Οινοποιείο Cadence

Ο πρώην σχεδιαστής του αεροπλάνου Μπεν Σμιθ και η δικηγόρος-σύζυγος Gaye McNutt βασίστηκαν στο Cadence που είναι πλέον λαμπερό στην καρδιά του Σιάτλ για να παρουσιάσουν τη σειρά των συνδυασμών τους σε στιλ Μπορντό από την ονομασία Red Mountain. Μην χάσετε το κόκκινο μείγμα Ciel du Cheval Vineyard, ή το 2008 της Καμεράτας που σερβίρεται πρόσφατα με εξαιρετική φαντασία στο Λευκό Οίκο. Οι δοκιμές γίνονται μόνο κατόπιν ραντεβού. Μπόνους: Το ζευγάρι θα ρίχνει συχνά δείγματα βαρελιών για τους επισκέπτες.

---

Άνοιξε στην καρδιά της περιοχής South of Market, κάποτε γνωστή ως South of the Slot (αναφορά στα αυλάκια του τελεφερίκ), η Bluxome Street κάνει τον Pinot Noir από το δικό του βιολογικό αμπελώνα Balinard στην κοιλάδα του ποταμού της Ρωσίας, καθώς και στο Chardonnay, ένα μείγμα Marsanne-Roussanne, Sauvignon Blanc και Napa Valley Cabernet Sauvignon. Περιμένετε, γίνεται καλύτερο: Ο Webster Marquez - της φήμης του Anthill Farms - είναι ένας από τους κύριους οινοπαραγωγούς.

---

Η δεύτερη προσπάθεια του Michael Dorf, ο οποίος ίδρυσε το πρώτο City Winery στη Νέα Υόρκη, αυτό το φυλάκιο του Σικάγου περιλαμβάνει ένα εστιατόριο 175 θέσεων και ζωντανή μουσική, εκτός από μαθήματα κρασιού, δείπνα οινοποιών και γιορτές. Ο οινοποιός Robert Kowal, δελεασμένος από το Όρεγκον, παρασκευάζει κρασιά από την κοιλάδα Napa, την κοιλάδα Willamette και τα φρούτα της Αργεντινής. Όπως και στη Νέα Υόρκη, αυτό το οινοποιείο προσκαλεί τους πελάτες να φτιάξουν το δικό τους ιδιωτικό βαρέλι ή κιβώτια από ειδικά σχεδιασμένο κρασί.

---

Στην πολυσύχναστη, πανέμορφη γειτονιά Eastside του Πόρτλαντ, η ENSO προσφέρει μια πλούσια σειρά κρασιών (από το Pinot Gris έως το Counoise), καθώς και μπύρα, σαλάμι, τυρί, ψωμί, σοκολατάκια και πίτα με τοπική παραγωγή. Και ποιος δεν λατρεύει την πίτα; Οι οινοποιοί επισκέπτη έρχονται και ρίχνουν τις τρέχουσες κυκλοφορίες τους την πρώτη Παρασκευή κάθε μήνα, οπότε φροντίστε να σχεδιάσετε την επίσκεψή σας ανάλογα. Μην χάσετε το 2011 Petit Sirah από την Κολούμπια Κοιλάδα.

---

Οι οινοποιοί των σούπερ σταρ της Νάπα Robert Foley (Pride, Switchback Ridge, Hourglass, Robert Foley Vineyards) και Abe Schoener (Luna, Scholium Project) συνεργάστηκαν με τον ντόπιο Μπρούκλιν Mark Snyder για να δημιουργήσουν αυτό το οινοποιείο με επίκεντρο το vino μικρής παραγωγής από τους αμπελώνες της Νέας Υόρκης. Οι οινοποιοί χρησιμοποιούν τα ίδια σταφύλια για να κάνουν εντελώς ξεχωριστά κρασιά. Δοκιμάστε τις διάφορες αναμετρήσεις τους στο Seneca Lake Riesling (το ένα είναι αφρώδες).