Ένας πρόσφατος τίτλος στην τραπεζαρία των New York Times με έκανε να γελάσω. «Pie to Cupcake: Time's Up», είπε. Από πού πήραν αυτή την ιδέα; Είναι αλήθεια ότι η πίτα είναι μια απόλαυση και μια αμερικανική πολιτιστική εικόνα. Και υπάρχουν άφθονες ενδείξεις ότι οι δημιουργικοί σεφ του δίνουν το ίδιο είδος γευστικών, καινοτόμων ενημερώσεων που έχουν επισκεφτεί σχεδόν σε κάθε άλλο πιάτο. Έχει τελειώσει ο χρόνος για τα κέικ; Δεν το νομίζω

Προφανώς, όμως, άλλοι το κάνουν. Τους τελευταίους μήνες, παρόμοιες θεωρίες έχουν μεταφερθεί στο The Wall Street Journal, στο National Public Radio και αλλού. Όλα τα είδη ζαχαροπλαστικής, από popsicles έως Whoopie πίτες έως ντόνατς, έχουν χαρακτηριστεί ως το επόμενο μεγάλο γλυκό thang.

Στην οποία λέω, «Αντίρρηση, τιμή σας! Σταμάτα την τρέλα! ' Όσον αφορά τα ψημένα προϊόντα, χρειαζόμαστε πραγματικά το γαστρονομικό ισοδύναμο του 'Ο βασιλιάς είναι νεκρός - ζήτω ο βασιλιάς;' Αφήστε τους ανθρώπους να ψηφίσουν με τις γεύσεις τους. Και κρίνοντας από τις πωλήσεις βιβλίων μαγειρικής που προορίζονται για κέικ και τον πολλαπλασιασμό των καταστημάτων cupcake σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής, θα έλεγα ότι έχουν ήδη. Η ετυμηγορία τους είναι ξεκάθαρη: Τίποτα δεν θα αντικαταστήσει ποτέ το cupcake.

Μπορείτε να πείτε ότι είμαι προκατειλημμένος. Εχεις δίκιο. Λατρεύω τα cupcakes. Έχω από τότε που ήμουν παιδί. Μεγαλώνοντας, τους έψησα να στέκονται σε μια καρέκλα δίπλα στη μαμά και τον μπαμπά μου. Όταν ήμουν στο Πανεπιστήμιο των Συρακουσών, υπήρχαν βράδια όταν ήταν τόσο κρύο που δεν μπορούσα να βγω, γι 'αυτό έψησα cupcakes. Στη Νέα Υόρκη μετά το κολέγιο, δεν μπορώ να σας πω πόσες νύχτες θα σταματούσα στο τοπικό μου κατάστημα και θα αγοράσω ένα cupcake. Ή δύο - δεν θα μπορούσα ποτέ να αποφασίσω για μία μόνο γεύση, οπότε θα έτρωγα το ήμισυ από το καθένα. (Τουλάχιστον, θα ήμουν αποφασισμένος να φάω μισές νύχτες που μόλις έδωσα και να τα φάω όλα. Έτσι έχω την ιδέα να ψήνω μίνι-κέικ.)

Το 2008, απολύθηκα από τη δουλειά μου. Σε σοκ, συσκευάζοντας το θάλαμο μου και προσπαθώντας να μην κλαίω, τηλεφώνησα στον αδερφό μου, τον Μπράιαν, ο οποίος μόλις είχε ξεκινήσει μια εταιρεία μάρκετινγκ με τον φίλο του. Μου είπαν: «Πήγαινε σπίτι και φτιάξε μερικά από τα cupcakes σου. Θα καταλάβουμε πώς να τα πουλήσουμε. ' Πήγα σπίτι με ζάλη και έψησα 200. Η αδερφή του καλύτερου φίλου μου τελείωσε και πήρε μερικά στο γραφείο της. Το αφεντικό της τα δοκίμασε και προσφέρθηκε να με συστήσει στον τροφοδότη της. Τους άρεσε, άρχισε να με προσκαλεί να κάνω εκδηλώσεις και με εισήγαγε σε έναν ιδιοκτήτη καφέ που επίσης τους άρεσε πολύ. Ένα πράγμα οδήγησε σε άλλο το πρώτο μου κατάστημα ήταν δίπλα στην καφετέρια του.

Ποτέ δεν ονειρευόμουν να ψήνω cupcakes για να ζήσω - πολύ λιγότερο ότι τα μωρά μου θα γίνουν αρκετά δημοφιλή για να εμφανίζονται στον τύπο και στο The View του ABC. Έχω σκεφτεί λοιπόν πολλά γιατί τα cupcakes έχουν αυξηθεί σε κατάσταση λατρείας. Είναι όμορφα να δούμε και είναι υπέροχα. Φέρνουν τους ενήλικες πίσω στα παιδικά τους χρόνια, και φέρνουν τα παιδιά - ακούγεται γοητευτικό, δεν υπάρχει άλλη λέξη γι 'αυτό - χαρά. Εκτός αυτού, είναι μια επιείκεια χωρίς ενοχές, τόσο οικονομικά όσο και θερμικά.

Δεν θα αγνοήσω το γεγονός ότι τα cupcakes ήταν μοντέρνα την τελευταία δεκαετία. Το Heaven ξέρει, η επιχείρησή μου έχει επωφεληθεί από την αναγέννηση του cupcake. Αλλά δεν δίνω μεγάλη έμφαση στις τάσεις. Πάντα θυμάμαι πώς, στο γυμνάσιο, τα παιδιά που νοιάζονται για τις τάσεις ποτέ δεν ήξεραν ποιοι ήταν πραγματικά ή τι πραγματικά είχε σημασία. Και αυτό το κομμάτι της σοφίας έμεινε μαζί μου.

Έτσι, αν σας αρέσουν τα cupcakes, ποιος νοιάζεται τι λένε οι τίτλοι; Με συγνώμη στον Γουίλ Σαίξπηρ (που πιθανότατα του άρεσε πολύ καιρό) - αυτό πάνω απ 'όλα: για τον εαυτό σου και τα κέικ σου, είναι αλήθεια.

Η Melissa Bushell είναι ιδρυτής της Baked by Melissa να την επισκεφτεί στο Διαδίκτυο στο Bakedbymelissa.com .