Σύμφωνα με τον μύθο, υπήρχε κάποτε ένα στοιχειωμένο κάστρο κρυμμένο ανάμεσα στις οδοντωτές κορυφές των Δολομιτών βουνών της Ιταλίας. Ένας αγρότης βρήκε το κάστρο και ανακάλυψε ένα κελάρι γεμάτο βαρέλια με το πιο νόστιμο κρασί που είχε γνωρίσει ποτέ. Ο αγρότης άρχισε να μαζεύει λίγο κρασί σε δερμάτινη σακούλα, αλλά ξαφνικά εμφανίστηκαν τρία φαντάσματα. Είπαν στον τρομοκρατημένο αγρότη ότι αν ορκίστηκε να κρατήσει μυστικό την τοποθεσία του κελαριού, θα μπορούσε να πάρει όσο περισσότερο κρασί θα ήθελε. Λίγες νύχτες αργότερα, ο αγρότης έπινε πάρα πολύ σε μια τοπική ταβέρνα και αποκάλυψε τη θέση του μυστηριώδους κελαριού. Οι σύντροφοι του που έπιναν ποτά πήγαν στο σημείο, και καθώς πλησίαζαν, το κάστρο διαλύθηκε σε λεπτό αέρα.

Ο μύθος παραμένει μέχρι σήμερα ρωτήστε για το κάστρο και θα σας πει ότι εξακολουθεί να υπάρχει κάπου σε αυτά τα βουνά, αλλά δεν θα βρείτε κανέναν πρόθυμο να αποκαλύψει τη θέση του.

Τα βουνά διατηρούν πράγματι μυστικά. Η απομόνωση και ο γεωγραφικός εξτρεμισμός έχουν διαμορφώσει τους Δολομίτες, έναν από τους πιο ικανοποιητικούς και αυθεντικούς προορισμούς της Ιταλίας, τον βόρειο τερματικό σταθμό της ιταλικής και μεσογειακής εμπειρίας.

Η μοναδική σύνθεση του δολομίτη μετάλλου (ασβέστιο και ανθρακικό μαγνήσιο, επίσης γνωστό ως ασβεστόλιθος μαγνησίου) δίνει στα βουνά κρυσταλλικά ροζ και κοραλλιογενή χρώματα με την ικανότητα να διαθλά το φως του ήλιου με μοναδικό τρόπο. Συχνά, η καθαρότητα του φωτός είναι τόσο αξιοσημείωτη, οι απομακρυσμένες κορυφογραμμές έρχονται σε εκπληκτική εστίαση, με διάτρηση από αιχμηρά ξυραφάκια, οδοντωτά βράχια και ακανόνιστα κωδωνοστάσια. «Δεν είναι τα υψηλότερα, αλλά είναι σίγουρα τα πιο όμορφα βουνά στον κόσμο», λέει ο ντόπιος Δολομίτης, Reinhold Messner, ο οποίος έκανε την πρώτη σόλο ανάβαση στο Όρος Έβερεστ χωρίς τη χρήση συμπληρωματικού οξυγόνου.

Οι Δολομίτες, που αποτελούν μέρος των Άλπεων, ανεβάζουν τρεις περιοχές: Trentino, Veneto και Alto Adige (Südtirol). Οι Trentino και Alto Adige απολαμβάνουν μέτρα περιφερειακής αυτονομίας, αλλά με πολλούς τρόπους το Alto Adige είναι ένα έθνος χωριστό. Στην πρωτεύουσα του, το Μπολζάνο, οι πινακίδες του δρόμου γράφονται στα γερμανικά και τα ιταλικά και το αστικό τοπίο αποτελείται από μελόψωμο σπίτια και χαρούμενες αίθουσες μπύρας, πολλές από τις οποίες παράγουν τις δικές τους ζυθοποιίες. Περίπου το 70 τοις εκατό του πληθυσμού προτιμά να συνομιλεί στα γερμανικά, και σε απομακρυσμένες περιοχές, τα ομιλούμενα ιταλικά προσελκύουν κενά. Οι οπαδοί του βουνού θα μπουν στον πειρασμό από το εξαιρετικό σκι και, κατά τους ζεστούς μήνες, τα ατελείωτα μίλια μονοπατιών πεζοπορίας για εξερεύνηση, με μονοπάτια που φουσκώνουν παγετώδεις λίμνες και αλπικά λιβάδια που χρωματίζονται από νεραγκούλες και edelweiss.

Ίσως ο καλύτερος τρόπος για να εξερευνήσετε τους Δολομίτες είναι η περιήγηση σε φαγητό και κρασί στους εκτεταμένους και καλά οργανωμένους δρόμους κρασιού της περιοχής. Στην πραγματικότητα, οι επισκέπτες θα βρουν ένα θησαυρό υπαίθριων δραστηριοτήτων που υπάρχουν πολλά για να εξερευνήσουν με τα πόδια, και περιπέτειες άφθονο, από ποδηλασία και ιππασία έως αλεξίπτωτο και αιωρόπτερα. Λεπτομερή δρομολόγια είναι διαθέσιμα στο διαδίκτυο στο stradedelvinodeltrentino.it και στο suedtiroler-weinstrasse.it. Αυτοί οι εξαιρετικοί ιστότοποι περιλαμβάνουν διαδραστικούς χάρτες που είναι διατεταγμένοι σύμφωνα με τα τρόφιμα και τα κρασιά. Χάρτες μπορείτε επίσης να βρείτε στο τοπικό τουριστικό γραφείο.

Τρεντίνο

Πιθανότατα θα έρθετε στους Δολομίτες μέσω του A22, του δρόμου με διόδια που κατευθύνεται βόρεια από τη Βερόνα προς το Brenner Pass και το Ίνσμπρουκ της Αυστρίας.

Ο αυτοκινητόδρομος ακολουθεί τα καταγάλανα νερά του ποταμού Adige προς τη γοητευτική πόλη του Τρέντο, όπου η τεράστια μάζα των βουνών αρχίζει να κλείνει στον μπλε ουρανό πάνω.

Το Trento σηματοδοτεί τη συμβολή τριών κοιλάδων, εξ ου και το όνομά του, που προέρχεται από τη λέξη τρίαινα, καθιστώντας αυτήν την πόλη μια φυσική πύλη προς τους Δολομίτες γενικά. Οι οπωρώνες της Apple καλύπτουν το δάπεδο της κοιλάδας και οι σχεδόν κάθετοι αμπελώνες καλύπτουν τις δραματικές πλαγιές των τειχών της κοιλάδας.

Εάν το ταξίδι σας θα σας οδηγήσει στο Trento για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, είναι ένα εξαιρετικό σημείο διακοπής Μπαρ και εστιατόριο Scrigno del Duomo στην Piazza Duomo στο κέντρο της πόλης. Μπορείτε να δοκιμάσετε κρασιά φτιαγμένα με γηγενείς ποικιλίες, όπως το Marzemino (που λέγεται ότι έχει συλλάβει τις στοργές του Μότσαρτ) ή το πλούσιο Teroldego. Ζητήστε μια ποικιλία από τυριά και πιατέλα κρέατος με τοπικές σπεσιαλιτέ όπως σπρέσα ή γκρανά Τρεντίνο (δύο ηλικιωμένα τυριά) που σερβίρονται με πικάντικες μαρμελάδες φρούτων.

Η λίμνη Γκάρντα πέφτει στα νοτιοδυτικά του Τρέντο. Θα ήταν κρίμα να επισκεφτείτε αυτό το μέρος των Δολομιτών χωρίς κράτηση στο Ristorante Al Forte Alto (alfortealto.it) στο Nago, στο βόρειο άκρο της λίμνης. Αυτό το κομψό εστιατόριο βρίσκεται μέσα στα παχιά προστατευτικά τείχη ενός τεράστιου φρουρίου και προσφέρει περίτεχνες παραδόσεις τοπικών πιάτων, όπως το Garda Trout με το ξύδι Brenta Raspberry και το χαβιάρι. Εστιατόριο Castel Toblino είναι ένα εστιατόριο παραμυθιού κάστρου που βρίσκεται σε ένα μικρό σημείο με θέα στην πανέμορφη ρομαντική λίμνη Massenza.

Μετά το Τρέντο, τα βουνά διευρύνονται μόνο για να αποκαλύψουν την Πιάνα Ροταλιανά, μια από τις πιο σημαντικές περιοχές κρασιού των Δολομιτών και - μάλιστα - την Ιταλία. Τα πιο εντυπωσιακά δωμάτια γευσιγνωσίας για να επισκεφθείτε είναι Μετζακορόνα , το οποίο προσφέρει επίσης περιηγήσεις οινοποιείων κατόπιν αιτήματος, το χαρούμενο Vinoteca στο La-Vis , ο Το κατάστημα κρασιού Cavit , και Κελάρια Ferrari , για όσους είναι περίεργοι να μάθουν περισσότερα σχετικά με τον τρόπο παρασκευής αφρώδους οίνου. Η Cantine Ferrari ανακαινίστηκε επίσης πρόσφατα Locanda margon εστιατόριο όπου μπορείτε να γευματίσετε σε ένα μενού αφρώδους οίνου με γαρίδες Moutabbal Dip και Suckling Lamb.

Για ένα αυθεντικό γεύμα με μια εκπληκτική εξωτερική βεράντα με θέα στο Valle dell'Adige, κατευθυνθείτε προς το Trattoria Vecchia Sorni στην πόλη Sorni di Lavis. Σε αυτήν τη ζεστή ατμόσφαιρα, ο ιδιοκτήτης σερβίρει σύγχρονες εκφράσεις παραδοσιακών πιάτων, όπως το Polenta Gnocchi με το Goat Ragù.

Το δυτικό τμήμα του Trentino φιλοξενεί τα έντονα περιγράμματα του Dolomiti di Brenta όπου βρίσκεται η χιονοδρομική περιοχή Madonna del Campiglio. Ένας χώρος είναι το Ερμιτάζ Biohotel και το γκουρμέ εστιατόριο. Το κούτσουρο βρίσκεται μέσα σε ένα παλιό baita, ή σε ορεινό σαλέ. Η βορειοδυτική περιοχή της περιοχής φιλοξενεί το Val di Non, όπου συγκεντρώνεται η παραγωγή μήλου της Ιταλίας και η ανατολική-δυτική περιοχή Val di Sole. Εάν αποφασίσετε να εξερευνήσετε το τελευταίο, ρίξτε μια ματιά Εστιατόριο Maso Burba στην Commezzadura κατά μήκος της διαδρομής SS42.

Το ανατολικό τμήμα του Trentino φιλοξενεί το εντυπωσιακό τρίο των διασυνδεδεμένων κοιλάδων - Val di Cembra, Val di Fiemme και Val di Fassa - και προσφέρει μερικές από τις πιο όμορφες πανοραμικές αμπελώνες της περιοχής. Η ομάδα κρασιών La-Vis άνοιξε πρόσφατα Ξενοδοχείο και εστιατόριο Maso Franch , μόλις ένα μίλι περίπου από την αρχή του Val di Cembra. Από εδώ, προσεκτικά περιποιημένοι αμπελώνες προσκολλημένοι στις βουνοπλαγιές και σε εκπληκτική θέα με κάθε στροφή του ελικοειδούς δρόμου (SS612).

Μόλις λίγα χιλιόμετρα στο δρόμο στο Palù di Giovo βρίσκεται το Agritur El Volt - μια αξέχαστη εμπειρία. Αναγνωρισμένο ως ένα από τα πρώτα αγροτουριστικά της Ιταλίας (ή αγροτικό bed & breakfast), το El Volt διευθύνεται από την έντονη οικογένεια Pellegrini και προσφέρει ένα πλήρες δρομολόγιο ρουστίκ εξοχικής ζωής (μέσω των κελαριών και του παλιού σπιτιού), ένα σπίτι- μαγειρεμένο γεύμα συνοδευόμενο από μουσική ακορντεόν, ζωηρά τραγούδια και γιούντενγκ. Τρεις επιπλέον, αν και πιο επίσημες, προτάσεις για εστιατόρια είναι Το Molin στο Cavalese, Εστιατόριο Malga Panna στο Moena και Το Pael στο Canazei.

Μια μοναδική εμπειρία στο Rifugio Baita Monzoni (39/337452935) στο τέλος του Val di Fassa στην Pozza di Fassa. Όπως το Agritur El Volt, το Rifugio Monzoni διευθύνεται από ένα cast χαρακτήρων ορειβασίας που μπορεί - ή όχι - να απαντήσουν στο τηλέφωνο για να λάβουν την κράτησή σας. Το εστιατόριο βρίσκεται στα 1.792 μέτρα (περίπου 5.900 πόδια) πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας και απαιτεί μια ώρα πεζοπορία για να φτάσετε (φέρτε μπότες χιονιού και βαριά ρούχα). Μόλις φτάσει εκεί, ο ιδιοκτήτης Nello θα σερβίρει πολέντα, λουκάνικα και άφθονο κρασί. Όταν τελειώσετε, σας δίνει ένα παλιομοδίτικο έλκηθρο και σας δείχνει προς τα κάτω.

Νότιο Τιρόλο

Η πρωτεύουσα του Άλτο Αντίτζε είναι μια ζωντανή πόλη που αντιπροσωπεύει ένα μαγευτικό σημείο συνάντησης ιταλικών και γερμανικών πολιτισμών. Οι πλακόστρωτοι δρόμοι του Bolzano είναι γεμάτοι με αίθουσες μπύρας, πωλητές κουλουριών και υπαίθριες αγορές λουλουδιών. Εάν έρθετε τους καλοκαιρινούς μήνες, η πόλη είναι βυθισμένη σε μια θάλασσα από καταπράσινους αμπελώνες που φτάνουν στις άκρες της μητρόπολης.

Το Bolzano αποτελεί μια εξαιρετική βάση από την οποία μπορείτε να εξερευνήσετε την πολύ γνωστή Strada del Vino (ή Weinstraße στα γερμανικά), η οποία συνδέει τις 15 πόλεις στην καρδιά της παραγωγής κρασιού του Νότιου Τιρόλου με τα νότια και βορειοδυτικά της πόλης. Οι πόλεις περιλαμβάνουν Nalles (Nals), Terlano (Terlan), Andriano (Andrian), Appiano (Eppan), Caldaro (Kaltern), Termeno (Tramin), Cortaccia (Kurtatsch), Magrè (Margreid) και Salorno (Salurn). Εάν είστε οπαδός των όμορφων κρασιών του Alto Adige με δροσερό κλίμα, σίγουρα θα αναγνωρίσετε αυτά τα ονόματα, διότι το καθένα φιλοξενεί μια καντίνα sociale ή ένα συνεταιριστικό οινοποιείο. Ανάμεσα στα καλύτερα εστιατόρια κατά μήκος της Strada del Vino είναι Ristorante Zur Rose στο Appiano και Marklhof στο Girlan.

Pillhof προσφέρει μια εξαιρετική επιλογή από τοπικά κρασιά και μια μαγευτική ατμόσφαιρα με ξύλινα κιβώτια κρασιού στοιβάζονται ψηλά στις γωνίες. Το μενού διαθέτει το Terlano asparagus, μια εποχιακή απόλαυση την άνοιξη και schlutzer (τοπικά ζυμαρικά με ραβιόλια) γεμιστά με χοιρινό και ρικότα. Μια άλλη τοπική ειδικότητα είναι η πανταχού παρούσα κανεντερλ εγώ (ή knödel στα γερμανικά) —γιώτες μπάλες ψωμιού γεμιστές με στίγματα (ζαμπόν), τυρί και άλλα απομεινάρια κουζίνας. Μπορούν να σερβιριστούν σε ζωμό ή με λιωμένο βούτυρο και τυρί. Εν τέλει, Κάστελ Ρίνγκμπεργκ στο Caldaro προσφέρει μια τεράστια ποικιλία από τοπικές σπεσιαλιτέ και μια μεγάλη ποικιλία από τοπικά κρασιά.

Όλοι προγραμματίζοντας, να είστε βέβαιοι ότι οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου επισκέπτεστε τους Δολομίτες, θα είναι μια από τις κορυφαίες εμπειρίες ταξιδιού, κρασιού και φαγητού της ζωής σας.

Μέσα στη βορειοανατολική Ιταλία >>>

Ανακαλύψτε τα λευκά της Friuli παγκόσμιας κλάσης >>>

Μάθετε γιατί το Picolit είναι ένα από τα καλύτερα επιδόρπια κρασιά στον κόσμο >>>

Ανακαλύψτε την κουζίνα της βορειοανατολικής Ιταλίας >>>

Ελέγξτε τις κριτικές κρασιών της βορειοανατολικής Ιταλίας στον Οδηγό αγοράς >>>

Ανακαλύψτε τις άλλες διαφορετικές περιοχές της Ιταλίας και τα κρασιά >>>