, συμπεριλαμβανομένου του Joh. Jos. Prüm, Weil και Dr. Loosen. Cult Cabs, συμπεριλαμβανομένων των Screaming Eagle, Colgin, Harlan, Araujo και Bryant Family. Είκοσι τρεις διαφορετικές επιλογές από το Domaine de la Romanée Conti.