Κοίτα. Δεν λέμε ότι οι σομελιέ θα ξεκινήσουν να μεταφέρουν έξι στο τραπέζι σας (τουλάχιστον όχι ακόμη), αλλά: Το κουτάκι είναι εδώ, δεν είναι μπύρα, οπότε συνηθίστε το.

Είναι εύκολο να συσκευαστούν και δεν σπάνε. Και δεδομένου ότι το φως σκοτώνει το κρασί, τεχνικά το δοχείο είναι ένα περισσότερο από άξιο σκάφος. Η ελαφριά μπύρα αποφεύγει επίσης, και γι 'αυτό μερικοί από τους καλύτερους ζυθοποιούς χειροτεχνίας επιλέγουν αλουμίνιο αποκλεισμού ακτίνων. Αυτοί οι ίδιοι ελίτ ζυθοποιοί - και οι οινοποιοί που μπορούν να χυμό τους - έχουν επίσης βρει έναν ασφαλή τρόπο για τη θεραπεία του κουτιού, οπότε δεν σας μεταφέρεται μεταλλική γεύση.

Εάν οι προδιαγραφές φτάνουν στο ταμπάκο, γιατί λοιπόν δεν έχουμε δει περισσότερα δοχεία με καλύτερο κρασί στα ράφια, όπως αυτά τα Underwoods αξιοπρεπούς γεύσης από την Union Wine Co. της Oregon;

Πρώτον, τα μηχανήματα κονσερβοποίησης δεν είναι φθηνά, οπότε ένας παραγωγός χρειάζεται τόσο τα αρχικά μέσα όσο και την παραγωγή για να δικαιολογήσει το κόστος. (Αυτό εξουδετερώνει μια λεγεώνα νεαρών οινοποιών νεαρών όπλων, των οποίων η γενιά είναι ήδη τρελή.

Ο άλλος λόγος μπορεί να έγκειται στο γεγονός ότι, παρά το τρέχον cachet στον κόσμο της βιοτεχνίας μπύρας, το κουτί εξακολουθεί να αντιπροσωπεύει περισσότερο στίγμα για τη βιομηχανία κρασιού. Σε τελική ανάλυση, ένα κουτί στο χέρι δίνει στον κάτοχό του ένα άγγιγμα από τραχύ άτομο - μια ατμόσφαιρα που δεν χάνεται στους νέους πότες μπύρας (εισάγετε εδώ το αγαπημένο σας αστείο του Μπρούκλιν). Αυτό πετάει μπροστά σε πολλούς παραδοσιακούς οινοφίλους και οίκους κρασιού που προσκολλώνται στην ελίτ γενεαλογία του κρασιού και οι οποίοι εξακολουθούν να θεωρούν το κουτί (και ακόμη και την μπύρα) ως κάποια πολιτιστική διαχωριστική γραμμή.

Υπό αυτήν την έννοια, εάν το κρασί σε αυτούς τους στρατιώτες αλουμινίου συνεχίζει να βελτιώνεται, θα μπορούσε το κουτάλι να αλλάξει περαιτέρω την ήδη μεταβαλλόμενη εικόνα του κρασιού από σνομπ σε πιο προσιτή και δροσερή; Σπάστε μερικά και δείτε τι συμβαίνει.