10 κομψές ποδιές μπάρμαν που αγαπούν οι ειδικοί
Όταν πατάτε πίσω από το μπαρ, υπάρχουν μερικά εργαλεία που ξέρετε ότι χρειάζεστε πάντα. Υπάρχει το προφανές σέικερ κοκτέιλ και σουρωτήρι, αλλά η ποδιά του μπάρμαν είναι ένα αναπάντεχο must-have.
Εξάλλου, όσο επαγγελματίας κι αν είσαι, διαρροές συμβαίνουν. Και εκτός κι αν θέλετε να διακινδυνεύσετε να λερώσετε τα ρούχα σας, μια ποδιά θα προστατεύσει τα μούτρα σας και θα σας κρατήσει στεγνή. Μια καλή ποδιά μπαρ θα έχει επίσης πολλές τσέπες σε διαφορετικά μεγέθη, ιδανικές για την τοποθέτηση διαφόρων εργαλείων που θέλετε να έχετε πάντα έτοιμα. Έτσι, δεν θα χρειαστεί ποτέ να σταματήσετε το πάρτι για να βρείτε το κουτάλι σας.
Επιπλέον, μια ποδιά είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προσθέσετε έξτρα στυλ ή ύφος στην εμφάνισή σας. Από τζιν μέχρι δέρμα και καμβά, με διάφορα λουράκια και λεπτομέρειες, μια κομψή ποδιά μπορεί εύκολα να μετατρέψει ακόμα και το πιο μοντέρνο ντύσιμο σε κάτι μοντέρνο.
Αυτά τα καλούπια πάγου κάνουν κατεψυγμένα έργα τέχνης
«Ως μπάρμαν, αναζητούμε ποδιές που μπορούν να κάνουν δύο κρίσιμα πράγματα για εμάς», λέει ο Raleigh Swan, ο βοηθός γενικός διευθυντής του Η Φάρμα της Ελπίδας στο Fairhope της Αλαμπάμα. «Η ποδιά πρέπει να είναι άνετη όσο και λειτουργική. Αυτό σημαίνει ότι αναζητούμε ποδιές με πολλές τσέπες, ακόμη και προσαρμοσμένες τσέπες για να κρατάμε εργαλεία μπάρας, και επίσης αναζητούμε ποδιές με ιμάντες με σταυρωτή πλάτη, που βοηθά στην κατανομή του βάρους περισσότερο στους ώμους και όχι στο λαιμό.»
Και προσθέτει, «Ψάχνουμε για ποδιές που φαίνονται υπέροχες! Το μπάρμαν είναι ένα πολύ δημόσιο επάγγελμα και η καλή εμφάνιση μπροστά σε πελάτες δεν βλάπτει ποτέ».
Για να βρούμε τις καλύτερες ποδιές bartending, μιλήσαμε με ειδικούς της φιλοξενίας για τα αγαπημένα τους.
1. Κάτω από την ποδιά NY Sky No-Tie
Διαθέσιμη σε τέσσερα χρώματα, αυτή η βαμβακερή ποδιά δίπλωσης δεν απαιτεί δέσιμο, όπως λέει και το όνομα. Αντίθετα, διαθέτει κούμπωμα και κλείσιμο με δακτύλιο στη μέση και στο λαιμό με ρυθμιζόμενους ιμάντες. Το ανθεκτικό, μεσαίου βάρους twill είναι ενισχυμένο με δερμάτινα μπαλώματα και το μεταλλικό υλικό έχει υποστεί επεξεργασία με αντιαλλεργική επίστρωση Zamak. Είναι επίσης σχεδιασμένο με σχίσιμο στη μέση για εύκολη μετακίνηση.
Pete Vasconcellos, ο διευθυντής ποτών στο cocktail den της Νέας Υόρκης Albert's Bar τα αγόρασε για να τα φοράει το προσωπικό του. ' Εκτός από την εξαιρετική τιμή, έφτιαξαν αυτή την ποδιά έχοντας κατά νου τον σκληρά εργαζόμενο μπάρμαν», λέει ο Vasconcellos. «Ο λαιμός και η μέση ρυθμίζονται χωριστά, σε αντίθεση με το σχέδιο χιαστί, που κάνει τις μεμονωμένες ρυθμίσεις πιο δύσκολες». Του αρέσει επίσης ότι η ποδιά έχει μια θηλιά για πετσέτες και εργαλεία και δεν έχει λουράκια που μπορεί να πιαστούν.
30,98 $ Αμαζόνα2. Ποδιά Carhartt Firm Duck
Το όνομα Carhartt είναι συνώνυμο της ανθεκτικότητας και αυτή η ποδιά δεν διαφέρει. Το βαρύ υλικό είναι 100% υφαντό βαμβακερό καμβά πάπιας που πλένεται στο πλυντήριο.
Jordan Slocum, ο διευθυντής ποτών στο Κόσμημα στέμματος στο Πόρτλαντ του Μέιν, εκτιμά το υλικό βαρέως τύπου και το βρίσκει ιδανικό για μια μέρα εργασίας. 'Η εφαρμογή είναι απίστευτα άνετη, ακριβώς όπως το Maine Tuxedo για το οποίο είμαστε γνωστοί - οι φόρμες Carhartt', λέει ο Slocum. Διαθέτει επίσης πολλές τσέπες διαφόρων μεγεθών και ρυθμίζεται χάρη στο κλείσιμο με κορδόνι περίσφιξης και δέσιμο στην πλάτη.
39,99 $ Αμαζόνα3. Chef Works Memphis Bib Apron
Ένα κομψό τζιν νούμερο, αυτή η ποδιά της Chef Works είναι κατασκευασμένη από 100% βαμβάκι με πλήρως ρυθμιζόμενες τιράντες για να ταιριάζει σε πολλά μεγέθη. Διαθέτει δύο τσέπες στο στήθος με εσωτερικές θήκες και δύο μεγάλες μπροστινές τσέπες επίσης.
«Προσωπικά επέλεξα αυτές τις ποδιές για τους μπάρμαν», λέει ο Sean Stapleton, διευθυντής μπαρ στο Houston's. Το Lymbar . «Το τζιν έχει ιστορικό κατάχρησης, είναι ανθεκτικό στους λεκέδες και φοριέται κομψά με περισσότερη άνεση. Επιπλέον, οι τσέπες είναι τοποθετημένες με τέτοιο τρόπο ώστε να μπορούμε να έχουμε εύκολη πρόσβαση στα εργαλεία, είτε πρόκειται για στυλό, τσιμπιδάκια, κλειδί κρασιού ή σημειωματάριο.'
33,99 $ Αμαζόνα4. Accounts Brooklyn Apron
Ο γενικός διευθυντής του cocktail bar Τζέιν Τζέιν στην Ουάσιγκτον, D.C., ο Jean Paul Sabatier, έχει εμμονή με τις ποδιές Tilit. Λατρεύει την αντοχή, την άνεση, το στυλ και τη λειτουργία τους. Η πολύ μακριά εφαρμογή (40 ίντσες μήκος) παρέχει πλήρη κάλυψη και είναι κατασκευασμένα από βαμβακερό τζιν που πλένεται στο πλυντήριο. Κάθε μινιμαλιστική ποδιά διαθέτει μια ενιαία κεκλιμένη τσέπη στο στήθος και μια πολύ μεγάλη κάτω τσέπη, καθώς και ρυθμιζόμενους ιμάντες που επιτρέπουν στον χρήστη να προσαρμόσει την εφαρμογή.
«Η εταιρεία είναι αφοσιωμένη στη βιωσιμότητα, ώστε να μπορείς να νιώθεις καλά όταν υποστηρίζεις μια εταιρεία που νοιάζεται για το περιβάλλον», προσθέτει.
85,00 $ Πάνω στο τραπέζι5. Ποδιά Mercer Culinary Metro Edge Server
Η ποδιά Mercer Culinary Metro Edge Server είναι ιδανική για ανθεκτικότητα, χάρη στην κατασκευή σε καμβά και τα πλήρως ρυθμιζόμενα δερμάτινα λουριά με στιβαρούς μεταλλικούς γάντζους και δακτυλίους.
' Αυτή η ποδιά είναι τέλεια γιατί έχει δύο τσέπες καλού μεγέθους στο κάτω μέρος, εκτός από τις τσέπες στο επάνω μέρος, οι οποίες είναι ιδανικές για πιστωτικές κάρτες, στυλό ή τσιμπιδάκια», λέει. Hailey Knight, διευθύντρια ποτών του Charleston’s Κοκτέιλ και Κουζίνα Félix , που φοράει αυτή την ποδιά για τέσσερα χρόνια. 'Το ύφασμα είναι ελαφρύ και μαλακό, καθώς και οι ιμάντες είναι σταυρωτές, ώστε να μην βαραίνει το λαιμό σας.'
73,00 $ Αμαζόνα6. Rasso Workwear Bar ποδιά
Αυτή η χειροποίητη ποδιά της ελληνικής εταιρείας Rasso είναι κατασκευασμένο από ειδικά επεξεργασμένο καμβά και διαθέτει μια μοντέρνα δερμάτινη τσέπη στο στήθος που μπορεί να εξατομικευτεί με λογότυπο ή όνομα. Δένει με αποσπώμενες δερμάτινες ζαρτιέρες και ζώνη μέσης, επιτρέποντας την άνεση και την καλύτερη εφαρμογή.
Η Kelly Verardo, διευθύντρια προγραμμάτων μπαρ για τον όμιλο Altamarea στη Νέα Υόρκη, του αρέσει η «πάνω τσέπη με λαβίδα/κουτάλι, οι χωρισμένες τσέπες για κλειδί κρασιού και στυλό, η τσέπη στα δεξιά για ένα σημειωματάριο και το δαχτυλίδι για να κρατάει ένα γυάλισμα κουρέλι γιατί οι μπάρμαν χρειάζονται περισσότερες τσέπες από αυτές που συνήθως βρίσκονται στις ποδιές των σεφ».
143,27 $ Etsy7. Κερωμένο καμβά και δερμάτινη ποδιά MentalSyndicate
Όταν ο Swan έψαχνε για τις τέλειες ποδιές για τους μπάρμαν του εστιατορίου από τη φάρμα σε τραπέζι του The Hope Farm, αρκέστηκε σε αυτές. Ο χειροποίητος κερωμένος καμβάς και τα δερμάτινα νούμερα διαθέτουν ρυθμιζόμενους ιμάντες για τέλεια εφαρμογή.
«Αυτές οι ποδιές μπαρ από το Mental Syndicate σημειώνουν και τα δύο κουτιά για εμάς. Είναι πιο ακριβοί από τους περισσότερους ανταγωνιστές τους, αλλά οι καλοφτιαγμένες ποδιές όπως αυτές θα διαρκέσουν για χρόνια», λέει. «Η επένδυση έχει νόημα».
$143,27+ Etsy8. Ποδιά Dutchdeluxes Suspender Style
Αυτή η όμορφη δερμάτινη ποδιά διατίθεται σε τρία χρώματα και διαθέτει ρυθμιζόμενα λουράκια σε στυλ τιράντες και δύο μεγάλες τσέπες, για πιο μινιμαλιστική εμφάνιση.
«Μου αρέσει που αυτή η ποδιά είναι χιαστί — αποδεικνύεται πιο άνετη όταν δουλεύεις, αλλά έχει και ιμάντες μέσης αν θέλεις να της δώσεις περισσότερη φόρμα», λέει η Jaclyn Lerner, η διευθύντρια σχεδίασης της Νέας Υόρκης. Boqueria . «Μου αρέσει επίσης η εμφάνιση του ολόσωμου δέρματος. Οι ιμάντες με πριτσίνια κρατάνε καλά και η ίδια η ποδιά έχει μια επίστρωση απωθητική για τη βρωμιά που κάνει τον καθαρισμό της παιχνιδάκι».
245,00 $ Ουίλιαμς Σόνομα9. Reluctant Trading Chef Apron
Φτιαγμένη στο χέρι στην Ινδία, αυτή η ποδιά υψηλής ποιότητας είναι απλή, αλλά λειτουργική και ελκυστική—όλα σε εξαιρετική τιμή. Είναι κατασκευασμένο από βαμβακερό καμβά 200 νημάτων που πλένεται στο πλυντήριο και έχει δύο μεγάλες τσέπες κάτω από τη μέση και δύο μικρές τσέπες στο πάνω μέρος. Το λουράκι του λαιμού είναι πλήρως ρυθμιζόμενο και το λουρί της μέσης είναι αρκετά μακρύ για να δένει πίσω ή μπροστά.
Terence Shapcott, διευθυντής κοκτέιλ στο Chicago fine dining spot Η Κλαούντια λέει ότι αυτό είναι δικό του ποδιά go-to. «Έχει ένα κλασικό κομψό σχέδιο σαλιάρας. Μου αρέσει ο ανθεκτικός, αλλά ακόμα πιο ελαφρύς, βαμβακερός καμβάς και ο αριθμός και το μέγεθος των τσεπών είναι τέλειο για αποθήκευση.»
$38,95+ Etsy10. Hedley & Bennet Crossback ποδιά
Αυτή η σταθερή ποδιά από τη γυναικεία μάρκα του Λος Άντζελες Hedley & Bennet συστήθηκε από πολλούς στη βιομηχανία για την αντοχή, το στυλ και τη λειτουργικότητά της. Το εγγυημένο για όλη τη ζωή στυλ χιαστί, αμερικανικής κατασκευής με πολλαπλές τσέπες έχει 100% βαμβακερό πλέγμα, ορειχάλκινο υλικό και διπλά ενισχυμένες ραφές. Επιπλέον, πλένεται στο πλυντήριο.
«Από τα πρώτα μου χρόνια στο Λος Άντζελες, όλες οι καλύτερες κουζίνες κουνούσαν τη Hedley & Bennett», λέει ο Manny Nieves, διευθυντής ποτών στο Ξενοδοχείο Δελφοί στο Λος Άντζελες. «Οι ποδιές είναι κομψές και λειτουργικές. Μπορώ να κουνάω την ίδια ποδιά Hedley προετοιμάζοντας γροθιά γάλακτος στην κουζίνα, καθώς και να τη φοράω σε μια επίσημη γευσιγνωσία με ιδιοκτησία και επενδυτές».
William 'Wildcat' Greenwell, ο συνιδιοκτήτης του Κύριε Μάο στη Νέα Ορλεάνη συμφωνεί. «Ενώ η τιμή της ποδιάς Hedley & Bennet μπορεί να είναι ακριβή, αξίζει πραγματικά τα χρήματα», λέει. «Αντέχει σε τυχόν διαρροές, είναι εξαιρετικά ανθεκτικό και αναπνέει, κάτι που είναι σημαντικό πίσω από τη μπάρα στη Νέα Ορλεάνη».
99,00 $ ΑμαζόναΣυχνές ερωτήσεις
Πόσο συχνά πρέπει να καθαρίζετε μια ποδιά;
Αυτό εξαρτάται από το υλικό και πόσο συχνά το χρησιμοποιείτε. Καθώς οι ποδιές μπορεί να έρθουν σε στενή επαφή με τα τρόφιμα, είναι καλή ιδέα τουλάχιστον να τα καθαρίζετε ή να τα σκουπίζετε μετά από ελαφριά χρήση. Εάν είναι κατασκευασμένο από ακατέργαστο βαμβάκι και έχετε μεγάλες χυμένες ύλες, μπορείτε να το πλένετε στο πλυντήριο μετά από κάθε χρήση.
Ποιο είναι το καλύτερο υλικό για μια ποδιά μπάρμαν;
Υπάρχουν μερικά τυπικά υλικά ποδιάς bartending.
Τα βαμβακερά υλικά όπως ο καμβάς, το twill ή το τζιν είναι κοινά. Το βαμβάκι μπορεί συνήθως να πλυθεί σε πλυντήριο ρούχων, καθιστώντας το εξαιρετικά εύκολο να καθαριστεί, αλλά μπορεί να φθαρεί μετά από επανειλημμένη χρήση.
Ο κερωμένος καμβάς βοηθά στην απώθηση των υγρών, αλλά αν λερωθεί πραγματικά, δεν μπορείτε να τον βάλετε στο πλυντήριο.
Το δέρμα φαίνεται κομψό και μπορεί να είναι άνετο, αλλά μπορεί επίσης να είναι δύσκολο να καθαριστεί.
Τόσο ο κερωμένος καμβάς όσο και το δέρμα είναι εξαιρετικά ανθεκτικά και μπορούν να αποκτήσουν μια ωραία πατίνα με την ηλικία. Συνήθως θα διαρκέσουν πολύ.
Ποιοι ιμάντες στυλ είναι καλύτεροι για ποδιά μπάρμαν;
Πολλοί άνθρωποι προτιμούν τους ιμάντες χιαστί επειδή παρέχουν πιο ομοιόμορφη κατανομή βάρους και δεν τραβούν ή τρίβονται στο λαιμό. Αλλά μερικοί άνθρωποι προτιμούν ξεχωριστούς ιμάντες λαιμού και μέσης, έτσι ώστε να μπορούν να προσαρμοστούν ξεχωριστά — συχνά παρέχοντας καλύτερη εφαρμογή.
