Πατήσαμε την ομάδα δοκιμών μας για τα κορυφαία αμερικανικά κρασιά τους για να ανοίξουν στην Ημέρα των Ευχαριστιών. Γιατί ποιος καλύτερος από τους ανθρώπους που μύριζαν και πίνοντας τα καλύτερα μπουκάλια για να προτείνουν τις διακοπές μας;

ΑλέξανδροςΑχλαδιά, Βοηθός Διευθυντής Γευσιγνωσίας

Η μαμά μου λατρεύει το Pinot τηςΓκρίκαι δεν μπορώ να την κατηγορώ. Στις περισσότερες περιπτώσεις, είναι ελαφρύ, απλό και απολαυστικό. Ωστόσο, δεν είναι η μόνη που πίνει στο τραπέζι - και ας το παραδεχτούμε, είναι καιρός να ξεκινήσω μια μικρή αλλαγή. Μένοντας στην οικογένεια Pinot, θα προτιμούσα να χύσω Left Foot Charley 2014 Island View Corner Pinot Blanc από το βόρειο άκρο του Μίσιγκαν. Είναι τραγανό με πράσινες αποχρώσεις μήλου, αλλά έχει λίγο βάρος και υφή, καθιστώντας το λίγο πιο δελεαστικό για ένα χυμό της Ημέρας της Τουρκίας.

Ενώ ο Beaujolais Nouveau έχει τη θέση του, τείνω να πάω λίγο πιο παραδοσιακός. Το αποθεματικό Chateau Grand Traverse για το 2012μικρό, από τη Χερσόνησο της Παλιάς Αποστολής του Mitten State, προσφέρει περισσότερη φινέτσα σε ένα σταφύλι που συχνά διαγράφεται απλάΠαγωτό με φρούτα. Το βακκίνιο οδηγείται με λάκτισμα λευκής πιπεριάς, αυτό το ελαφρύ έως μεσαίο σώμα κόκκινο θα διαλύσει τις προκαθορισμένες έννοιες του κρασιού Michigan.

Πάντα ψάχνω για αυτό το κρασί που θα ωθήσει τα όρια της ζώνης άνεσης που πίνει το κρασί της οικογένειάς μου και έναPinotageαπό τη Βιρτζίνια ταιριάζει στο λογαριασμό. Αμπελώνας Gilbert 2013 του LovingstonPinotage εξισορροπεί απρόσκοπτα τους κόκκινους τόνους των κόκκινων φρούτων με αλμυρά βότανα και καπνιστό παιχνίδι. Είναι εύκολο να συνδυάσετε παράλληλα με την κερατοκοπία των πιάτων στο τραπέζι, αλλά δίνει επίσης ένα εξωτικό λάκτισμα σε μια κατά τα άλλα παραδοσιακή υπόθεση.

Λατρεύω την απόλυτη ευελιξία των αφρωδών οίνων, με το δείπνοαπεριτίφστο επιδόρπιο. Αυτά τα χύματα είναι απαραίτητα για οποιεσδήποτε διακοπές στο σπίτι μου. Τραμπ το 2008 Brut Reserve παντρεύει τις τραγανές γεύσεις μήλου και λεμονιού με αλμυρές, καρυδιές, που φέρουν όλες τις ζωηρές, ενεργητικές φυσαλίδες. Είναι τέλειο να πιείτε μόνοι σας ή να συνδυάσετε παράλληλα με τα μυριάδες πιάτα των Ευχαριστιών. Ενώ το όνομα μπορεί να πυροδοτήσει κάποια πολιτική συζήτηση, θα είμαστε σίγουροι ότι θα αφήσουμε τις διαφορές μας στην άκρη του τέλους αυτού του υπέροχου μπουκαλιού.

Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από μια σπιτική πίτα πεκάν, και η γιαγιά μου κάνει ένα δολοφόνο. Τοστ, πλούσιο και πλούσιο, φτιαγμένο με αγάπη - τι άλλο θα μπορούσατε να ζητήσετε; Μην ξεχάσετε το ζεύγος κρασιών! Ευτυχώς έχω ένα μπουκάλι Αγκιστρο2011Τζακίζξύλο από το Τέξας. Σκοτεινό, αλμυρό και ελαφρώς γλυκό, με αυτό στο ποτήρι μου, η πίτα έχει συναντήσει τον αγώνα της.

Fiona Adams, Συντονίστρια Γευσιγνωσίας

αγαπώροζόλο το χρόνο, και είναι ένα ιδιαίτερο αγαπημένο μου να σερβίρω γύρω από τις διακοπές. Σε πιο δροσερούς μήνες, προτιμώ ένα με περισσότερη δομή, με νότες των βακκίνιων και βατόμουρων, και ένα πιο σκούρο ροζ χρώμα. Brooklyn Oenology's 2014 Cabernet FrancΡοζ γίνεται καλύτερα μόνο με λίγο χρόνο σε μπουκάλι και ενώ είναι νόστιμο καθ 'όλη τη διάρκεια της σεζόν, θα συνδυαστεί υπέροχα με ένα κλασικό πακέτο ευχαριστιών.

Αποφεύγω τα βαρύτερα κόκκινα για την Ημέρα των Ευχαριστιών, μια γιορτή διαβόητη που έκανε τους επισκέπτες να κοιμούνται. Δεν θέλετε το ζεύγος κρασιών σας να επιδεινώσει το πρόβλημα. ΣτάμναΚελάρια «2014Carignan είναι εξαιρετικό μεσαίο έδαφος για όσους αναζητούν ένα πιο τολμηρό κόκκινο. Με εξαιρετική δομή και βάρος στον ουρανίσκο, δεν υπάρχει έλλειψη οξύτητας.Carignanδεν παίρνει πολλή αγάπη ως ένα μοναδικό κρασί, και δυστυχώς συχνά απορρίπτεται ως ένα σταφύλι ανάμειξης. Είναι αναζωογονητικό να το βλέπει κανείς τόσο όμορφα.

Κατά τη συγκέντρωση μεγάλων ομάδων με διαφορετικά επίπεδα γνώσεων κρασιού, φαίνεται συνετό να εξυπηρετούμε κάτι πιο οικείο ή ασφαλές. Δεν είναι αυτό το κρασί. Το Pinot του Palmina 2014Γκρί είναι ένα πιο αναγνωρίσιμο κρασί ποικιλίας, αλλά δεν είναι καθόλου βασικό. Αν και είναι γνωστό ότι υπηρετώ μια πληθώρα Riesling κατά τη διάρκεια των Ευχαριστιών, μου αρέσει η υφή αυτού του PinotΓκρί. Το άνετο βάρος του εξισορροπείται από την οξύτητα του νερού που μοιάζει με στρείδι. Είναι εξαιρετικό σε συνδυασμό με αλλαντικά και θα σερβίρει επίσης δείπνο.

Carrie Dykes, Βοηθός Συντονιστής Γευσιγνωσίας

Προερχόμενοι από μια ιρλανδική-αμερικανική οικογένεια, τελειώνουμε το γεύμα μας με ιρλανδικό καφέ και ένα κέικ ουίσκι, αλλά κατά τη διάρκεια της γιορτής, ενισχύουμε τα προκαλούμενα από τρυπτοφάνη κώμα με κρασί. Για να ευχαριστήσω ένα διασκεδαστικό διαφορετικό γούστο, φέρνω κρασί που η οικογένειά μου ίσως δεν είχε επιλέξει, αλλά θα τα ζευγαρώσει όμορφα και θα τα ανοίξει σε κάτι νέο. Ζώντας στην κοιλάδα Hudson, θέλω να εκπροσωπώ κρασιά της Νέας Υόρκης και Ο Gewürztraminer του Δρ Konstantin Frank για το 2012 φτιάχνεται τόσο καλά. Οι νόστιμες νότες από λίτσι και τα αρωματικά τριαντάφυλλα συνοδεύουν μια τάρτα σάλτσα βακκίνιου και η λεπτή ορυκτότητα λειτουργεί ως καθαριστικό ουρανίσκων μεταξύ όλων των πιάτων που περνούν. Έχει την πολυπλοκότητα να αντέχει μέχρι την γαλοπούλα και την καρποφορία να παρακάμπτει παράλληλα με την κολοκύθα.

Το πατρικό μου όνομα είναι Ehler και οι γονείς μου αγόρασαν ένα μπουκάλι Ehler's Estate Merlot κάποια στιγμή στη δεκαετία του '80, σκοπεύοντας να το κελάρι μέχρι να αποφοιτήσω από το κολέγιο. Λοιπόν, δεν κράτησε τόσο πολύ, αφού και οι φίλοι μου το ήπιαμε μερικά χρόνια νωρίτερα. Τώρα βρίσκομαι να αγοράζω ένα μπουκάλι για τις διακοπές, τον τρόπο που ευχαριστώ στους γονείς μου που δεν δολοφόνησαν τον 17χρονο με. Ευτυχώς, η προσφορά Merlot του 2012 είναι επίσης το τέλειο συμπλήρωμα του δείπνου των Ευχαριστιών. Γεμάτο φθινοπωρινά μπαχαρικά όπως μοσχοκάρυδο, κανέλα και κόλιανδρο, αυτό το μεταξένιο, στρογγυλό γοητευτικό θα ενισχύσει και θα εναρμονιστεί με το γεύμα σας.