Οι ζωμοί βοείου κρέατος και κοτόπουλου είναι απαραίτητοι για πολλές από τις καλύτερες σούπες και μαγειρευτά μας. συμβάλλουν επίσης στη γεύση και το σώμα σε κάθε είδους σάλτσες και σάλτσες. Σύμφωνα με την εμπειρία μας, ο σπιτικός ζωμός προσφέρει την καλύτερη συνολική γεύση και ο αγορασμένος ζωμός έρχεται σε πολύ κοντινή απόσταση. Ωστόσο, μερικές φορές απλά δεν έχουμε αυτό το βασικό συστατικό στο χέρι. Συμβαίνει. Και όταν γίνει, θα χαρείτε να μάθετε ότι υπάρχουν μερικά εκλεκτά υποκατάστατα ζωμού κοτόπουλου και βοείου κρέατος που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε. Εδώ είναι μερικά προϊόντα που πρέπει να έχετε στη διάθεσή σας για τις ημέρες χωρίς ζωμό, καθώς και πώς να τα χρησιμοποιήσετε.

BHG / Michela Buttignol

Υποκατάστατο ζωμού κοτόπουλου

Αν δεν έχετε κονσέρβα ή σπιτικό ζωμό κοτόπουλου στο χέρι, κύβοι απόθεμα ($1, Στόχος ) ή κόκκους ζωμού ($4, Στόχος ) κάντε την πιο εύκολη αντικατάσταση ζωμού κοτόπουλου. Σε γενικές γραμμές, εδώ είναι ο τύπος:

• 1 κύβο μπουγιόν κοτόπουλου ή 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκοι μπουγιόν κοτόπουλου + 1 φλιτζάνι ζεστό νερό = 1 φλιτζάνι υποκατάστατο ζωμού κοτόπουλου

Βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει τις οδηγίες του πακέτου. ορισμένοι κύβοι μπουγιόν, όπως αυτοί που βρίσκονται σε διεθνείς αγορές παντοπωλείου ή καταστήματα υγιεινής διατροφής, ενδέχεται να απαιτούν διαφορετικές μετρήσεις.

Αποκτήστε το δωρεάν διάγραμμα αντικαταστάσεων έκτακτης ανάγκης!

Υποκατάστατο ζωμού βοείου κρέατος

Κύβοι ζωμού ($1, Στόχος ) ή οι κόκκοι κάνουν επίσης ένα απλό υποκατάστατο ζωμού βοείου κρέατος και ισχύει ο ίδιος τύπος:

• 1 κύβο βοείου κρέατος ή 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκοι βοείου κρέατος + 1 φλιτζάνι ζεστό νερό = 1 φλιτζάνι υποκατάστατο ζωμού βοδινού

Για άλλη μια φορά, φροντίστε να ελέγξετε τις οδηγίες της συσκευασίας, καθώς ορισμένοι κύβοι μπουγιόν μπορεί να απαιτούν διαφορετικές μετρήσεις.

Blaine Moats

Χρησιμοποιώντας ζωμό ζωμού ή ζωμού οστών ως υποκατάστατο ζωμού

Ναί! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βόειο κρέας ή ζωμό κοτόπουλου ως εναλλακτική λύση από βοδινό ή ζωμό κοτόπουλου. Ποιά είναι η διαφορά? Το απόθεμα φτιάχνεται σιγοβράζοντας ψητό μοσχαρίσιο κρέας ή κόκαλα κοτόπουλου για α μακρύς χρόνο, μια διαδικασία που εξάγει το κολλαγόνο από τα οστά και δίνει στο ζωμό μια ελαφρώς ζελατινώδη υφή, συν πλούσια γεύση μοσχάρι ή κοτόπουλου. Οι ζωμοί, από την άλλη πλευρά, δεν σιγοβράζουν όσο οι ζωμοί και έχουν πιο λεπτές γεύσεις βοείου κρέατος ή κοτόπουλου.

Λάβετε υπόψη, ωστόσο, ότι τα αποθέματα που αγοράζονται από το κατάστημα μπορούν να γίνουν με λιγότερα καρυκεύματα από τους ζωμούς. Επομένως, εάν χρησιμοποιείτε ζωμό βοείου κρέατος ή ζωμό κοτόπουλου ως υποκατάστατο του βοείου κρέατος ή του ζωμού κοτόπουλου, φροντίστε να ελέγξετε τις γεύσεις του πιάτου σας και να προσθέσετε περισσότερα από αυτά που αγαπάτε, όπως αλάτι, πιπέρι, βότανα και μπαχαρικά.

Τι γίνεται με τον ζωμό των οστών; Οι ζωμοί από κόκαλα κοτόπουλου και βοείου κρέατος είναι σαν μια διασταύρωση ζωμού και ζωμού. Όπως ο ζωμός, έτσι και ο ζωμός κόκαλων περιέχει κόκκαλα (ή αποστεωμένα κομμάτια) βοείου κρέατος ή κοτόπουλου και απαιτεί μεγάλο χρόνο σιγοβρασμού. Και όπως ένας ζωμός, οι συνταγές για ζωμό από κόκαλα περιλαμβάνουν γενικά μια καλή ποσότητα λαχανικών και καρυκευμάτων.

Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό βοείου κρέατος ή κόκαλου κοτόπουλου ως υποκατάστατο του ζωμού βοείου κρέατος ή κοτόπουλου.

Άλλα υποκατάστατα ζωμού βοείου κρέατος και κοτόπουλου

Εάν διαπιστώσετε ότι το ντουλάπι σας δεν έχει όλες τις παραπάνω επιλογές, υπάρχουν μερικά ακόμη ανταλλακτικά ζωμού που μπορεί να έχετε εφοδιαστεί.

Βάση κοτόπουλου/Βάση βοείου κρέατος:Αυτό το συστατικό που μοιάζει με πάστα, που παρασκευάζεται από το κρέας, τους χυμούς και το λίπος κοτόπουλου ή βοείου κρέατος, έρχεται σε βάζο και πρέπει να ψύχεται μετά το άνοιγμα. Όταν ανασυσταθεί σε νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, βάση κοτόπουλου ($5, Στόχος ) κάνει ένα πλούσιο, γευστικό υποκατάστατο ζωμού κοτόπουλου. Αναζητήστε το στον διάδρομο της σούπας των σούπερ μάρκετ. Ζωμός κοτόπουλου ή βοείου κρέατος με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο:Οι κονσερβοποιημένοι ζωμοί, οι κύβοι και οι κόκκοι μπουγιόν είναι συνήθως πιο αλμυροί από τα σπιτικά αποθέματα. Εάν ανησυχείτε για την πρόσληψη νατρίου, χρησιμοποιήστε ένα προϊόν μειωμένου νατρίου ως μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση ζωμού βοείου κρέατος ή κοτόπουλου. Λευκό κρασί, χυμός μήλου ή νερό:Όταν χρειάζεστε μόνο λίγο ζωμό κοτόπουλου για να ξεκολλήσετε ένα τηγάνι για μια σάλτσα σάλτσας ή τηγανιού, τα υποκατάστατα ζωμού είναι εύκολα: Το λευκό κρασί λειτουργεί (και είναι επίσης ενισχυτικό γεύσης). Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε χυμό μήλου, με την προϋπόθεση ότι η γεύση του χυμού θα συμπληρώσει και τις άλλες γεύσεις του πιάτου. Ως έσχατη λύση, χρησιμοποιήστε απλώς νερό. Ωστόσο, πριν το σερβίρετε, ελέγξτε το καρύκευμα, καθώς μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι για να αναπληρώσετε την απώλεια καρυκευμάτων στο ζωμό.

Όποτε είναι δυνατόν, προτιμούμε να φτιάχνουμε συνταγές για σούπα με σπιτικό ζωμό. Αλλά όταν δεν έχουμε χρόνο για όλο αυτό το προκαταρκτικό βράσιμο και οι ζωμοί από κονσέρβες έχουν εξαφανιστεί από το ντουλάπι μας, είναι καλό να γνωρίζουμε ότι υπάρχουν υπέροχα υποκατάστατα ζωμού βοείου κρέατος και κοτόπουλου εκεί έξω. Κρατήστε κύβους, κόκκους ή βάση βοείου κρέατος ή κοτόπουλου και θα έχετε πάντα μια απλή λύση.

Ήταν χρήσιμη αυτή η σελίδα;Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας!Πες μας γιατί! Άλλα Υποβολή