ΣΕine είναι μια φιλόδοξη επιδίωξη. Δεν είναι μόνο για πόσιμο, αλλά για σπουδές, συλλογή και συζήτηση. Πολλοί άνθρωποι που πήραν Λάτρεις του κρασιού Το τεύχος του τέλους του έτους θα ανοίξει στο « Ο ενθουσιώδης 100 , 'Και ίσως σημείωσε μερικά μπουκάλια για να δοκιμάσετε, πολύ πριν διαβάσετε αυτό το κομμάτι.

Και αυτό είναι εντάξει. Το καταλαβαίνω. Το κλειδί για τη γοητεία του κρασιού είναι η αίσθηση της εξερεύνησης και η αίσθηση ότι όσο περισσότερο μελετάμε, τόσο λιγότερο γνωρίζουμε. Δεν θα σταματήσουμε ποτέ να επισημαίνουμε λίστες ή να κάνουμε με ανυπομονησία κλικ σε συνδέσμους σχετικά με τις νέες περιοχές.

Κανονικά, αυτή είναι η εποχή του χρόνου όταν αρχίζουμε να μιλάμε για τις αναλύσεις του κρασιού μας - τι θα μάθουμε ή θα μεγαλώσουμε για να εκτιμήσουμε ή τελικά να βρούμε και να δοκιμάσουμε το επόμενο έτος; Είναι μια διασκεδαστική άσκηση και έχω μερικά δικά μου. Ένας από αυτούς προσπαθεί να μην τυλιχτεί πολύ, να μην ωθήσει τον εαυτό μου πολύ σκληρά.

Μετά το έτος που είχαμε όλοι, λέω στον εαυτό μου, μην ξεχάσετε να απολαύσετε απλώς αυτό που υπάρχει στο ποτήρι σας. Δεν γνωρίζουμε πότε θα τελειώσει αυτή η πανδημία και ο αγώνας για κοινωνική και φυλετική ισότητα και ισότητα που πυροδότησε διαμαρτυρίες φέτος δεν έχει τελειώσει.

Η αβεβαιότητα βρίσκεται για τόσους πολλούς από εμάς. Είναι εντάξει να παίρνουμε άνεση και ευτυχία όπου μπορούμε να τα βρούμε.

Ένας τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι να ρίξετε ένα ποτήρι κρασί, να του δώσετε ένα στροβιλισμό και μια βαθιά μυρωδιά, να πιείτε μια γουλιά και μετά να πάρετε ένα άλλο. Μπορούμε να πάρουμε στιγμιαία ευχαρίστηση σε αυτά που μας έχουν δώσει τα αμπέλια και οι οινοποιοί.

Είναι εύκολο να απολαύσετε ένα κρασί και να αρχίσετε αμέσως να ερευνάτε παρόμοια στυλ ή ποια είναι τα καλύτερα παραδείγματα για αυτό το σταφύλι ή την περιοχή. Δουλεύοντας σε αυτό το περιοδικό, έχω έναν κόσμο πληροφοριών στα δάχτυλά μου για να το κάνω ακριβώς αυτό, και είναι χαρά και προνόμιο να μπορώ να κατεβάσω αυτές τις τρύπες κουνελιών και να δοκιμάσω εκτενώς.

Δηλαδή, μέχρι τη στιγμή που αρχίζω να αισθάνομαι ανταγωνιστικά με τον εαυτό μου, αναρωτιέμαι γιατί ενοχλώ με ένα κρασί που μπορεί να μην είναι το πολύ, πολύ υψηλότερο σκορ, πιο σπάνιο ή υποδειγματικό. Αυτό είναι το σημείο καμπής, όπου το κρασί σταματά να είναι εκπαιδευτικό, ευχάριστο χόμπι. Σας καλώ όλους να χρησιμοποιήσετε αυτήν την ώρα του τέλους του έτους ως επαναφορά για να επιστρέψετε από αυτό.

Ενώ μελετάτε τα καλύτερα κρασιά μας της χρονιάς και φτιάχνετε τις λίστες των μπουκαλιών σας, ή αναλύσεις για το τι θα δοκιμάσετε και θα ανακαλύψετε το 2021, αφιερώστε λίγο για να απολαύσετε ό, τι κρασί κρατάτε αυτή τη στιγμή. Μόνο μια φορά, μην σκέφτεστε πολύ σκληρά για το βάθος του χρώματος ή το στόμα. Απλά αφήστε τη γεύση να σας ξεπλύνει, και μαζί της τα αμπέλια που μεγάλωσαν τα σταφύλια που το έκαναν, και ο ήλιος, ο άνεμος και το χώμα που βοήθησαν αυτά τα σταφύλια να ωριμάσουν.

Τώρα πες μου ότι δεν είναι το καλύτερο κρασί που είχες όλο το χρόνο.