Τπου πέφτει κάτω βιώνει μια αναγέννηση κρασιού. Από την έκρηξη συναρπαστικών παραγωγών μικρών παρτίδων που παρακωλύουν την παράδοση και ωθούν τα όρια, μέχρι την αύξηση της ποιότητας και τον περιορισμό από τόσα πολλά από τα μεγάλα ονόματα, είναι καιρός η αυστραλιανή κρασί να επιστρέψει στο ραντάρ.

Η τεράστια ποικιλία των ποικιλιών σταφυλιών και των μορφών κρασιού που προέρχονται από τις πολλές οινοπαραγωγικές περιοχές της Αυστραλίας είναι εκπληκτική. Βουτήξτε στα κόκκινα φρούτα και λουλούδια Grenache από τη McLaren Vale, ή δοκιμάστε ένα πιπέρι, αλμυρό, ελαφρύ Shiraz από ένα από τα πιο δροσερά κλίματα της Αυστραλίας, όπως οι Grampians ή το Heathcote στη Βικτώρια.

Οι λεγόμενες «εναλλακτικές ποικιλίες» είναι τεράστιες κάτω, ιδιαίτερα στις πολλές περιοχές με θερμό κλίμα, όπου οι αμπέλια που αντέχουν στη θερμότητα και στην ξηρασία αποδεικνύονται σημαντικές. Ψάξτε για εμφιάλωση Tempranillo, Montepulciano και Sangiovese, τα οποία γίνονται πιο διαδεδομένα, αν και εξακολουθούν να γίνονται κυρίως σε πολύ μικρή παραγωγή.

Τα κρασιά Aussie γίνονται πιο φρέσκα και πιο ζωντανά, πιο άμεσα gluggable και πιο εκφραστικά του terroir τους.

Το Chardonnay μπορεί να είναι μία από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες σταφυλιών στον κόσμο, αλλά υπάρχει κάτι ιδιαίτερο και μοναδικό για το σύγχρονο αυστραλιανό Chardonnay. Πηγαίνουν οι μέρες του υπερήριου, του βουτύρου Aussie Chard. Σήμερα θα βρείτε πιο συγκρατημένα, κομψά παραδείγματα του σταφυλιού, με μερικά εξαιρετικά μπουκάλια να βγαίνουν από δροσερά κλίματα, όπως ο ποταμός Margaret και οι Adelaide Hills.

Wine Enthusiast Podcast: Renegade Winemakers Αλλαγή του προσώπου του αυστραλιανού κρασιού

Όλα αυτά αντιπροσωπεύουν μια παγκόσμια τάση που είναι ιδιαίτερα διαδεδομένη στην Αυστραλία: λιγότερο είναι περισσότερο. Αυτή η φιλοσοφία εκδηλώνεται με τη μορφή λιγότερο νέας βελανιδιάς, λιγότερης εκχύλισης, λιγότερης πρόσμιξης και φιλτραρίσματος, και λιγότερου χειρισμού οινοποίησης όπως προστιθέμενο οξύ και τανίνη. Με άλλα λόγια, μεγαλύτερη εστίαση στην έκφραση του τι συμβαίνει έξω από το οινοποιείο παρά στο εσωτερικό του. Ως αποτέλεσμα, τα κρασιά Aussie γίνονται πιο φρέσκα και πιο ζωντανά, πιο άμεσα gluggable και πιο εκφραστικά του terroir τους.

Από τα άγρια ​​λευκά έως τα πλούσια κόκκινα, Αυστραλία έχει ένα κρασί για όλους, οπότε πιείτε το. Ή όπως λένε οι Αυστραλοί, Γεια σου, φίλε μου!

Προτεινόμενο αυστραλιανό κρασί για εξερεύνηση

Grenache

Angove 2015 Warboy's Vineyard Grenache (McLaren Vale) 75, 93 πόντοι. Από τα 53χρονα βιολογικά και βιοδυναμικά εκτρεφόμενα αμπέλια Grenache, αυτό το κομψό κρασί θα μπορούσε εύκολα να γεράσει για 10 χρόνια, αλλά είναι πόσιμο τώρα. Γεμάτη με κόκκινα κεράσια, φράουλες, βότανα, βανίλια και βιολέτες, οι εξαιρετικά λεπτές τανίνες του ουρανίσκου υποστηρίζονται από ζουμερά φρούτα και ένα μακρύ, φυτικό, βακκίνιο φινίρισμα. Η επιλογή των συντακτών. —Cristina Pickard

Penny's Hill 2015 The Experiment Estate Single Vineyard Grenache (McLaren Vale) 36, 90 πόντοι. Ένα άρωμα κόκκινου κερασιού είναι συνυφασμένο με βιολέτες και αποξηραμένα βότανα. Ο εύκαμπτος ουρανίσκος με ζουμερά φρούτα ισορροπεί με μεταξένιες τανίνες και μεσαία αίσθηση στο στόμα, ακολουθούμενη από φυτικό φινίρισμα —C.P.

Σιράζ

Syrahmi 2015 Demi από Syrahmi Shiraz (Heathcote) 32, 92 πόντους. Αυτό είναι ένα ταυτόχρονα φρουτώδες και αλμυρό κρασί πολυπλοκότητας και δύναμης από μια από τις υποτιμημένες περιοχές της Βικτώριας, το Heathcote. Από ένα μείγμα από γρανίτη και τα φημισμένα κόκκινα εδάφη της Καμπριανής, αυτό το κρασί προσφέρει ώριμα μπλε και κόκκινα φρούτα, λουλούδια και μια πιπεριά, ελιά. Τα ζουμερά φρούτα συνεχίζονται στον ουρανίσκο, αλλά εδώ τα αλμυρά στοιχεία παίζουν περισσότερο πρωταγωνιστικό ρόλο: Τα αποξηραμένα βότανα και ο γραφίτης είναι υφασμένα σε λεπτές κόκκινες τανίνες και ένα μακρύ, σχεδόν αίσιο φινίρισμα. Πιείτε τώρα – 2027. Η επιλογή των συντακτών. —C.P.

Occam’s Razor 2014 Shiraz (Heathcote) 62, 90 πόντοι. Πρόκειται για μια ποώδη έκφραση του Shiraz από την υποτιμημένη περιοχή Heathcote της Βικτώριας, και έγινε από την Emily Laughton, κόρη της φημισμένης οικογένειας Jasper Hill. Μέντα και πράσινα βότανα αναμιγνύονται με ποτ πουρί, ζουμερά φρούτα και χαρακτήρες δρυς. Οι τανίνες τυλίγονται σφιχτά αυτή τη στιγμή, αλλά το κρασί είναι καλά ισορροπημένο και εδώ για μεγάλες αποστάσεις. Πιείτε 2020-2032. —C.P.

Εναλλακτικές κόκκινες ποικιλίες

Ess & See 2014 Tempranillo (Νότια Αυστραλία) 28, 92 πόντοι. Παρά την ευρεία ονομασία της Νότιας Αυστραλίας που αναγράφεται στην ετικέτα, αυτό το μικρό κρασί προέρχεται από έναν και μοναδικό αμπελώνα που βρίσκεται μεταξύ του Barossa και του Adelaide Hills. Είναι σαρκώδες και μίσχο, με σταφίδες σκούρα φρούτα, σκόνη κακάου και νότες Dr. Pepper. Ο ουρανίσκος αλλάζει κατευθύνσεις αλλά είναι εξίσου νόστιμος σε ζουμερά βακκίνια, γη και βότανα, με σφιχτά τανίνες και έντονη οξύτητα. Η επιλογή των συντακτών. —C.P.

5OS Project 2014 Montepulciano (Νότια Αυστραλία) 25, 91 πόντοι. Αυτό το κρασί δείχνει μια νότα ζελέ σταφυλιού που μπορεί να είναι λίγο ώριμη, αλλά οι χαρακτήρες του κέδρου, πούρου εξισορροπούν τα πράγματα όμορφα. Ο ουρανίσκος είναι μεσαίου σώματος, με μεγάλη σειρά εστιασμένης οξύτητας, βότανα, γήινο πυρήνα και μακρύ φινίρισμα κουτιού πούρων. —C.P.

Fairbank Sutton Grange 2015 Sangiovese (Bendigo) 22, 90 πόντοι. Φτιαγμένο από αμπελώνες βιολογικής καλλιέργειας, με γηγενή μαγιά και παλιά βαρέλια, αυτό το κρασί είναι μια κατσαρόλα από φωτεινά βακκίνια και βατόμουρο, καπνό, τοστ, ανθοφόρα και γλυκά βότανα. Μεσαίου μεγέθους, με μεταξένιες τανίνες και άφθονη έκφραση terroir, σε καλή τιμή για εκκίνηση. Μια νίκη παντού. Η επιλογή των συντακτών. —C.P.

Τσάρντον

Stella Bella 2016 Chardonnay (Margaret River) $ 30, 91 πόντοι. Ένα εξαιρετικό παράδειγμα του Margaret River που κάμπτει τους μυς του Chardonnay και από μια ετικέτα που παράγει κρασιά σταθερής ποιότητας και πόσιμο. Οι νότες του καπνού, του λεμονιού, του πεπονιού, της βελανιδιάς και ενός ελαφρού φυτικού χαρακτήρα οδηγούν σε έναν υπέροχο υφή και έναν μακρύ, καπνιστό φινίρισμα. Η οξύτητα είναι μάλλον έντονη αυτή τη στιγμή, και η βελανιδιά είναι λίγο εμφανής, αλλά δώστε αυτό λίγο χρόνο και όλα θα εγκατασταθούν στη θέση τους. Πιείτε τώρα – 2025. Επιλογή κελαριών . —C.P.

Bird in Hand 2015 Chardonnay (Adelaide Hills) 25, 90 πόντοι. Δώστε αυτό το κρασί λίγα λεπτά για να το ανοίξετε, και μόλις το κάνει, είναι ένα υπέροχο παράδειγμα δροσερού κλίματος Chardonnay. Λεπτές νότες από ώριμο λεμόνι, φρούτα από πέτρα, βούτυρο και καπνό οδηγούν σε έναν ολισθηρό, μεσαίου βάρους ουρανίσκο. Περισσότερα λεμόνια και πέτρινα φρούτα σηματοδοτούν τις γεύσεις και τοστ και καπνός εμφανίζονται στο φινίρισμα —C.P.