Για τον Patrick Cappiello, διευθυντή κρασιού σε αυτό το πολυτελές εστιατόριο 2 αστέρων Michelin, αναμνήσεις για τον Πετρό του 1961 που είχε δοκιμάσει πριν από χρόνια ακόμα παραμένει. «Ήταν πραγματικά μια από τις πιο μαγικές εμπειρίες κρασιού στην καριέρα μου», λέει, και από όλα τα μπουκάλια της λίστας του αυτό είναι αυτό που θα ανοίξει. Ωστόσο, η ισχύς του κελαριού της GILT βρίσκεται πέρα ​​από τα σπάνια μεμονωμένα μπουκάλια στα αξιοσημείωτα κατακόρυφα, τα οποία περιλαμβάνουν τους αμπελώνες Château Margaux που χρονολογούνται από το 1900 και 30 κρασιά από το CVNE της Rioja που χρονολογούνται από το 1946, «αγοράστηκαν απευθείας από το κτήμα», υποστηρίζει ο Cappiello, «έτσι εμείς ξέρετε ότι τα κρασιά όχι μόνο έχουν αποθηκευτεί άψογα, αλλά και έχουν ξεκουραστεί άνετα. ' Ωστόσο, η πιο δύσκολη κατακόρυφη απόκτηση δεν ήταν η πιο ακριβή, ήταν ο Chablis από τον François Raveneau, που χρονολογείται από το 1978, «που έχουν γίνει τόσο περιζήτητα που ακόμη και ένα ή δύο μπουκάλια είναι ένα εορταστικό εύρημα», αποκαλύπτει ο Cappiello.

Μπουκάλια προορισμού:

Κάθετη πίσω στο 1978 του François Raveneau Valmur (Chablis Grand Cru)
Κάθετη επιστροφή στο 1900 του Château Margaux
Κάθετη επιστροφή στο 1946 του CVNE Imperial Reserva (Rioja)

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό το εστιατόριο της Νέας Υόρκης, Κάντε κλικ ΕΔΩ .

Για περισσότερα εστιατόρια της Νέας Υόρκης, επισκεφθείτε Κουζίνα ABC , Adour , Σε εσένα , Μονο Σπίτι , Ντάνιελ , Τοπικός , Eleven Madison Park , Ταβέρνα Gramercy , Τζαν Τζορτζ , Ο Bernardin , Παλίρροια , Ταβέρνα Μινέττα , Από μόνη της , Πικολίνη , Sho Shaun Hergatt , Η λέσχη των αρνιών και Veritas .