Τον περασμένο Δεκέμβριο, η Ευρωπαϊκή Ένωση ανακοίνωσε νέους κανονισμούς για τις ετικέτες που σηματοδότησε μια δραστική απομάκρυνση από το παρελθόν. Όλα τα κρασιά που πωλούνται στην Ε.Ε. από τις 8 Δεκεμβρίου 2023 πρέπει να περιέχει πληροφορίες συστατικών και θρεπτικών συστατικών στην ετικέτα ή μέσω κωδικού QR. Αλλεργιογόνες ουσίες και θερμίδες πρέπει επίσης να υπάρχουν στη φυσική ετικέτα.

Τα κεφάλια σε όλο τον κόσμο γύρισαν. Δύο οινοποιεία του Όρεγκον κάθισαν και έδρασαν.

Στις 18 Ιανουαρίου, Οινοποιείο Sokol Blosser στο Dundee κυκλοφόρησε το 2023 Estate Rosé of Pinot Noir με μια ετικέτα που απαριθμεί τα συστατικά και τα διατροφικά στοιχεία για μια μερίδα πέντε ουγκιών, συμπεριλαμβανομένων των ποσοτήτων θερμίδων, υδατανθράκων, λιπών και πρωτεϊνών. Στο μέλλον, η Sokol Blosser σχεδιάζει να προσφέρει αυτές τις πληροφορίες για όλα τα κρασιά της.

Δύο εβδομάδες αργότερα, Αμπελώνας Troon στο Grants Pass ανακοίνωσε ότι προσθέτει κωδικούς QR στις ετικέτες συστατικών που κυκλοφόρησε το 2023. Οι κωδικοί κατευθύνουν τους καταναλωτές στον ιστότοπο του οινοποιείου για να λάβουν πληροφορίες σχετικά με τα συστατικά, τις διατροφικές πληροφορίες και τη συσκευασία του κρασιού, συμπεριλαμβανομένου του βάρους της φιάλης.

Μέρος του κινήτρου των οινοποιείων να δράσουν, λένε, ήταν η πεποίθηση ότι οι Ηνωμένες Πολιτείες θα ακολουθούσαν σύντομα το παράδειγμα της ΕΕ και ότι το Γραφείο Φορολογίας και Εμπορίου Αλκοόλ και Καπνού (TTB) θα απαιτούσε τελικά την επισήμανση των συστατικών και των διατροφικών στοιχείων σε ορισμένα μορφή. Για τη Sokol Blosser, ήταν επίσης θέμα να διασφαλιστεί ότι τα κρασιά που εξήγαγαν στην Ευρώπη συμμορφώνονταν με την E.U. νόμος.

Ο Craig Camp, γενικός διευθυντής της Troon, πιστεύει ότι ενώ είναι αναπόφευκτο το TTB να ακολουθήσει το παράδειγμα της Ευρώπης, αναμένει οπωσδήποτε ώθηση από τους μεγαλύτερους παραγωγούς. Πιστεύει ότι οι μεγάλοι βιομηχανικοί παραγωγοί φοβούνται ότι οι καταναλωτές θα αντιδράσουν αρνητικά στα πρόσθετα που χρησιμοποιούν.

«Ενενήντα τοις εκατό των κρασιών στην αγορά παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο», λέει ο Camp. «Πιστεύω ότι οι άνθρωποι θα εκπλαγούν ιδιαίτερα από το πόση ζάχαρη περιλαμβάνεται».

Αλλά οι Troon και Sokol Blosser είναι πρόθυμοι να συμβαδίσουν με την επιθυμία των καταναλωτών και των εμπορικών εταίρων για πρόσβαση σε πληροφορίες για συστατικά και θρεπτικά συστατικά. «Είμαστε ένα μικρό εξειδικευμένο οινοποιείο που εργάζεται με εξειδικευμένες ποικιλίες», συνεχίζει ο Camp. 'Οι άνθρωποι που αγοράζουν τα κρασιά μας θέλουν να μάθουν αυτές τις πληροφορίες και θέλουμε να τις έχουν.'

Για τον πρόεδρο της Sokol Blosser, Alex Sokol Blosser, ήταν επίσης θέμα να τραβήξει την προσοχή ενός συγκεκριμένου τμήματος της αγοράς. «Οι Millennials και οι Gen Z-ers θέλουν αυτές τις πληροφορίες και θα μπορούσαν να τους ενδιαφέρουν λιγότερο οι περιγραφές στην ετικέτα όπως «αυτό το κρασί μυρίζει σαν μαύρα τριαντάφυλλα που έχουν φιληθεί από πεταλούδες», λέει.

Ο Sokol Blosser και ο Troon είναι στιγμιαία μπροστά από την καμπύλη. Η τοποθέτησή τους προσφέρει ανταγωνιστικό πλεονέκτημα; «Θέλω να πιστεύω ότι θα είναι καλό για τις πωλήσεις γιατί οι καταναλωτές θέλουν αυτές τις πληροφορίες και θέλουμε να τους δείξουμε ότι είμαστε ένα ανοιχτό βιβλίο», λέει ο Robin Howell, επικεφαλής οινοποιός της Sokol Blosser.

Η Howell προσθέτει ότι ανυπομονεί οι καταναλωτές να μπορούν να συγκρίνουν τα κρασιά της με μάρκες που τονίζουν τις λιγότερες θερμίδες, όπως π.χ. Κρασιά Skinnygirl . Ένα κρασί Skinnygirl καταγράφει συνήθως 100 θερμίδες ανά μερίδα 5 ουγγιών, σε σύγκριση με το ροζέ του Sokol Blosser, το οποίο έχει 117 θερμίδες, ή το Roussanne του Troon, που έχει 102 θερμίδες.

Ο Sokol Blosser σημειώνει επίσης μια μεγάλη έκπληξη: τη θετική αντίδραση από τα μέλη της ομάδας οινοποιείου που είναι διαβητικοί. «Υπάρχουν πολλοί άνθρωποι σε αυτή τη χώρα που πάσχουν από διαβήτη και δεν σταμάτησα ποτέ να σκέφτομαι πόσο σημαντικό θα ήταν για αυτούς να παρακολουθούν τους υδατάνθρακες στο κρασί τους», λέει ο Sokol Blosser.

Φυσικά, η τοποθέτηση διατροφικών πληροφοριών στις ετικέτες δεν είναι καινούργια. Τα οινοποιεία του Όρεγκον όπως Κρασιά από τούβλα , Κελάρια Ομήρου και Τέχνη + Επιστήμη έχει ήδη ανοίξει αυτό το μονοπάτι. Αλλά η δράση από τους Sokol Blosser και Troop υποδηλώνει ότι δεν θα χρειαστεί πολύς χρόνος μέχρι να ακολουθήσουν και άλλα οινοποιεία του Όρεγκον - και μαζί τους, ενδεχομένως, οινοποιεία σε όλη τη χώρα. Στον ετήσιο Σύνδεσμο Οινοποιείων Willamette Valley τον Φεβρουάριο, περίπου οι μισοί από τους παρευρισκόμενους σήκωσαν τα χέρια τους όταν ρωτήθηκαν αν σχεδίαζαν να προσθέσουν πληροφορίες συστατικών ή/και θρεπτικών συστατικών στις ετικέτες τους.

«Πιστεύω ότι αυτός ο τύπος σήμανσης θα γίνει πιο τυπικός, και όχι μόνο με τα βιοδυναμικά και αναγεννητικά οινοποιεία», λέει ο Camp. «Νομίζω ότι το Όρεγκον, όπως πάντα, θα πρωτοστατήσει σε αυτή την κατηγορία».

Ωστόσο, υπάρχουν ερωτήματα σχετικά με τυχόν μελλοντικούς υποχρεωτικούς κανονισμούς επισήμανσης TTB. «Τι θεωρείται συστατικό;» αναρωτιέται ο Sokol Blosser. «Αυτό είναι το μεγαλύτερο μέλημα των οινοποιείων».

`; }

Η Howell ελπίζει ότι το TTB απαιτεί από τα οινοποιεία να αναφέρουν μόνο ό,τι το κάνει στο κρασί και όχι βοηθήματα επεξεργασίας, όπως λέει η ΕΕ. χειρίζεται συστατικά. Για παράδειγμα, η Sokol Blosser χρησιμοποίησε μπεντονίτη ως λεπτόρρευστο παράγοντα για το ροζέ τους. Δεδομένου ότι έχει παρασυρθεί και ο καταναλωτής δεν το καταπιεί, ο μπεντονίτης δεν εμφανίζεται στην ετικέτα του κρασιού.

Άλλη ανησυχία; Το κόστος των διατροφικών δοκιμών σε ένα εργαστήριο, το οποίο ο Sokol Blosser λέει ότι κοστίζει 400 δολάρια για κάθε σοδειά κρασιού. Τζέι Σόμερς του J.C. Somers Vintner πιστεύει ότι ακόμη και ένα επιπλέον κόστος παραγωγής θα μπορούσε να είναι πρόκληση. «Τα περιθώριά μας συρρικνώνονται κάθε χρόνο», λέει ο Somers. «Ακόμη και όταν πληρώνουμε έναν εργαζόμενο έναν γελοία χαμηλό μισθό, ως μικρός παραγωγός, στην καλύτερη περίπτωση ξεπερνάμε τα ίσα».

Αυτό το τεστ των 400 δολαρίων μπορεί να μην είναι απαραίτητο για κάθε κρασί, παραδέχεται ο Howell, ο οποίος ήδη ελέγχει το επίπεδο του αλκοόλ, τα επίπεδα σακχάρου και την τιτλοποιήσιμη οξύτητα. Χρησιμοποιώντας έναν τυποποιημένο αριθμό γλυκερίνης, η Howell λέει ότι μπορεί να υπολογίσει τους διατροφικούς αριθμούς για μελλοντικές ετικέτες. Αλλά από την πλευρά του, ο Sokol Blosser περιγράφει το συνολικό κόστος σήμανσης του οινοποιείου του ως «ελάχιστο».

Ό,τι κι αν αποφασίσει να κάνει το TTB, ο Sokol Blosser λέει, «Εμείς και άλλα οινοποιεία θέλουμε το TTB και την E.U. να είμαστε στην ίδια σελίδα».

Η κάλυψη ετικετών μας

• Σε ' Η Ε.Ε. Προσθέτει διατροφικές πληροφορίες στις ετικέτες κρασιού. Είναι οι ΗΠΑ το επόμενο; 'Ο μεγάλος συγγραφέας Aleks Zecevic σκάβει βαθιά στις λεπτομέρειες της εντολής και πώς θα μπορούσε να επηρεάσει τους παραγωγούς των ΗΠΑ.
• Βιολογικά κρασιά από την Ε.Ε . ενδέχεται να μην χαρακτηρίζονται πλέον ως τέτοια στην Αμερική λόγω των νέων κανονισμών του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ. Η δημοσιογράφος Kate Dingwall εξηγεί γιατί.
• ' Τι κάνει μια καλή ετικέτα κρασιού; ρωτάει ο Paul Gregutt. Σε αυτό το κομμάτι, μοιράζεται τα τρία βασικά στοιχεία.
• Οι όροι επισήμανσης μπορεί συχνά να προκαλούν σύγχυση και παραπλανητική. Ο Γκρέγκουτ διερευνά ποιες λέξεις έχουν νόημα, ποιες όχι και τι πρέπει να προσέχουν οι καταναλωτές .

Από το κατάστημα

Βρείτε το κρασί σας ένα σπίτι

Η επιλογή μας από λευκά ποτήρια κρασιού είναι ο καλύτερος τρόπος για να απολαύσετε τα διακριτικά αρώματα και τις φωτεινές γεύσεις του κρασιού.

Αγοράστε όλα τα ποτήρια κρασιού