Μερικές από τις τελευταίες επιχειρήσεις που συνδέονται με την τάση του πράσινου τρόπου ζωής, τα νυχτερινά κέντρα και τα σαλόνια δεν είναι απλώς χώροι για να πιείτε βιολογικά οινοπνευματώδη ποτά και κρασί που παρασκευάζονται με σταφύλια βιολογικής ή αειφόρου καλλιέργειας. Πολλοί είναι αφοσιωμένοι στο eco mantra full-throttle και έχουν τα πάντα, από ηλιακή ενέργεια και φωτισμό χαμηλής τάσης έως τοίχους και έπιπλα από μπαμπού κατασκευασμένα από ανακυκλωμένο ή ανανεώσιμο ξύλο.

Ένας σύλλογος που κηρύττει πιο πράσινη ηθική είναι ο Mark Klemen's Κοινωνική λέσχη πεταλούδων , που άνοιξε στο Σικάγο στις αρχές του 2007, μια πόρτα κάτω από το 10χρονο εγχείρημα του Klemen, το Funky Buddha Lounge. Αντί να πίνουμε μπύρα και τους ίδιους παλιούς μαρτίνις και τζιν και τονωτικά, οι προστάτες πίνοντας βιολογικό κρασί, κινεζικά τονωτικά βοτάνων και παρασκευάσματα με μούρα gogo. Το εσωτερικό αποτελείται από σπάδικα (μείγμα άμμου, πηλού και αχύρου) και αναφέρεται στον πολιτισμό των Μάγια με διάφορα έργα τέχνης, ενώ ένα ποδήλατο που δημιουργείται από τον υπάλληλο τροφοδοτεί το σύστημα φωτισμού και ήχου του συλλόγου.

Επίσης, στο Σικάγο, στο West Loop, τα 5.000 τετραγωνικά πόδια Μονάδα φωτισμού , άνοιξε την άνοιξη του 2007 με πολλά πράσινα προϊόντα, όπως φωτισμό χαμηλής τάσης, τραπέζια κατασκευασμένα από μπαμπού και εγκατάσταση LED. Funky, ειδικά κατασκευασμένα σπονδυλωτά έπιπλα που προσφέρουν την ομαλή τζαζ και το deep house.

Το Σαν Φρανσίσκο, που θεωρείται από καιρό πρωτοπόρος σε φιλικά προς το περιβάλλον σαλόνια, έχει περισσότερες από μερικές επιλογές. Μπείτε σε ένα κάθισμα στο Yield Wine Bar στη γειτονιά Dogpatch της πόλης για μια μεγάλη ποικιλία κρασιών, όλα φτιαγμένα αποκλειστικά από βιολογικά και βιοδυναμικά σταφύλια. Η λίστα εκτυπώνεται σε ανακυκλωμένο χαρτί και το προσωπικό εναλλάσσει τις επιλογές μηνιαίως για να αντικατοπτρίζει τα ντεμπούτα και τα προσωπικά αγαπημένα.

Ή, πέταξε XYZ , ένα εστιατόριο / μπαρ κρασιού στο W San Francisco που σερβίρει σύγχρονη κουζίνα της Καλιφόρνια, καθώς και βιοδυναμικά κρασιά που προέρχονται από όλο τον κόσμο. Την Τετάρτη μερικά από αυτά τα κρασιά συνδυάζονται με δωρεάν καναπεδάκια, ενώ ένας DJ περιστρέφεται.

Στην πρωτεύουσα του έθνους, μπορείτε να παραγγείλετε μια πτήση από βιολογικά κρασιά, από τη Γαλλία, την Ιταλία και την Καλιφόρνια μέσα στο Hotel Palomar's Urbana Restaurant & Wine Bar για μόνο 14 $ - 17 $. Και σε μια από τις μεγαλύτερες πρωτεύουσες της χώρας, τη Νέα Υόρκη, υπάρχει το φιλικό προς το περιβάλλον νυχτερινό κέντρο διασκέδασης Θερμοκήπιο, που άνοιξε στο SoHo το 2008. Ενώ δεν είναι σαφές πόσο γήινοι ορισμένοι από τους τακτικούς υπαλλήλους υπάρχουν, το πιστοποιημένο από το LEED ίδρυμα παίρνει σίγουρα μια πράσινη σφραγίδα έγκρισης. Διαθέτει ηχοσύστημα με αιολική ενέργεια, βιώσιμους τοίχους από μπαμπού, εκτεταμένο μενού με οργανικά κοκτέιλ και εργαζόμενους με βιολογικά ρούχα σχεδιασμένα από τον Ali Hewson (σύζυγος του Bono).