Μην ταλαντεύεστε από τον ανεπίσημο κανόνα ότι οι πλούσιοι κόκκινοι δεν λειτουργούν σε θερμότερους μήνες. Εάν ένα λεγόμενο χειμερινό μπουκάλι έχει ισορροπία και αξιοπρεπές οξύ (αυτό είναι που κάνει το στόμα σας νερό), δεν υπάρχει λόγος να μην μπορείτε να το απολαύσετε όλο το χρόνο.

Chateau Tanunda 2010 Noble Baron Shiraz (Κοιλάδα Barossa)
Υπάρχει ένας λόγος που οι επισκέπτες του Chateau Tanunda πίνουν αυτό το 100% Shiraz ενώ πικνίκουν στο γκαζόν κροκέ του οινοποιείου - λειτουργεί καλά στη ζέστη. Έχει νόστιμες γεύσεις από φρούτα από μαύρο κεράσι και βατόμουρο, με νότες μέντας και γλυκάνισου, υποστηριζόμενες από μαλακές τανίνες και μια φλέβα οξύτητας που καθαρίζει το στόμα. Είναι καταπληκτικό με πικάντικα θαλασσινά.

Terrazas de los Andes 2010 Single Vineyard Las Compuertas Malbec (Luján de Cuyo)
Κανείς δεν το κάνει ψητό καλύτερα από τους Αργεντινούς, οπότε όταν ανοίγετε τη σχάρα, φροντίστε να έχετε στη διάθεσή σας μερικά μπουκάλια αυτού του μοναδικού αμπελώνα Malbec. Έντονες γεύσεις από βατόμουρο, κεράσι, ροδοπέταλα και βότανα υποχωρούν σε ένα φωτεινό, γεμάτο φρούτα φινίρισμα. Οι λαστιχωτές τανίνες του είναι ακριβώς αυτό που θέλετε με το ξυλόφουρνο σας.

St. Francis 2010 Zinfandel (Κοιλάδα Sonoma)
Αυτό το εύκολο πόσιμο κόκκινο είναι πλούσιο σε γεύσεις κασέτας, ανισέτας, μόκα και φρεσκοτριμμένου πιπεριού. Και ενώ το Zinfandel είναι βασικό μπάρμπεκιου, είναι επίσης το τέλειο φύλλο για σαλάτες που έχουν λίγο λάκτισμα, όπως αυτές με ρόκα ή χόρτα μουστάρδας. Ωμά πιάτα με βάση την ντομάτα, όπως η μπρουσκέτα, ταιριάζουν επίσης με αυτό το Zin.

Artadi 2010 Viñas de Gain (Ρίοια)
Ένα καθαρό, μοντέρνο στυλ, αυτό το Tempranillo συσκευάζει γεύσεις ώριμων μούρων, ειδικά κόκκινο κεράσι και βατόμουρο, με πινελιές από μεσογειακά βότανα. Υπάρχει μια νόστιμη νότα από αλμυρό καλαμπόκι καραμέλας στο μακρύ φινίρισμα, που το καθιστά το ιδανικό κρασί για να απολαύσετε όταν μαζεύεστε γύρω από μια φωτιά στην παραλία.

Val Delle Rose 2010 Reserve (Morellino di Scansano)
Κατασκευασμένο από 90% Sangiovese, αυτό το κρασί προέρχεται από το Scansano, ένα χωριό στην κορυφή ενός λόφου με θέα στη Μεσόγειο στην παράκτια Τοσκάνη. Ένας χρόνος γήρανσης βαρελιών προσθέτει πικάντικες φρυγανισμένες νότες, αλλά ζουμερές γεύσεις σορμπέ βατόμουρου και κεράσι - με νότες κινεζικής σκόνης πέντε μπαχαρικών - τροφοδοτούν το ευχάριστο, φωτεινό φινίρισμα. Αυτό το μπουκάλι είναι το καλύτερο για κινέζικα ή κορεάτικα γεύματα.

Louis Bernard 2010 Domaine la Crau des Papes (Châteauneuf-du-Pape)
Γεμάτο με τολμηρές γεύσεις από δαμάσκηνο και βακκίνιο, αυτό το εκπληκτικό με βάση το Grenache από τη νότια κοιλάδα του Ροδα τα έχει όλα: Άφθονο στόμα, βελούδινες τανίνες και καθαρό, φωτεινό φινίρισμα. Παρόλο που είναι καλό από τον μοναχικό του, μην φοβάστε να το ξεφύγετε κατά τη διάρκεια των πρωινών σας πρωινού στο αίθριο.

Χαλάρωσε

Ανεξάρτητα από τη σεζόν, ένα ζεστό μπουκάλι κόκκινο θα δροσίσει τη διάθεση όλων. Για να εξασφαλίσετε μια τέλεια ροή, ψύξτε τα κόκκινα για λίγα λεπτά (τα περισσότερα είναι καλύτερα μεταξύ 60 και 65˚F). Και αν η ετικέτα λέει ότι σερβίρεται σε 'θερμοκρασία δωματίου', θυμηθείτε, αυτό είναι τεχνικά μεταξύ 68 και 72˚F - όχι 80˚F.