Ο Τζον Μίτσελ είναι μάστερ στα πιάτα των προσκεκλημένων με απροσδόκητους τρόπους. Πέρυσι, ο φιλόδοξος σκηνοθέτης κρασιού επανασχεδίασε το πρόγραμμα του γυαλιού για να εμφανίζει μόνο ελληνικές επιλογές αυτό το φθινόπωρο, μετέτρεψε τη λίστα μπουκαλιών του από γαλλικά σε ισπανικά. Ζητήσαμε από τον Mitchell κάποιες φρέσκες, εσωτερικές εναλλακτικές λύσεις σε σχέση με τα αγαπημένα που προτιμούν το πλήθος, με σκοπό την αποτροπή του οδυνηρού.

Εάν πιείτε το Chardonnay, δοκιμάστε το Godello.

Ο Mitchell λέει ότι οι λάτρεις της Chardonnay θα αρέσουν στις γεύσεις φρούτων οπωρώνων που βρίσκονται σε αυτό το σταφύλι που προέρχεται από τη Γαλικία της Ισπανίας. Η γήρανση της βελανιδιάς αντλεί τροπικά αρώματα και πιο στρογγυλή αίσθηση στο στόμα.

Εάν πιείτε το Riesling, δοκιμάστε το Ασύρτικο.

Το Ασύρτικο αναπτύσσεται στα καυτά ηφαιστειακά εδάφη στο ελληνικό νησί της Σαντορίνης, «αλλά διατηρεί ακόμη όλα αυτά τα όμορφα οξέα και εσπεριδοειδή, με εκπληκτικά μεγάλη ορυκτότητα», λέει ο Mitchell, προσθέτοντας ότι συχνά εκπλήσσεται από την ομοιότητά του με το κλασικό Riesling.

Εάν πιείτε το Pinot Noir, δοκιμάστε το Nerello Mascalese.

Οι αμπελώνες με ψηλό υψόμετρο κοντά στο Mt. Η Etna στη Σικελία φιλοξενεί αυτό το κομψό σταφύλι, το οποίο μοιράζεται χαρακτήρες με κόκκινα φρούτα παρόμοια με τα κρασιά της Βουργουνδίας, στη Γαλλία. «Τα αρωματικά, μαζί με την υψηλή οξύτητά τους, τα καθιστούν απίστευτα υπέροχα με φαγητό ή μόνοι τους», λέει.

Εάν πιείτε το Syrah, δοκιμάστε τη Μαυροδάφνη.

Η Πελοπόννησος της Ελλάδας και το νησί της Κεφαλονιάς παράγουν αυτό το σταφύλι, το οποίο χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή επιδορπίων κρασιών. Ο Mitchell προτιμά τις ξηρές εκδόσεις, τις οποίες περιγράφει ως πυκνές, με ζουμερά μαύρα φρούτα και πιπεριές, κρεατικές ιδιότητες του Syrah.