Η Cali Cab και η Chardonnay διατηρούνται δυνατά στο προσκήνιο, αλλά οι οινοποιοί συνεχίζουν να καινοτομούν και να πειραματίζονται με διαφορετικά σταφύλια. Εδώ είναι επτά άλλες ποικιλίες που πρέπει να βρίσκονται στο ραντάρ σας.

Φράγκο Cabernet

Cab Franc δεν έπαιξε ποτέ πρωταγωνιστικό ρόλο στην Καλιφόρνια. Αυτό είναι πολύ κακό, καθώς μπορεί να είναι όμορφο στα δεξιά χέρια. Υπάρχουν, ωστόσο, έντονα ενδιαφέρον και προσοχή σε αυτό. Με σχεδόν 1.200 στρέμματα φυτευμένα, η Νάπα είναι ηγετική θέση. Εκεί, συχνά αναμιγνύεται στο Cabernet Sauvignon για την παραγωγή βιολετί αρωματικών και ποώδους του Παλαιού Κόσμου. Ψάξτε για εμφιαλωτικά ποικιλιών με καφέ και σοκολάτα ισορροπημένα με φρούτα από τους σκληροπυρηνικούς λάτρεις του Cabernet Franc Λανγκ & Ριντ , Crocker & Starr , Λα Τζότα , Chappellet , Τέφρες και διαμάντια και Κορίσσο . - Virginie boone

Ρουσάν

Η διαμάχη για τα αμπέλια που επισημάνθηκαν λανθασμένα ήταν χαμηλότερη από την άνοδο αυτού του σταφυλιού Rhône κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του 1990. Τα λιγότερα από 400 στρέμματα που φυτεύτηκαν σήμερα, κυρίως στην Κεντρική Ακτή, είναι όλα αλήθεια Ρουσάν αμπέλια που εισάγονται από Πίνακες Creek Vineyard και Τζον Αλβάν. Εάν δεν αντιμετωπιστεί προσεκτικά, τα παχιά δέρματα του σταφυλιού μπορούν να οδηγήσουν σε κρασιά που είναι αρκετά ώριμα, ξηρά, ροδάκινα και λιπαρά. Όμως οι καταλαβαίνοντες οινοποιοί εμφιαλώνουν τον κεραυνό προτού γίνει πολύ πυκνός για να παράγουν ισορροπημένα, δομημένα λευκά κρασιά ικανά να γεράσουν για δεκαετίες. - Ματ Κέτμαν

Εικόνα από τον Enya Todd

Τσενίν Μπλανκ

Φυτεύτηκε ευρέως πριν από την ανάληψη του Chardonnay, αυτό Κοιλάδα του Λίγηρα Το εγγενές είναι τώρα στη μέση μιας μεγάλης επιστροφής σε όλη την πολιτεία. Από τη Σάντα Μπάρμπαρα έως το Κλάρκσμπουργκ, οι πολυπόθητοι παλιοί αμπέλια παράγουν χυμό υψηλού οξέος που μπορεί να φτιαχτεί σε εκφράσεις προς τα μήλα που κυμαίνονται από αγριότητα και άπαχο έως πλούσιο και κηρώδες. Οι θαυμαστές περιλαμβάνουν κλασικούς παραγωγούς όπως Αμπελώνας Dry Creek (κάθε vintage που ξεκινά το 1972) σε έναν κατάλογο νέων εμπορικών σημάτων όπως Roark Wine Company , Κρασιά Leo Steen , Αφράτο και Κάβες κρασιού Haarmeyer , μερικά από τα οποία επίσης ασχολούνται με αφρώδη. - Μ.Κ.

Μπαρμπέρα

Στην Καλιφόρνια, αυτό το σταφύλι δεν είναι τόσο καλός όσο και χαμηλός. Περίπου 32.000 λιγότεροι τόνοι της ιταλικής ποικιλίας καλλιεργήθηκαν το 2017 σε σύγκριση με μια δεκαετία πριν, αλλά οι υψηλής ποιότητας εμφιάλωση αυξάνονται. Οι οινοποιοί, ειδικά στους πρόποδες της Σιέρα και την Κεντρική Ακτή, έχουν βρει μια αυλάκωση με τα κρασιά με υψηλή περιεκτικότητα σε οξύ και σχετικά ελαφρύ σώμα γεμάτα με γεύσεις κεράσι και μούρο. Περισσότερα από 70 οινοποιεία θα κυκλοφορήσουν τις εκδόσεις τους φέτος Φεστιβάλ Barbera σε Κομητεία Amador . - Τζιμ Γκόρντον

Carignan

Ένας παίκτης προ-απαγόρευσης στο πεδίο «μικτού μαύρου» συνδυασμού, αυτό το κόκκινο μεσογειακό σταφύλι είναι ένας επανεμφανιζόμενος χαμαιλέοντας: Ποτέ δεν ξέρεις τι θα φέρει το επόμενο μπουκάλι. Υπάρχουν φρέσκες και ανθρακικές εκφράσεις, βιτρίνες από πικάντικα κόκκινα φρούτα και πιο πλούσιες οθόνες με φύλλα καπνού και κέδρο. Ο ενθουσιασμός θα πρέπει να συνεχιστεί, καθώς τσέπες από πολύ παλιά αμπέλια που καλλιεργούνται σε όλη την πολιτεία δελεάζουν περιπετειώδεις αμπελουργούς για να εξερευνήσουν διαφορετικά terroir. - Μ.Κ.

Εικόνα από τον Enya Todd

Σεμιλόν

Υπάρχουν λιγότερα από 600 στρέμματα Σεμιλόν σε ολόκληρη την πολιτεία, εκ των οποίων 175 στρέμματα καλλιεργούνται στη Νάπα. Το λευκό κρασί σταφυλιών είναι εγγενές Μπορντό , όπου συνήθως συνδυάζεται με Sauvignon Blanc ή έγινε το διάσημο βοτανοποιημένο κρασί γνωστό ως Sauternes. Στην Καλιφόρνια, ωστόσο, πολλοί παραγωγοί χρησιμοποιούν την ποικιλία για ανάμειξη, όπου προσθέτει πλούτο και υφή. Παράγεται ελάχιστος αριθμός εμφιαλωτικών ποικιλιών, οι οποίες είναι γεμάτες εκφράσεις με νότες ροδάκινου. - V.Β.

Albariño

Πριν από δέκα χρόνια, υπήρχαν τόσο λίγα στρέμματα αυτού του σταφυλιού-Ιβηρικής εισαγωγής που δεν εμφανίστηκε καν σε αναφορές που εκπόνησε το κράτος. Τώρα, η ίδια ποικιλία που κάνει άπαχο κρασί Ισπανία και Πορτογαλία δημιουργεί πιο γενναιόδωρα, αλλά ακόμα καλά ισορροπημένα εμφιαλωμένα ασβέστη και βερίκοκα σε μέρη όπως οι περιοχές με ψυχρό κλίμα στην Κεντρική Ακτή και το Carneros. Τα τελευταία δεδομένα δείχνουν Albariño Αυτή τη στιγμή αντιπροσωπεύει το 0,1% της καλλιέργειας λευκού κρασιού της πολιτείας, οπότε η ποικιλία διαθέτει άφθονο χώρο για καλλιέργεια. —J.G.